الفرق الرئيسي - بيتا مقابل فلاتبريد
خبز مسطح هو خبز مسطح ورقيق يستخدم كغذاء أساسي في العديد من الثقافات. بيتا هو خبز مسطح طري مخمر قليلاً يستخدم في مطبخ البحر الأبيض المتوسط والبلقان والشرق الأوسط. الفرق الرئيسي بين البيتا والخبز المسطح هو أن الخبز المسطح غالبًا ما يكون بدون خميرة بينما يتم تخمير البيتا قليلاً. لذلك ، هناك حاجة إلى الخميرة أو أي عامل تخمير آخر لصنع الخبز.
ما هو فلاتبريد؟
تؤكل فلاتبريدز كغذاء أساسي في العديد من الثقافات. إنها مصنوعة من الدقيق والملح والماء. يتم تسطيح العجينة المصنوعة من هذه المكونات جيدًا عن طريق لفها.يتم صنع العديد من الخبز المسطح بدون أي عوامل تخمير مثل الخميرة. ومع ذلك ، فإن بعض الخبز المسطح مثل خبز البيتا يتم تخميره قليلاً. يمكن أيضًا استخدام العديد من المكونات والتوابل الاختيارية مثل مسحوق الفلفل الحار والفلفل ومسحوق الكاري في الخبز المسطح. يمكن إضافة الزيت أيضًا. يمكن أن يتراوح سمك الخبز المسطح من مليمتر واحد إلى بضعة مليمترات.
كما هو مذكور أعلاه ، يتم استخدام الخبز المسطح في المأكولات في جميع أنحاء العالم. الأطعمة القائمة على الدقيق مثل البيتا ، التورتيلا ، الروتي ، الشاباتي ، الباراثا ، النان ، إلخ ، كلها أنواع من الخبز المسطح. يمكن أن تؤكل فلاتبريدز مع الصلصات أو الغموس أو المرق أو يمكن أن تستخدم كساندويتش.
ما هو بيتا؟
خبز البيتا ، والمعروف أيضًا باسم الخبز اللبناني / السوري أو الخبز العربي ، هو خبز ناعم مخمر قليلاً يُخبز من دقيق القمح. يستخدم خبز البيتا بشكل رئيسي في مطبخ البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط.
تُصنع عجينة البيتا على شكل دوائر مسطحة وينتفخ العجين بشكل كبير بسبب ارتفاع درجة الحرارة (حوالي 450 درجة فهرنهايت). طبقات العجين المخبوزة التي تبقى داخل خبز البيتا المفرغة من الهواء تسمح بفتح الخبز لتشكيل جيب. أحيانًا يتم خبز البيتا أيضًا بدون جيوب ويسمى هذا النوع من الخبز بدون جيب.
يمكن استخدام البيتا في لف الكباب أو الفلافل أو الجيروسكوب أو لغرف الصلصات أو الغموس مثل التاراموسالاتا والحمص. يمكن أيضًا تقطيع البيتا وتحويلها إلى رقائق مقرمشة.
بيتا تعلوها حمص و حمص خرشوف
ما الفرق بين Pita و Flatbread؟
العلاقة المتبادلة:
بيتا هو نوع من الخبز المسطح.
فلاتبريدز تشمل العديد من الأطعمة المختلفة مثل روتي ، نان ، باراثا ، تورتيلا ، بيتا ، إلخ.
تخمير:
بيتا مخمر قليلا
فلاتبريد غالبًا ما يتم فطيره
نوع المطبخ:
غالبًا ما تستخدم Pita في مطبخ البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط.
تُستخدم فلاتبريد في أنواع مختلفة من المأكولات.
المكونات:
بيتا مصنوعة من الدقيق والماء والملح والخميرة.
خبز مسطح مصنوع من الدقيق والماء والملح.
طحين:
بيتا مصنوع من دقيق لجميع الأغراض.
يمكن صنع خبز فلاتبريد من مجموعة متنوعة من أنواع الدقيق.
