الفرق الرئيسي بين الفيتامينات الذائبة في الدهون والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء هو أن الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون قابلة للذوبان في الدهون وبالتالي يمتصها الجسم عندما تتوفر الأملاح الصفراوية بينما الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء قابلة للذوبان في الماء وبالتالي يمكن للجسم بسهولة استيعابهم.
الفيتامينات هي عوامل غذائية أساسية تتطلب الاستخدام السليم للعناصر الغذائية الأخرى مثل البروتينات ، والكربوهيدرات ، والدهون ، وما إلى ذلك. علاوة على ذلك ، فهي مهمة لنمونا ، وتمايز الخلايا ، للوظائف الخلوية الأخرى. وبالتالي ، هناك نوعان رئيسيان من الفيتامينات وهما الفيتامينات التي تذوب في الدهون والفيتامينات التي تذوب في الماء.لذلك فإن ذوبان الفيتامين يحدد عمله داخل الجسم.
ما هي الفيتامينات التي تذوب في الدهون؟
الفيتامينات التي تذوب في الدهون هي نوع من الفيتامينات التي تذوب في الدهون فقط. تعتبر الفيتامينات A و D و E و K من الفيتامينات الرئيسية القابلة للذوبان في الدهون. يتم تخزين هذه الفيتامينات بشكل أساسي في الكبد والأنسجة الدهنية. بسبب هذه القدرة على التخزين ، يمكن أن تؤدي الفيتامينات الزائدة القابلة للذوبان في الدهون إلى حالة تسمم تسمى فرط الفيتامين.
الشكل 01: فيتامين أ قابل للذوبان في الدهون
علاوة على ذلك ، فإن الفيتامينات التي تذوب في الدهون لا تفرز من الجسم. تمتص الأمعاء الدقيقة الفيتامينات التي تذوب في الدهون مع الأملاح الصفراوية. هذه الفيتامينات وفيرة في الأطعمة الغنية بالدهون.
ما هي الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء؟
الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء هي أحد نوعي الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء. فيتامين B و C هما مجموعتان رئيسيتان من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء. لا يتم تخزين هذه الفيتامينات في أجسامنا. ومن ثم فهي لا تسبب سمية.
الشكل 02: فيتامين ب
على الرغم من أننا نستهلك فائضًا من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، إلا أنها تفرز من الجسم بسهولة عن طريق التبول مما يقلل من مخاطر الجرعة الزائدة. لذلك فإن الاستهلاك اليومي من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ضروري لتلبية طلب الجسم.
ما هي أوجه التشابه بين الفيتامينات التي تذوب في الدهون والفيتامينات التي تذوب في الماء؟
- كلا هذين النوعين من الفيتامينات.
- يتم امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون والفيتامينات التي تذوب في الماء في الجسم.
- كلا النوعين مغذيان جدا
ما هو الفرق بين الفيتامينات التي تذوب في الدهون والفيتامينات التي تذوب في الماء؟
الفيتامينات إما قابلة للذوبان في الدهون أو قابلة للذوبان في الماء. الفيتامينات الرئيسية القابلة للذوبان في الدهون هي الفيتامينات A و D و E و K بينما الفيتامينات الرئيسية القابلة للذوبان في الماء هي B و C. امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء بسيط للغاية بينما يحدث امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون مع أملاح الصفراء. هذا هو الفرق الرئيسي بين الفيتامينات التي تذوب في الدهون والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء. علاوة على ذلك ، على عكس الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، يتم تخزين الفيتامينات التي تذوب في الدهون في الكبد ، ويمكن أن تؤدي الزائدة إلى زيادة الفيتامين.
يعرض الرسم البياني أدناه مزيدًا من التفاصيل حول الفرق بين الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء في شكل جدول.
ملخص - الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون مقابل الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء
الفيتامينات من فئتين ؛ قابل للذوبان في الدهون وقابل للذوبان في الماء. النوع الأول قابل للذوبان في الدهون بينما الأخير قابل للذوبان في الماء. الفيتامينات الرئيسية القابلة للذوبان في الدهون هي فيتامين (أ) و (د) و (هـ) و (ك) بينما الفيتامينات الرئيسية القابلة للذوبان في الماء هي فيتامينات (ب) و (ج). عند تناول كميات زائدة من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى الإصابة بفرط الفيتامين وهي حالة سامة بينما لا تسبب الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء مثل هذا النوع من السمية. عندما يكون هناك فائض من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، يمكن إخراجها من الجسم بسهولة. هذا هو الفرق بين الفيتامينات التي تذوب في الدهون والفيتامينات الذائبة في الماء.
