الفرق الرئيسي بين التجفيف والجفاف هو أن التجفيف يشير إلى إزالة المذيب من مادة صلبة أو شبه صلبة أو سائلة بينما يشير الجفاف إلى إزالة الماء من المركب المحتوي على الماء.
يشير كلا المصطلحين التجفيف والجفاف إلى إزالة المذيب من المحلول ، وبالتالي ترك المذاب فقط. لذلك ، كلتا العمليتين عبارة عن عمليات نقل جماعي. علاوة على ذلك ، ستترك هذه العمليات بقايا صلبة في النهاية.
ما هو التجفيف؟
التجفيف هو عملية إزالة المذيب من مادة صلبة أو شبه صلبة أو سائلة. ومن ثم ، فهي عملية نقل جماعي لأن كتلة المذيب في المحلول تنتقل من المحلول إلى الغلاف الجوي عبر التجفيف.هنا ، يمكن أن يكون المذيب ماء أو أي مذيب آخر مثل المذيبات العضوية. أيضا ، يحدث هذا الانتقال الشامل عن طريق التبخر. غالبًا ما نستخدم هذه العملية كخطوة أخيرة قبل تغليف بعض المنتجات. دائمًا ما يكون المنتج النهائي لعملية التجفيف صلبًا. يمكن أن يكون في شكل ورقة متصلة ، في قطع طويلة ، جزيئات أو مسحوق.
عادة ، نستخدم الطاقة الحرارية للتبخر وللتجفيف ، نحتاج إلى عامل يمكنه إزالة بخار المذيب الناتج عن التبخر. من ناحية أخرى ، يعتبر الجفاف مرادفًا للتجفيف ، لكننا نعتبره أحيانًا بمثابة أقصى درجات التجفيف.
الشكل 01: تجفيف الأسماك في سريلانكا
بعض الطرق التي نستخدمها للتجفيف هي كما يلي:
- تطبيق الهواء الساخن
- تجفيف غير مباشر أو بالتماس (ز ، تجفيف بالأسطوانة ، تجفيف بالفراغ)
- تجفيف عازل (g. ، ميكروويف)
- التجفيف بالتجميد
- تجفيف فوق الحرج
- استخدام الهواء الطبيعي
علاوة على ذلك ، تطبيقات عملية التجفيف في صناعة الأغذية ، صناعة الأدوية ، إلخ. يمكننا تجفيف المواد الغذائية من أجل منع نمو الميكروبات وبالتالي الحفاظ على الطعام. بخلاف ذلك ، فإنه يقلل أيضًا من حجم وكتلة العنصر. بالإضافة إلى ذلك ، نقوم بتجفيف العناصر غير الغذائية مثل الخشب والورق ومسحوق الغسيل وما إلى ذلك.
ما هو الجفاف؟
الجفاف هو إزالة الماء من المركب الذي يحتوي على الماء. يمكن أن يكون هذا المركب محلولًا مائيًا ، أو صلبًا ، إلخ. في نهاية عملية التجفيف ، يتشكل الماء كمنتج ثانوي أساسي. دائمًا ما يكون المنتج النهائي للعملية صلبًا. علاوة على ذلك ، على عكس عملية التجفيف ، فإننا نستخدم عمليات محددة مع ظروف درجة حرارة ورطوبة يتم التحكم فيها.في المقابل ، الماء هو إضافة جزيئات الماء إلى مركب.
ما الفرق بين التجفيف والجفاف؟
التجفيف هو عملية إزالة المذيب من مادة صلبة أو شبه صلبة أو سائلة بينما الجفاف هو إزالة الماء من المركب المحتوي على الماء. لذلك ، هذا هو الفرق الأساسي بين التجفيف والجفاف. الفرق المهم الآخر بين التجفيف والجفاف هو أن عملية التجفيف تنتج الماء أو أي مذيب آخر كمنتج ثانوي بينما ينتج الجفاف الماء كمنتج ثانوي أساسي. بصرف النظر عن ذلك ، يمكننا استخدام الظروف المعتدلة دون أي تحكم لأغراض التجفيف. لكن علينا التحكم في الظروف مثل الرطوبة ودرجة الحرارة لغرض التجفيف.
يعرض الرسم البياني أدناه التفاصيل الكاملة للفرق بين التجفيف والجفاف في شكل جدول.
ملخص - التجفيف مقابل الجفاف
كل من عمليات التجفيف والجفاف هي عمليات نقل جماعي. أنها تنطوي على إزالة المذيب من المركب. إنها تختلف عن بعضها البعض وفقًا لـ "ما" الذي سيقومون بإزالته. لذلك ، فإن الاختلاف الرئيسي بين التجفيف والجفاف هو أن التجفيف يشير إلى إزالة المذيب من مادة صلبة أو شبه صلبة أو سائلة بينما يشير الجفاف إلى إزالة الماء من المركب المحتوي على الماء.
