الفرق الرئيسي بين الكيتون والإستر هو أن الكيتون يحتوي على مجموعة وظيفية من الكربونيل بينما يحتوي الإستر على مجموعة وظيفية من حمض الكربوكسيل.
الكيتونات والإسترات مركبات عضوية تختلف عن بعضها البعض حسب المجموعة الوظيفية التي تحتوي عليها. أيضًا ، هناك فرق ملحوظ بين الكيتون والإستر هو رائحتهما. رائحة الكيتونات نفاذة بينما رائحة الإستر هي رائحة الفواكه. هناك بعض الاختلافات الأخرى أيضًا ، والتي تم وصفها في هذه المقالة.
ما هو كيتون؟
الكيتون عبارة عن مجموعة من المركبات العضوية التي تحتوي على مجموعة كربونيل متصلة بمجموعتي ألكيل أو أريل.لذلك ، فإن التركيب الكيميائي العام هو RC (=O) R '. هناك ، R و R 'مجموعات تحتوي على الكربون. الكيتونات والألدهيدات هي مركبات عضوية وثيقة الصلة تحتوي على مجموعات الكربونيل ، لكن الكيتون يختلف عن الألدهيد لأن الألدهيد يحتوي على مجموعة ألكيل أو أريل وذرة هيدروجين متصلة بمجموعة كاربونيل.
الشكل 01: الهيكل العام للكيتون
في تسمية الكيتون ، تُعطى مجموعة الكاربونيل رقمًا (يجب علينا ترقيم الكيتون من المحطة الأقرب إلى مجموعة الكاربونيل). وبالتالي ، تتم تسمية الكيتون عن طريق تغيير لاحقة الألكان الأصلي من –ane إلى –anone. على سبيل المثال ، الكيتون الذي يحتوي على ثلاث ذرات كربون ومجموعة كربونيل في ذرة الكربون الثانية يسمى 2-بروبانون.
عند النظر في ذرة الكربون لمجموعة الكاربونيل ، فإنها sp2مهجنة.لذلك ، فإن الكيتونات البسيطة لها هندسة مستوية مثلثية. أيضًا ، هذا المركب قطبي نظرًا لوجود رابطة C=O. علاوة على ذلك ، تعمل الكيتونات كأنواع نيوكليوفيل في ذرة الأكسجين (من مجموعة كاربونيل) وتعمل كآلات كهربائية في ذرة الكربون (من مجموعة كاربونيل). علاوة على ذلك ، يمكنهم تكوين روابط هيدروجينية مع جزيئات الماء من خلال أزواج الإلكترونات الوحيدة على ذرة الأكسجين.
إنتاج كيتون
في إنتاج الكيتونات للاستخدامات الصناعية ، نستخدم أكسدة الهيدروكربونات في الهواء. أي إنتاج الأسيتون عن طريق أكسدة الهواء للكيومين. ولكن بالنسبة للتطبيقات المتخصصة ، يمكننا استخدام الكيتونات عن طريق أكسدة الكحوليات الثانوية. بخلاف ذلك ، هناك عدة طرق بما في ذلك ، التحلل المائي للهاليد الجرثومي ، وترطيب الألكينات ، وتحلل الأوزون.
ما هو استر؟
الإستر مركب عضوي له مجموعتان من الألكيل أو الأريل متصلان بمجموعة كربوكسيلية. لذلك ، فإن الصيغة العامة للإستر هي RCO2R ′.يتشكل الإستر عندما يتم استبدال ذرة الهيدروجين من حمض الكربوكسيل بمجموعة ألكيل أو أريل. يمكننا الحصول على استرات إما من الأحماض الكربوكسيلية أو الكحول.
الشكل 02: الهيكل العام لإستر
في تسمية الإستر ، يحصل المركب على اسمه وفقًا لاسم المركب الأصل (كحول أو حمض الكربوكسيل). باسم استر ، نستخدم اللاحقة –oate. تحتوي على كلمتين في اسمها ، والتي تعطي اسم مجموعة الألكيل (أو أريل) المرتبطة بذرة الأكسجين من المجموعة الوظيفية لحمض الكربوكسيل متبوعًا باسم مجموعة الألكيل المرتبطة بذرة الكربون للمجموعة الوظيفية (مع - oate لاحقة). على سبيل المثال ، يحتوي الميثيل ميثانوات على مجموعتين من الميثيل مرتبطة بالمجموعة الوظيفية على كلا الجانبين.
عند النظر في خصائص الإسترات ، تكون الإسترات قطبية أكثر من الإيثرات ولكنها أقل قطبية من الكحول. علاوة على ذلك ، يمكنهم المشاركة في الترابط الهيدروجيني ؛ وبالتالي ، فهي قابلة للذوبان في الماء بشكل طفيف. إنها أكثر تطايرًا من الأحماض الكربوكسيلية من نفس الوزن.
الإسترات هي مكونات الفاكهة المسؤولة عن رائحة الفاكهة. الفواكه التي تحتوي على استرات تشمل التفاح ، الدوريان ، الأناناس ، الكمثرى ، الفراولة ، إلخ. علاوة على ذلك ، فإن الدهون في أجسامنا عبارة عن مواد ثلاثية مشتقة من الجلسرين والأحماض الدهنية. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الإسترات مهمة صناعيًا لإنتاج إسترات الأكريلات وخلات السليلوز وما إلى ذلك.
إنتاج استر
يمكننا إنتاج الإسترات بعدة طرق أهمها إسترة الأحماض الكربوكسيلية بالكحول. هنا ، نحتاج إلى معالجة حمض الكربوكسيل بالكحول في وجود عامل تجفيف. علاوة على ذلك ، يمكننا إنتاج هذا المركب عن طريق أسترة الأحماض الكربوكسيلية مع الإيبوكسيدات ، والألكلة لأملاح الكربوكسيل ، والكربونيل ، إلخ.
ما هو الفرق بين الكيتون واستر؟
الكيتون عبارة عن مجموعة من المركبات العضوية التي تحتوي على مجموعة كربونيل متصلة بمجموعتي ألكيل أو أريل. الإستر مركب عضوي له مجموعتان من الألكيل أو الأريل متصلان بمجموعة كربوكسيلية.ومن ثم ، فإن الاختلاف الرئيسي بين الكيتون والإستر هو أن الكيتون يحتوي على مجموعة وظيفية من الكربونيل بينما يحتوي الإستر على مجموعة وظيفية من حمض الكربوكسيل.
علاوة على ذلك ، فإن الصيغة العامة للكيتون هي RC (=O) R 'وبالنسبة للإستر فهي RCO2R ′. عند التفكير في القطبية ، تكون الإسترات أكثر قطبية من الكيتونات ، كما أنها أكثر تقلبًا أيضًا. لذلك ، يمكننا اعتبار هذا أيضًا فرقًا بين الكيتون والإستر. علاوة على ذلك ، فإن رائحتهم المحددة هي فرق يمكن تمييزه بسهولة بين الكيتون والإستر. إلى جانب ذلك ، يمكن إنتاج الكيتونات عن طريق أكسدة الهيدروكربونات في الهواء بينما يمكن إنتاج الإسترات عن طريق أسترة الأحماض الكربوكسيلية بالكحول.
يوفر الرسم البياني أدناه مزيدًا من المقارنات فيما يتعلق بالاختلاف بين الكيتون والإستر.
ملخص - كيتون مقابل إستر
الكيتونات والإسترات مركبات عضوية. تختلف عن بعضها البعض وفقًا للمجموعات الوظيفية التي لديهم. ومن ثم ، فإن الاختلاف الرئيسي بين الكيتون والإستر هو أن الكيتون يحتوي على مجموعة وظيفية من الكربونيل بينما يحتوي الإستر على مجموعة وظيفية من حمض الكربوكسيل.
