الفرق الرئيسي بين الجليكوجين والجلوكوز هو أن الجليكوجين هو عديد السكاريد الذي يخزن الكربوهيدرات في الحيوانات والفطريات بينما الجلوكوز هو أكثر السكريات الأحادية وفرة والذي يعمل كمصدر أساسي للطاقة في الخلايا.
الكربوهيدرات هي مركبات عضوية تتميز بعناصر الكربون والهيدروجين والأكسجين. نسبة الهيدروجين إلى الأكسجين هي 2: 1 في الكربوهيدرات ، على غرار الماء. الكربوهيدرات هي مركبات بيولوجية مهمة للغاية على نطاق واسع لأنها المصدر الرئيسي للطاقة والمكون الهيكلي للبروتوبلازم. بشكل عام ، الكربوهيدرات بيضاء وصلبة وقابلة للذوبان في السوائل العضوية باستثناء بعض السكريات.السكريات الأحادية هي الوحدات الأساسية لجزيئات الكربوهيدرات ويعتبر الجلوكوز أهمها. الجليكوجين هو أيضا كربوهيدرات. لكنه عبارة عن عديد السكاريد يتكون من استقلاب جزيئات الجلوكوز في جزيء متفرع. كل من الجلوكوز والجليكوجين مهمان في إنتاج الطاقة في الجسم. الجلوكوز هو الوقود الرئيسي لإنتاج الطاقة ، والجليكوجين هو نوع من تخزين الطاقة الثانوي طويل الأمد في الحيوانات والفطريات.
ما هو الجليكوجين؟
الجليكوجين هو عديد السكاريد المركب في الكبد من الكميات الزائدة من الجلوكوز والفركتوز والجالاكتوز ، تحت تأثير الإنزيمات المختلفة. يشير تكوين الجليكوجين إلى عملية تكوين الجليكوجين التي تحدث في الكبد. بالإضافة إلى ذلك ، يعد الجليكوجين مادة احتياطية ثانوية. لذلك ، يمكن استقلاب بعض كميات الجليكوجين إلى دهون وتخزينها في الأنسجة الدهنية. الجليكوجين غير قابل للذوبان في الماء لأنه عديد السكاريد.
علاوة على ذلك ، لا يعمل الجليكوجين كمصدر طاقة متاح بسهولة.ولكن عند الطلب المفاجئ على الطاقة مثل التدفق المفاجئ ، يتحلل الجليكوجين إلى جلوكوز لإنتاج كميات زائدة من الطاقة من خلال عملية تسمى تحلل الجليكوجين. نتيجة لذلك ، يمكن أن يحدث استنفاد الجليكوجين أثناء ممارسة التمارين عالية الكثافة المستمرة ، مما يسبب التعب الشديد ونقص السكر في الدم والدوخة.
الشكل 01: الجليكوجين
إن تحويل الجلوكوز إلى جليكوجين وجليكوجين مرة أخرى إلى جلوكوز يخضع تمامًا لسيطرة الهرمونات. تفرز جزر لانجرهانز في البنكرياس هرمونًا يسمى الأنسولين. إذا زاد محتوى الجلوكوز عن المستويات الطبيعية (70-100 مجم لكل 100 مل من الدم) ، فإن الأنسولين يؤدي إلى امتصاص الكبد للجلوكوز الزائد لإنتاج الجليكوجين. إذا انخفض محتوى الجلوكوز في الدم عن المستويات الطبيعية ، فإن هرمون الجلوكاجون يعمل على تخزين الجليكوجين في الكبد لإطلاق الجلوكوز عن طريق تحلل الجليكوجين.بهذه الطريقة ، يحافظ جسمنا على تذبذب مستوى الجلوكوز في الدم في حدود ضيقة إلى حد ما.
ما هو الجلوكوز؟
الجلوكوز هو أحادي السكاريد يحتوي على ست ذرات كربون ومجموعة ألدهيد. لذلك ، فهو عبارة عن سداسي وألدوز. لديها أربع مجموعات هيدروكسيل. على الرغم من أنه يحتوي على بنية خطية ، يمكن أن يكون الجلوكوز موجودًا كهيكل دوري أيضًا. في الواقع ، في المحلول ، تكون غالبية الجزيئات في بنية دورية. أثناء التكوين الدوري للجلوكوز ، تتحول مجموعة OH على الكربون 5 إلى رابط إيثر لإغلاق الحلقة بالكربون 1. وهذا يشكل بنية حلقة مكونة من ستة أعضاء. يشار إلى الحلقة أيضًا على أنها حلقة نصية بسبب وجود الكربون الذي يحتوي على كل من الأكسجين الأثير ومجموعة الكحول. بسبب مجموعة الألدهيد الحرة ، يمكن تقليل الجلوكوز ، حيث يعمل على تقليل السكر. علاوة على ذلك ، فإن الدكستروز مرادف للجلوكوز. الجلوكوز هو dextrorotatory لأنه قادر على تدوير الضوء المستقطب إلى اليمين.
الشكل 02: هيكل الجلوكوز
عندما يكون هناك ضوء الشمس ، تصنع النباتات الجلوكوز من الماء وثاني أكسيد الكربون من خلال عملية التمثيل الضوئي. ثم يذهب هذا الجلوكوز إلى تخزين الأنسجة ليكون بمثابة مصدر للطاقة في وقت لاحق. تحصل الحيوانات والبشر على الجلوكوز من مصادر نباتية. يحدث الجلوكوز الطبيعي المستهلك في الفاكهة والعسل. إنه أبيض وحلو المذاق. علاوة على ذلك ، الجلوكوز قابل للذوبان في الماء.
في البشر ، يظل محتوى الجلوكوز في الدم عند مستوى ثابت (70-100 مجم لكل 100 مل من الدم). يؤكسد التنفس الخلوي هذا الجلوكوز المنتشر لإنتاج الطاقة في الخلايا. التوازن هو الآلية التي تنظم مستوى السكر في الدم في الإنسان عن طريق الأنسولين والجلوكاجون. علاوة على ذلك ، يؤدي ارتفاع مستوى الجلوكوز في الدم إلى الإصابة بمرض السكري.
ما هي أوجه التشابه بين الجليكوجين والجلوكوز؟
- الجليكوجين والجلوكوز نوعان من الكربوهيدرات.
- إنها مصادر طاقة جيدة في الكائنات الحية.
- يتحلل الجليكوجين إلى جلوكوز للاستجابة لمتطلبات الطاقة المفاجئة.
- كلاهما مكونان من الكربون والهيدروجين والأكسجين.
ما هو الفرق بين الجليكوجين والجلوكوز؟
كلا الجليكوجين والجلوكوز من الكربوهيدرات. لكن الجليكوجين هو عديد السكاريد المتفرّع بينما الجلوكوز أحادي السكاريد. هذا هو الفرق الرئيسي بين الجليكوجين والجلوكوز. علاوة على ذلك ، فإن الجليكوجين هو الشكل الرئيسي لتخزين الكربوهيدرات في الحيوانات ، بينما الجلوكوز هو مصدر الطاقة الأساسي في الخلايا الحية. هناك اختلاف آخر بين الجليكوجين والجلوكوز وهو أن الجليكوجين قليل الذوبان في الماء بينما الجلوكوز قابل للذوبان في الماء بسهولة. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد الجلوكوز في جميع الكائنات الحية بينما يوجد الجليكوجين فقط في الحيوانات والفطريات.علاوة على ذلك ، يوفر الجلوكوز الطاقة لوظائف الجسم العادية ، لكن الجليكوجين يوفر الطاقة للتمارين الشاقة بما في ذلك وظيفة الجهاز العصبي المركزي.
ملخص - الجليكوجين مقابل الجلوكوز
الجلوكوز والجليكوجين من الكربوهيدرات. الجليكوجين هو شكل تخزين الكربوهيدرات في الحيوانات. من ناحية أخرى ، الجلوكوز هو سكر بسيط يعمل كمصدر أساسي للطاقة. علاوة على ذلك ، الجلوكوز هو أحادي السكاريد بينما الجليكوجين هو عديد السكاريد. الجليكوجين هو نوع تخزين الجلوكوز الذي يتم تكوينه وحفظه في العضلات والكبد وحتى في الدماغ. الجليكوجين هو احتياطي طاقة ثانوي. في الواقع ، يعد مصدر طاقة احتياطيًا عندما يصبح الجلوكوز غير متوفر. كلاهما ضروري لصحة الكائن الحي الذي يعمل بشكل جيد.هذا يلخص الفرق بين الجليكوجين والجلوكوز.
