الفرق الرئيسي بين كيرسيتين وكيرسيتين ثنائي هيدرات هو أن كيرسيتين عبارة عن فلافونويد نباتي ، في حين أن ثنائي هيدرات كيرسيتين مركب كيميائي صناعي.
كلاً من كيرسيتين وكيرسيتين ثنائي هيدرات مكونات مهمة في مكملات كيرسيتين التي تعتبر مهمة كمضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب وعوامل تخفيف أعراض الحساسية.
ما هو كيرسيتين؟
كيرسيتين هو فلافونول يمكن أن نجده في النباتات ، وهو ينتمي إلى مجموعة مركبات الفلافونويد من البوليفينول. يمكن أن نجد هذا الفلافونول في العديد من الفواكه والخضروات والأوراق والبذور والحبوب. على سبيل المثال ، يعتبر نبات الكبر وأوراق الفجل والبصل الأحمر واللفت من المصادر الغذائية الأكثر شيوعًا والتي تتكون من كمية ملحوظة من الكيرسيتين.هذه المادة لها نكهة مريرة وهي مفيدة في المكملات الغذائية والمشروبات والطعام كمكون.
الشكل 01: التركيب الكيميائي للكيرسيتين
الصيغة الكيميائية للكيرسيتين هي C15H10O7لذلك ، يمكننا احسب الكتلة المولية لهذا المركب على أنها 302.23 جم / مول. يحدث عادة كمسحوق بلوري أصفر. عمليا ، هذا المسحوق غير قابل للذوبان في الماء. لكنه قابل للذوبان في المحاليل القلوية.
كمية كيرسيتين في الأطعمة
عند التفكير في كمية الكيرسيتين في المواد الغذائية المختلفة ، يمكننا إبراز الأطعمة التالية بكمياتها.
| طعام | كمية كيرسيتين (ملجم لكل 100 جرام من الطعام) |
| الكبر الخام | 234 |
| الكبر المعلب | 173 |
| أوراق الفجل | 70 |
| بصل أحمر | 32 |
| كالي | 23 |
| التوت البري | 15 |
| البرقوق الأسود | 12 |
في التخليق الحيوي للكيرسيتين في النباتات ، تتمثل الخطوة الأولى في تحويل فينيل ألانين إلى 4-coumaroyl-CoA من خلال سلسلة من الخطوات. بعد ذلك ، يضاف جزيء واحد من 4-coumaroyl-CoA إلى ثلاثة جزيئات من malonyl-CoA ، مكونًا رباعي هيدروكسي كالكون من خلال استخدام الإنزيمات. ثم يتحول هذا المركب الناتج إلى نارينجين في وجود أيزوميراز كالكون.يتحول Naringerin إلى eriodictyol والذي يتم تحويله بعد ذلك إلى dihydroquercetin في وجود flavonoid 3’-hydroxylase. أخيرًا ، تتحول هذه المادة الناتجة إلى كيرسيتين في وجود سينسيز الفلافانول.
ما هو ثنائي هيدرات كيرسيتين؟
ثنائي هيدرات كيرسيتين هو مركب كيميائي له الصيغة الكيميائية C15H14O9توجد هذه المادة بشكل شائع في مكملات كيرسيتين. لديها أعلى التوافر البيولوجي بين المكونات الأخرى. تضمن هذه المادة أيضًا امتصاصًا أفضل للمكملات الغذائية. ومع ذلك ، فإنه يكلف أكثر من أشكال المكملات الأخرى بسبب هذه النوعية من الامتصاص العالي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكننا أيضًا شراء مسحوق ثنائي هيدرات كيرسيتين النقي حسب الرغبة. الأشكال المسحوقة مناسبة إذا كنا نفضل شرب العصير على حبوب البلع أو لتجنب هضم مادة كبسولة السليلوز. يظهر شكل مسحوق ثنائي هيدرات كيرسيتين بلون أصفر فاتح.
يعمل ثنائي هيدرات كيرسيتين كمضاد أكسدة قوي ، ومضاد للالتهابات ، وكمسكن لأعراض الحساسية. علاوة على ذلك ، يمكن أن يدعم هذا النوع من المكملات صحة القلب والأوعية الدموية عن طريق تقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي.
ومع ذلك ، كما هو الحال مع أي مادة كيميائية أخرى ، قد يكون لثنائي الهيدرات كيرسيتين آثار جانبية ، بما في ذلك الصداع والوخز في الذراعين والساقين ، ويمكن أن تسبب الجرعات العالية تلف الكلى.
ما هي أوجه التشابه بين كيرسيتين وكيرسيتين ثنائي هيدرات؟
- كيرسيتين وكيرسيتين ثنائي الماء مركبات عضوية.
- كلاهما فلافونويد.
- هي مكونات في مكملات كيرسيتين.
ما هو الفرق بين كيرسيتين وكيرسيتين ثنائي هيدرات؟
الفرق الرئيسي بين كيرسيتين وكيرسيتين ثنائي هيدرات هو أن كيرسيتين عبارة عن فلافونويد نباتي ، في حين أن ثنائي هيدرات كيرسيتين مركب كيميائي اصطناعي. علاوة على ذلك ، فإن الكيرسيتين هو مسحوق بلوري أصفر ، في حين أن ثنائي هيدرات كيرسيتين هو مسحوق أصفر لامع.
يوضح الرسم البياني التالي الفرق بين كيرسيتين وكيرسيتين ثنائي هيدرات في شكل جدول.
ملخص - كيرسيتين مقابل ثنائي هيدرات كيرسيتين
كلاً من كيرسيتين وكيرسيتين ثنائي هيدرات مكونات مهمة في مكملات كيرسيتين التي تعتبر مهمة كمضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب وعوامل تخفيف أعراض الحساسية. الفرق الرئيسي بين كيرسيتين وكيرسيتين ثنائي هيدرات هو أن كيرسيتين هو فلافونويد نباتي ، في حين أن ثنائي هيدرات كيرسيتين مركب كيميائي صناعي.
