الفرق الرئيسي بين خليط الكعك والمافن هو أن خليط الكيك يحتوي على دهون وسكر أكثر من خليط الكعك.
كلمة "batter" مشتقة من الكلمة الفرنسية "Batre" التي تعني "الضرب". إنه خليط شبه سائل مع مزيج من المكونات مثل الدقيق والسكر والبيض والحليب. هناك أنواع مختلفة من العجين المستخدمة في صنع أنواع مختلفة من المواد الغذائية. يؤثر الاختلاف بين خليط الكعك والمافن من حيث المكونات أيضًا على ملمسها وخلطها. عجينة الكيك أنعم لأن مزج الزبدة والسكر يعطيها قوامًا كريميًا.
ما هو خليط الكيك؟
الكعك هو نوع من الأطعمة المحلاة ويعتقد أنه بديل للخبز ولكن بمذاق أكثر حلاوة. الكيك هو شكل من أشكال الحلوى وغالبًا ما يستخدم في الاحتفالات كطبق احتفالي في أعياد الميلاد والذكرى السنوية وحفلات الزفاف وكلما كان هناك احتفال. على الرغم من أن الكيك هو طبق عمره قرون ، إلا أن هناك العديد من وصفات الكيك الغنية والمتقنة.
المكونات الرئيسية المستخدمة في صنع الكعك هي الدقيق ومسحوق الخبز والسكر والبيض والزبدة. بدلاً من مسحوق الخبز ، يستخدم بعض الناس الخميرة أيضًا. يسمى الخليط ، بما في ذلك هذه المكونات التي نستخدمها لخبز الكعك ، بمزيج الكيك. في عجينة الكيك ، يمكننا استخدام الدقيق لجميع الأغراض جنبًا إلى جنب مع المكونات مثل الفواكه الجافة والمكسرات وهريس الفاكهة والحليب ورقائق الشوكولاتة ، مما يجعلها لذيذة أكثر. بشكل عام ، يحتوي خليط الكيك على المزيد من السكر والدهون.عند صنع الكيك ، تضاف بيضتان أو ثلاث بيضات ، ويخلط الخليط لفترة أطول حتى يتحول إلى قوام كريمي خفيف وناعم. مثل الزبدة ، يمكن أن تحتوي الكعك على كريمة الزبدة أو المرزبانية أو الفاكهة المتبلورة ، وبالنسبة للإضافات ، يمكن أن تحتوي على كريمة غنية ولذيذة.
هناك أنواع و وصفات مختلفة من الكيك:
تشيز كيك - كعك مصنوع من طحين أقل باستخدام الجبن مثل الماسكاربوني أو الجبن الكريمي أو الريكوتا
كعك الخميرة - شكل تقليدي قديم جدًا من الكعكة المصنوعة من الخميرة
كعكات إسفنجية - استخدم البيض للتخمير ولا تحتوي على خميرة. هذه الكعكات مزخرفة جدًا بالجليد وتسمى أحيانًا جاتو.
كعكات الزبدة - بعض الأمثلة هي كعكة الباوند وكعكة طعام الشيطان
Ruske Kape - في الأصل هذه الكعك من البوسنة وصربيا. إنها دائرية الشكل وتأخذ نكهات جوز الهند والشوكولاتة
ما هو خليط الكعك؟
أصبحت الكعك طبقًا شائعًا جدًا في الوقت الحاضر.يحتوي خليط المافن على نفس مكونات خليط الكيك تقريبًا ، ولكن تختلف مقاديرها. يمكن العثور على كمية أقل من الدهون والسكر والمزيد من السوائل والدقيق في الكعك مقارنةً بالكعك. بدلاً من الزبدة والدقيق متعدد الأغراض ، اللذين يستخدمان في الكعك ، يحتوي خليط الكعك على زيت نباتي ودقيق القمح الكامل ودقيق الشوفان أو دقيق الجوز على التوالي. علاوة على ذلك ، لا يستخدم الكعك الخميرة. يستخدم مسحوق الخبز فقط. يحتوي عجين المافن عادة على بيضة واحدة
عند النظر في الوقت المستغرق لخفق العجين ، يستغرق عجين المافن وقتًا أقل من وقت الكيك. بالنسبة للإضافات ، تحتوي المافن على مكسرات صحية وتوت. لذلك تعتبر الكعك أكثر صحة. لهذا السبب يتم تناولها كوجبة إفطار في بعض البلدان. الكعك لها طبقة رقيقة من السكر مثل صقيع. اليوم يتم صنع أنواع مختلفة من المافن ذات النكهات باستخدام مكونات مختلفة مثل العنب البري والعسل والتفاح والقرفة ورقائق الشوكولاتة والخيار والقرع والتوت والجبن والتمر والجوز والليمون والموز والبرتقال والخوخ واللوز والجزر والفراولة.
ما هو الفرق بين خليط الكعك والكعك؟
الفرق الرئيسي بين خليط الكعك والمافن هو أن خليط الكيك يحتوي على دهون وسكر أكثر من خليط المافن. لهذا السبب ، تعتبر المافن أكثر صحة من الكعك. هذان النوعان من الخليط متماثلان تقريبًا. ومع ذلك ، هناك اختلافات في المكونات وكذلك النسب المستخدمة.
الجدول التالي يلخص الاختلافات بين خليط الكيك و الكعك
ملخص - كعكة مقابل خليط الكعك
خليط الكيك غني بالدهون والسكر مما يجعله أقل صحة. كما أنه يحتوي على المزيد من البيض ويستغرق وقتًا أطول في الضرب. يمكن تزيينها بشكل جميل بالثلج وتستخدم بشكل متكرر كطبق احتفالي في المناسبات الخاصة. يحتوي خليط الكعك على نسبة دهون وسكر أقل ويحتوي على مكونات صحية مثل المكسرات والتوت ، مما يجعله أكثر صحة. كما يستخدم للإفطار في معظم دول أوروبا.
