الفرق الرئيسي بين الفطائر الصغيرة والكعك الإنجليزي هو أن الفطائر الصغيرة مصنوعة من الخليط بينما الكعك الإنجليزي مصنوع من العجين.
الفطائر الصغيرة والكعك الإنجليزي عبارة عن خبز صغير ومستدير ومحلى من أصل بريطاني. كلاهما عبارة عن كعكات صينية ، أي أنهما مصنوعان على سطح الموقد في مقلاة من الحديد الزهر. ومع ذلك ، فإن الفطائر الصغيرة لها نسيج إسفنجي مع ثقوب في الأعلى بينما الكعك الإنجليزي أكثر سمكًا وكثافة نسبيًا مع نسيج أكثر استعدادًا.
ما هي الفطائر الصغيرة؟
الخبز الصغير عبارة عن خبز دائري ، طري وغير محلى يشبه الكعك.إنه نوع من كعكة الشواء ووجبة شاي بريطانية تقليدية. نشأت في القرن السابع عشر على شكل فطائر رقيقة مصنوعة من الدقيق وقاعدة البيض والحليب. ربما تم تطوير الفطائر الصغيرة التي نراها اليوم لاحقًا ، مع إضافة الخميرة ومسحوق الخبز إلى الوصفة.
الشكل 01: فطيرة زبدة الفول السوداني و Vegemite
تقليديا ، يتضمن صنع الفطائر الصغيرة صب الخليط في صينية الخبز والخبز على جانب واحد فقط. هذا يترك الجانب الآخر بغطاء رطب يشبه الإسفنج مع زوايا وشقوق مميزة. عليك تحميص الكعك ودهنه بالزبدة قبل التقديم. يمكنك أيضًا وضع بيضة مسلوقة أو شريحة من لحم الخنزير المقدد فوقها. إذا لم يكن كذلك ، يمكنك تشويه العسل أو المربى من الأعلى.
ما هي الكعك الإنجليزية؟
الكعك الإنجليزي يشير إلى خبز صغير ، مستدير ، مسطح مخمر بالخميرة ، والذي عادة ما يتم تقطيعه إلى شرائح أفقية ، وتحميصه ، ومدهون بالزبدة.تسمية "الكعك الإنجليزية" تسمية خاطئة. في المملكة المتحدة ، يطلق عليهم ببساطة الفطائر. في الولايات المتحدة ، يُطلق عليهم اسم الكعك الإنجليزي لتمييزه عن الكعك الأمريكي ، وهو أكبر حجمًا وأكثر حلاوة.
الشكل 02: مافن إنجليزي بالزبدة والمربى
فطائر المافن الإنجليزية أكثر سمكًا من الفطائر الصغيرة ولها قوام أكثر كثافة أيضًا. لصنع الكعك الإنجليزي ، عليك أن تخلط الدقيق ، الخميرة ، الحليب ، الزبدة ، والملح معًا وتعجن في عجينة صلبة. ثم عليك أن تدحرجها لصنع كرات صغيرة وطهيها على صينية. يجب عليك طهيها على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون. يمكنك أيضًا طلاء الكعك بمسحوق السميد لمنعها من الالتصاق فوق صينية الخبز. علاوة على ذلك ، يتم تقطيعها دائمًا إلى النصف قبل التقديم.
ما هي أوجه التشابه بين الفطائر الصغيرة والكعك الإنجليزية؟
- الفطائر الصغيرة والكعك الإنجليزية صغيرة ، مستديرة ، غير محلاة.
- إنها مستديرة وحجم البسكويت بشكل عام.
- كعكات صينية ، بمعنى ، يتم طهيها على الموقد في مقلاة من الحديد الزهر.
- كلاهما يؤكل كوجبة إفطار أو فطور متأخر أو طعام شاي ، لكن ليس كوجبة عشاء.
ما هو الفرق بين الفطائر الصغيرة والكعك الإنجليزية؟
الفطائر الصغيرة مصنوعة من الخليط بينما الكعك الإنجليزي مصنوع من العجين. هذا هو الفرق الرئيسي بين الفطائر الصغيرة والكعك الإنجليزية. علاوة على ذلك ، هناك اختلافات في تقنيات الطهي وكذلك الملمس أيضًا. أنت تطبخ جانبًا واحدًا فقط من الفطائر الصغيرة ، بحيث يكون الجزء السفلي مسطحًا ومطهيًا بينما الجزء العلوي مغطى بالثقوب التي يمكن أن تمتص الزبدة. ومع ذلك ، فإن وصفة الكعك الإنجليزية تتضمن تحميص كلا الجانبين. وهكذا ، فإن الفطائر الصغيرة لها ملمس إسفنجي مع زوايا وزوايا في الأعلى بينما الكعك الإنجليزي لها ملمس أكثر استعدادًا.أثناء الطهي ، يتم تغليف الكعك الإنجليزي بمسحوق السميد بينما لا يتم تغليف الفطائر الصغيرة. علاوة على ذلك ، عليك أن تقسم الكعك الإنجليزي إلى نصفين قبل الأكل ، لكن ليس الكعك الصغير.
ملخص - الفطائر الصغيرة مقابل الكعك الإنجليزي
الفطائر الصغيرة والكعك الإنجليزي عبارة عن خبز صغير محلى دائري من أصل بريطاني. الفرق الرئيسي بين الفطائر الصغيرة والكعك الإنجليزي هو أن الفطائر الصغيرة مصنوعة من عجينة بينما الكعك الإنجليزي مصنوع من عجينة صلبة. كلاهما يختلفان في تقنيات الطهي والملمس أيضًا.
صورة مجاملة:
1.’6972310767 ′ بواسطة DAVID HOLT (CC BY-SA 2.0) عبر Flickr
2.’4269545777 ′ بقلم ستايسي سبينسلي (سيسي بي 2.0) عبر فليكر
