الكركمين مقابل الكمون
الكركمين والكمون مركبان كانا في الحديث كثيرًا فيما يتعلق بالمدخول الغذائي. والسبب هو المعدل المثير للقلق الذي يزداد فيه معدل الإصابة بالسرطان بين السكان. على مدى القرون العديدة الماضية ، كان الناس يستخدمون التوابل لعلاج الأمراض المختلفة. الآن فقط وبعد التحليل العلمي لمكونات التوابل عرفنا التأثيرات الرائعة للمكونات الموجودة في الكركم والكمون على أنواع السرطان المختلفة. ما هو الكركمين والكمون وكيف يقارنان مع بعضهما البعض؟
غالبًا ما يخلط الناس بين عشب والتوابل باستخدامهما بالتبادل.لكنهم يختلفون لأن العشب نبات لا ينتج أنسجة خشبية وثابتة ويموت النبات في نهاية موسم النمو. ومن أمثلة الأعشاب الكزبرة والنعناع والبقدونس. من ناحية أخرى ، فإن التوابل هي ذلك الجزء من النبات الذي يستخدم لإضافة نكهة إلى وصفات مثل البذور أو جذر النبات. ومن أمثلة البهارات الزنجبيل والكركم والكمون.
كمون
الكمون هو بذرة نبات صغير يوجد في المناخات الحارة. هذه البذور على شكل قارب ، تشبه بذور الكمون ، لكنها أفتح في اللون. يجب تحميصها قبل طحنها ، وبعد ذلك يمكن إضافتها إلى الكثير من الوصفات مثل الكاري والمشاوي واليخنات. تستخدم بذور الكمون بشكل شائع في الهند والمكسيك والشرق الأوسط. يُعتقد أن للكمون العديد من الفوائد الصحية مثل توفير الراحة في حالة حرقة المعدة والغثيان والإسهال لأنه ينتج إنزيمات البنكرياس. أثبت العلماء اليوم أن الكمون له خصائص مضادة للسرطان لأنه يمتلك القدرة على قتل الجذور الحرة التي تعتبر مسؤولة عن تكوين السرطانات.كما أنه يحارب الخلايا السرطانية من خلال تعزيز إنزيمات إزالة السموم من الرافعة.
الكركمين
الكركم هو نوع من التوابل يحتوي على الكركمين ، وهو مركب كيميائي وجد أن له خصائص مضادة للسرطان. لقرون ، تم استخدام الكركم كمضاد حيوي في الهند لتوفير الراحة في الجروح والجروح. له قوة شفاء كبيرة وقدرة على امتصاص الألم عند تناوله عن طريق الفم بخلطه مع الحليب. الكركم أيضا له تأثير كبير في الالتواء. تم استخدامه في أكوام منذ زمن بعيد في المطبخ الهندي ويعزى انخفاض معدل الإصابة بسرطان المريء بين الهنود إلى استخدام الكركم المحتوي على الكركمين.
يحتوي الكركمين على صيغة كيميائية لـ C21H20O6 وله مظهر برتقالي أصفر فاتح. تم إجراء الكثير من الأبحاث في الخصائص العلاجية للكركمين ووجد أنه مضاد للأورام ومضاد للأكسدة ومضاد لالتهاب المفاصل ومضاد للالتهابات ومضاد لنقص التروية. كما أنه مضاد للاكتئاب وفعال في مرض الزهايمر.إنه مركب رائع ثبت أنه يحفز موت الخلايا المبرمج في الخلايا السرطانية. يمنع تكاثر الخلايا السرطانية وكان فعالاً في احتواء انتشار سرطان الثدي.
ملخص
• الكركمين والكمون من التوابل التي تستخدم تقليديا لعلاج الأمراض المختلفة
• الكركمين هو مركب كيميائي موجود في الكركم بينما الكمون عبارة عن بذرة.
• ثبت أن لكل من الكركمين والكمون خصائص مضادة للسرطان
