الفرق الرئيسي بين الكركمين والكركم هو أن الكركمين هو المركب الكيميائي الضوئي الرئيسي النشط بيولوجيًا للكركم بينما الكركم هو نبات يسمى علميًا كركم لونجا.
الكركم هو الاسم الشائع الذي نستخدمه للإشارة إلى النبات ؛ كركم طويل. إنه نبات مشهور في الطب وكذلك في صناعة مستحضرات التجميل. إلى جانب ذلك ، فهو أحد التوابل الرئيسية في وجبتنا. علاوة على ذلك ، يوفر الكركم العديد من الفوائد الصحية لنا. كل هذه الخصائص للكركم ترجع إلى مركباته النشطة. وفقًا لذلك ، فإن الكركمين هو المركب النشط الرئيسي للكركم. وبالمثل ، فإن اللون الأصفر المميز للكركم يرجع أساسًا إلى الكركمين.علاوة على ذلك ، الكركمين هو المركب الفعال المسؤول عن جميع الخصائص الطبية للكركم.
ما هو الكركمين؟
الكركمين هو المركب الكيميائي الضوئي الرئيسي النشط بيولوجيا من الكركم. وهو مركب بوليفينوليك ينتمي إلى عائلة الكركمينويدات الكيميائية. في الواقع ، هو المركب الرئيسي الذي يعطي مسحوق الكركم لونه الأصفر المميز نظرًا لوجود كمية كبيرة منه.
الشكل 01: الكركمين
علاوة على ذلك ، فإن الكركمين هو المركب المسؤول عن جميع الخصائص الطبية للكركم المطحون. كما أنه يمتلك خصائص مضادة للفيروسات والبكتيريا والفطريات ومضادة للسرطان. ليس هذا فقط ، الكركمين هو مركب محتمل مضاد للالتهابات ومضاد للأورام. إلى جانب ذلك ، فهو أحد أفضل المصادر التي لديها القدرة على توفير العلاج ضد عشرات الأمراض والأمراض مثل الحساسية والجروح والحروق والسكري والتهاب المفاصل ومرض الزهايمر والسرطان والعديد من الأمراض والأمراض الأخرى.نظرًا لفوائده الصحية المذهلة والممتازة ، فليس من المستغرب أن يُطلق على الكركم لقب توابل مدى الحياة. علاوة على ذلك ، غالبًا ما يستخدم الكركمين كملون للأطعمة ومستحضرات التجميل.
ما هو الكركم؟
الكركم هو نوع من التوابل والنباتات الطبية من جنس نبات الكركم. الاسم العلمي لمصنع الكركم هو كركم لونجا. إنه نبات مزهر ينتمي إلى عائلة الزنجبيل ؛ Zingiberaceae. علاوة على ذلك ، هذا النبات هو نبات جذري ، عشبي ، معمر موطنه شبه القارة الهندية وجنوب شرق آسيا.
منذ زمن سحيق ، استخدمت العديد من الثقافات حول العالم الكركم للتتبيل وإضفاء لون فاتح للشهية على الكاري. علاوة على ذلك ، استخدم البشر الكركم في الطب التقليدي لأنهم كانوا على دراية بالفوائد الصحية للكركم وقواه غير العادية كعامل مضاد للالتهابات ومضاد للسرطان ومضاد للأكسدة. عند تحضير مسحوق الكركم ، تكون كل من جذور وسيقان هذا النبات مفيدة.علاوة على ذلك ، فهو مكون شائع في كل نوع من أنواع الكاري في مختلف الثقافات.
الشكل 02: الكركم
نتيجة لأكثر من 5000 بحث تم إجراؤها على الكركم ومركباته النشطة ، خلص العلماء إلى أن الكركمين ربما يكون أقوى مضادات الأكسدة وأكثرها قوة ، وهو مركب مضاد للسرطان ومضاد للالتهابات معروف للإنسان بشكل طبيعي.. على الرغم من أن الثقافات الشرقية قد استخدمت الكركم على نطاق واسع بسبب فوائده الصحية لآلاف السنين ، إلا أن خصائصه الطبية ظهرت للضوء الآن ، بسبب الأبحاث المكثفة التي أجريت حول آثار الكركمين. في الواقع ، أثبت الكركم فوائده الصحية من خلال استخدامه في العديد من الأمراض مثل مضادات الالتهاب والفطريات والسرطان والبكتيريا ومضادات الحساسية.
ما هي أوجه التشابه بين الكركمين والكركم؟
- الكركمين مركب موجود داخل الكركم.
- يحتوي الكركم على كمية عالية من الكركمين لأنه المركب النشط الرئيسي للكركم.
- أيضا اللون الأصفر الساطع للكركم يرجع إلى الكركمين.
- علاوة على ذلك ، الكركمين هو المادة التي تعطي الكركم فوائد صحية عديدة.
ما هو الفرق بين الكركمين والكركم؟
الكركمين هو المركب الرئيسي النشط بيولوجيًا للكركم بينما الكركم هو نبات ينتمي إلى عائلة نبات Zingiberaceae. وبالتالي ، هذا هو الفرق الرئيسي بين الكركمين والكركم. يعطي الكركمين اللون الأصفر للكركم. علاوة على ذلك ، فإن جميع خصائص الكركم ترجع إلى مركب الكركمين الرئيسي. يضيف مسحوق الكركم اللون والمذاق إلى الكاري والأطعمة الأخرى ، بينما الكركمين هو المادة الكيميائية المسؤولة بشكل فعال عن كل هذه الفوائد.
ملخص - الكركمين مقابل الكركم
الكركمين هو مركب نشط رئيسي موجود بشكل طبيعي في توابل الكركم. الكركم ، من ناحية أخرى ، هو النبات المعروف علميًا باسم كركم لونجا. ومن ثم ، هذا هو الفرق بين الكركمين والكركم. مسحوق الكركم هو الشكل المسحوق لجذور وسيقان نبات الكركم. ومع ذلك ، فإن اللون الأصفر المميز لمسحوق الكركم يرجع إلى الكركمين. إلى جانب ذلك ، ينتمي الكركمين الكيميائي إلى عائلة الكركمينات الكيميائية بينما ينتمي الكركم النباتي إلى عائلة النبات Zingiberaceae.
