الأعشاب مقابل التوابل
عندما يتم ذكر عبارة الأعشاب والتوابل (غالبًا ما يتم التحدث عنها بشكل جماعي) ، تتبادر إلى أذهاننا صور الوصفات الغنية بالنكهة والعطرية. هذه هي المنتجات النباتية التي تستخدم في الغالب لإعطاء نكهة غنية للأطعمة ولكن هناك العديد من الأعشاب والتوابل التي تستخدم أيضًا لعلاج الأمراض المختلفة. بسبب خصائصها العلاجية ، يتم استخدام العديد من الأعشاب والتوابل في الكريمات ومستحضرات التجميل لعلاج العديد من مشاكل الجلد. على الرغم من كونك شائعًا جدًا ، اسأل شخصًا عن الاختلافات بين الأعشاب والتوابل واحتمال أنك سترسم فراغًا. ستصف هذه المقالة هذه الاختلافات للحصول على فهم أفضل لهذه المنتجات النباتية القيمة.
لأن الكلمات تستخدم في الغالب معًا وغالبًا ما تكون متبادلة ، فلا بد أن يكون هناك ارتباك في أذهان الناس فيما يتعلق بالاختلافات بين الأعشاب والتوابل. صحيح أن كلاهما مشتق من بانت ويمكن استخدام كلاهما طازجًا أو جافًا ، وهناك العديد من الاختلافات.
أعشاب
الأعشاب هي أوراق نباتات غير خشبية تُعرف بالأعشاب. بينما تستخدم الأعشاب بشكل أساسي لإضافة النكهة والرائحة إلى الأطعمة ، إلا أن هناك نظامًا طبيًا في الهند يعتمد كليًا على هذه الأعشاب. يُعرف باسم الأيورفيدا ويستخدم العديد من الأعشاب وتركيباتها بجرعات لعلاج جميع أنواع الأمراض. وبالتالي ، فإن الأعشاب لها قيمة طبية كبيرة والتي حتى العالم الغربي يدركها ببطء مع إجراء المزيد من الأبحاث على النباتات العشبية. تنمو النباتات العشبية بشكل أفضل في المناخات المعتدلة. ومن أمثلة الأعشاب النعناع وإكليل الجبل والزعتر وما إلى ذلك.
بهارات
التوابل هي في الغالب أجزاء من النباتات بخلاف الأوراق مثل الجذر والساق والبصلة واللحاء وغيرها التي تم تجفيفها واستخدامها لتتبيل الأطعمة.النباتات الحارة موطنها المناخات الاستوائية وشبه الاستوائية. تستخدم التوابل في الغالب لإضافة نكهة ورائحة إلى وصفات الطعام ، على الرغم من وجود توابل تستخدم لقيمتها الطبية أيضًا. يعلم الجميع الفوائد الصحية للكركم وهو نوع من التوابل الهندية وله فوائد صحية مذهلة لأنه مضاد للالتهابات ومضاد للفيروسات ومضاد للفطريات ومضاد للتسمم وحتى مضاد للسرطان. تستخدم بعض التوابل أيضًا كمواد حافظة.
الفرق بين الأعشاب والتوابل
لذا فإن الاختلاف بين الأعشاب والتوابل يتلخص في أصلهم من النبات. في حين أن أوراق النبات تشكل الأعشاب (في الغالب) ، تأتي التوابل من البذور أو الجذور أو اللحاء أو حتى بصلة النبات. تستخدم الأعشاب بعد التجفيف بالرغم من وجود العديد من الأعشاب التي تستخدم طازجة. يتم تجفيف التوابل دائمًا قبل الاستخدام ، ويتم إضافتها لتعزيز نكهة ورائحة الوصفة.
تعتبر الأعشاب ذات قيمة طبية أكثر من التوابل ، على الرغم من وجود الكركم ، وهو نوع من التوابل التي لها فوائد صحية مذهلة.تستخدم الأعشاب أيضًا في تحضير مستحضرات التجميل وكريم الوجه. في الهند ، هناك نظام بديل للطب يُعرف باسم الأيورفيدا يعتمد على الأعشاب فقط.
باختصار:
الفرق بين الأعشاب والتوابل
• الأعشاب والتوابل من المنتجات النباتية التي تستخدم في الغالب لتوابل الأطعمة ولتعزيز نكهة ورائحة الوصفات
• يتم الحصول على الأعشاب من أوراق النباتات ، بينما يتم الحصول على النباتات من الجذور والساق واللحاء وأجزاء أخرى من النباتات
• تزرع الأعشاب في المناخ المعتدل ، بينما توجد التوابل أكثر في المناخات الاستوائية وشبه الاستوائية
• الأعشاب لها قيم طبية أكثر ، وتستخدم في المراهم والقشدة المختلفة
• تستخدم بعض التوابل أيضًا كمواد حافظة
