تكا مقابل تكا ماسالا
بالنسبة للغربيين ، قد تبدو هذه أسماء غريبة ولكنها مجاملة للسكان الآسيويين في بريطانيا والولايات المتحدة وكندا ودول أوروبية أخرى ، أصبح كل من Tikka و Tikka Masala اليوم من المأكولات الشعبية للغاية. في حين أن كلاهما عبارة عن أطباق دجاج ، إلا أن هناك اختلافات في الكاري تجعل من تكا ماسالا وجبة كاملة يمكن تناولها مع روتي أو أرز. من ناحية أخرى ، التكا عبارة عن قطع دجاج مخبوزة على شواية أو تندور (فرن هندي مصنوع من الطين). على الرغم من أنها متبلة ومتبلدة على حد سواء ، إلا أن هناك اختلافات سيتم إبرازها في هذه المقالة.
لنتحدث عن تكا اولا. Tikka هي كلمة هندية تشير إلى القطع الصغيرة وهي قطع دجاج ، عادة ما تكون خالية من العظم ، متبلة في البهارات واللبن ثم توضع داخل التندور بمساعدة الأسياخ لتخبز ببطء فوق الدخان والنار. في الهند ، يسمى الطبق Murg tikka ، وهو خالٍ من العظم ، على الرغم من أن نسخته البنجابية تحتوي على قطع دجاج ليست خالية من العظم.
يكمن الاختلاف الرئيسي بين الأطباق المخبوزة في الدول الغربية والتكا في حقيقة أن تكا يتم دهنها بالزبدة أحيانًا مما يعطي الدجاج المطبوخ نكهة ورائحة مميزة. عادة ما يتناول الناس تكا كفاتح للشهية قبل الطبق الرئيسي ويرشون عليها الجير لجعلها ألذ مع الصلصة والبصل.
يحتوي Tikka Masala على نفس قطع الدجاج المستخدمة في تكا لكن الفرق يكمن في المرق المعد لذلك. الكاري في الواقع سميك ولونه أحمر أو بني مع الكثير من البهارات والزيت الذي صنعه. يستخدم الكثير من الطماطم والزبدة في تحضير الكاري.على الرغم من أن Tikka Masala لها جذور آسيوية ، إلا أنها تحظى بشعبية كبيرة في بريطانيا اليوم حيث يتم تقديمها في جميع المطاعم الرئيسية تقريبًا في إنجلترا (حتى اسكتلندا). هناك أشخاص بدأوا في تصنيف Tikka Masala على أنها وصفة بريطانية أصلية. المكونات الرئيسية في كاري تكا ماسالا هي الكزبرة والطماطم. تُستخدم الزبدة بسخاء أثناء تحضير الكاري ، ويحب البريطانيون ، الذين يكرهون الأطعمة الغنية عادةً ، تيكا ماسالا.
باختصار:
الفرق بين تكا وتيكا ماسالا
• كل من تيكا وتيكا ماسالا هي وصفات مصنوعة من قطع الدجاج ، والفرق الوحيد يكمن في استخدام ماسالا في تيكا ماسالا
• Tikka هي كلمة هندية تستخدم للإشارة إلى القطع أو القطع
• تكا مصنوعة من تتبيل قطع الدجاج في البهارات واللبن ، ثم وضعها بمساعدة أسياخ داخل تنور (فرن هندي مصنوع من الطين)
• في حالة تكا ماسالا ، يتم تحضير مرق غني من الكزبرة والطماطم ، ويتم خلط التكا بداخلها
• تكا في الغالب خالية من العظم على الرغم من أنها في البنجاب الهندية ، قد تكون تيكا بوني
• تحظى كل من tikka و tikka masala بشعبية كبيرة في بريطانيا لدرجة أن بعض الناس يعتقدون أنهم من أصل بريطاني
