بسمتي مقابل ارز الياسمين
يمكن ملاحظة الفرق بين أرز بسمتي وأرز الياسمين في عوامل مختلفة مثل طول الحبوب ، والطبيعة بعد الطهي ، والرائحة ، وما إلى ذلك. عندما نتحدث عن أصناف أرز عطرية حول العالم ، يأتي أرز بسمتي أولا إلى العقل. له رائحة ونكهة نموذجية تجعل الناس مجنونين بهذا النوع من الأرز. الشيء الجيد في أرز بسمتي هو حباته الطويلة مما يجعله يبدو جميلاً أيضًا. ومع ذلك ، فقد ولت الأوقات التي لم يكن أمام العالم خيار آخر سوى بسمتي. اليوم ، هناك العديد من أصناف الأرز التي تضفي منافسة قوية على الأرز البسمتي ، ومن هذه الأصناف أرز الياسمين.الأشخاص الذين لا يدركون الاختلافات الجسدية بين هذين النوعين يظلون مرتبكين. تحاول هذه المقالة توضيح هذا الالتباس من خلال تسليط الضوء على جميع الفروق بين أصناف الأرز البسمتي والياسمين.
على الرغم من أن أرز البسمتي يأتي تقليديًا من الهند وباكستان وأجزاء من بنغلادش ، ويأتي أرز الياسمين من تايلاند ، إلا أنه توجد اليوم إصدارات غير تقليدية لكلا النوعين من الأرز المنتج في الولايات المتحدة. ومع ذلك ، يعتقد الأشخاص الذين تذوقوا أرز البسمتي والياسمين الأصلي أن طعم هذا الأرز يتفوق على طعم الأنواع المقلدة التي تزرع في الولايات المتحدة. كلاهما طويل الحبة وعطري لكن هناك اختلافات كثيرة بينهما
ما هو أرز بسمتي؟
أرز بسمتي طويل الحبة ذو رائحة عطرية ولذيذة. أولئك الذين يفضلون أن يكون أرزهم رقيقًا وجافًا ومنفصلًا يفضلون البسمتي. يعتبر أرز البسمتي مكلفًا بعض الشيء نظرًا لطبيعة الأرز الفريدة. يستخدم أرز بسمتي بشكل كبير في الطبخ الشرق أوسطي والفارسي والهندي.بالأخص طبق أرز البرياني يستخدم أرز بسمتي.
عندما يتعلق الأمر بمؤشر نسبة السكر في الدم ، يحمل بسمتي رقمًا مثل 58. يخبرك مؤشر نسبة السكر في الدم بمدى سرعة هضم الطعام ومدى سرعة دخول الجليكوجين إلى مجرى الدم. أولئك الذين لديهم رقم GI أعلى هم المواد الغذائية التي يتم هضمها بشكل أسرع والتي تطلق الجليكوجين بشكل أسرع. تلك المواد الغذائية ذات رقم GI المنخفض هي تلك التي يتم هضمها بشكل أبطأ والتي تطلق الجليكوجين بشكل أبطأ في مجرى الدم. لذلك ، يتم هضم أرز بسمتي بشكل أبطأ. إنه جيد لأنه يساعدك على الحفاظ على وزنك تحت السيطرة من خلال عدم الاضطرار إلى الجوع كثيرًا.
ما هو أرز الياسمين؟
أرز الياسمين هو أيضًا نوع أرز طويل الحبيبات. يصبح هذا النوع من الأرز العطري أكثر لزوجة بمجرد طهيه. ومع ذلك ، فإن أولئك الذين يحبون أرز الياسمين ليس لديهم مشكلة مع هذه الطبيعة اللزجة للأرز. يستخدم أرز الياسمين في الطبخ في جنوب شرق آسيا.
أرز الياسمين يحمل 109 GI. هذا يعني أن أرز الياسمين يتم هضمه بشكل أسرع ، ويتم امتصاص الجليكوجين في مجرى الدم بشكل أسرع.
ما الفرق بين ارز بسمتي و ارز الياسمين؟
مكان الزراعة:
• البسمتي الأصلي من الهند وباكستان وبنغلاديش.
• الياسمين الأصلي يأتي من تايلاند.
• يتم إنتاج الإصدارات المقلدة لكلا النوعين من الأرز في الولايات المتحدة.
طول الحبوب:
• فيما يتعلق بطول الحبوب ، البسمتي تفوز بالسباق ، لأن حباتها أطول بكثير من حبات الياسمين.
طريقة الطبخ:
• يمكن طهي أرز بسمتي إما بالغليان أو بطريقة الامتصاص.
• الامتصاص هو الطريقة المفضلة لطهي أرز الياسمين.
طبيعة الحبوب بعد الطهي:
• تبقى الحبوب منفصلة ورقيقة وجافة في البسمتي.
• تصبح الحبوب أكثر لزوجة في حالة الياسمين عند غليها.
رائحة وطعم:
• كلاهما له رائحة قوية وطعم مميز ولكن الرائحة والطعم فريدان لكل صنف.
الشيخوخة:
• التقدم في العمر يزيد من رائحة أرز بسمتي والأرز المعتق أغلى ثمناً.
• في حالة أرز الياسمين ، مع تقدم العمر يفقد الأرز رائحته.
العناصر الغذائية:
• بقدر ما يتعلق الأمر بعدد السعرات الحرارية ومحتوى الدهون ، فإن كلا من الياسمين1والبسمتي2الأرز متشابهان ويختارون من الصعب بين الاثنين على أساس محتواها الغذائي. من الأفضل الاختيار على أساس تفضيلات الذوق الشخصي.
• حتى محتوى الألياف والحديد والبروتين في نوعي الأرز متشابهان إلى حد ما.
المؤشر الجلايسيمي:
• أحد الاختلافات التي تعتبر غير مهمة هو مؤشر نسبة السكر في الدم.
• البسمتي لديها مؤشر نسبة السكر في الدم 58.
• يحتوي الياسمين الأبيض العادي على مؤشر نسبة السكر في الدم 109.3
التكلفة:
• أرز الياسمين أرخص من أرز بسمتي ومن ثم يشار إليه كبديل أرخص من أرز بسمتي.
هذه هي الفروق بين ارز بسمتي و ارز الياسمين
