الفرق الرئيسي بين الغرواني والمستحلب هو أن الغروانية يمكن أن تتشكل عندما تتحد أي حالة من المادة (صلبة أو سائلة أو غازية) مع سائل بينما يحتوي المستحلب على مكونين سائلين لا يمتزجان مع بعضهما البعض.
الغرواني هو خليط من مركب (أي في الحالة الصلبة أو السائلة أو الغازية) والسائل. المستحلب هو شكل من أشكال الغروانية. يحتوي الغرواني بشكل عام على مكونين ؛ مرحلة مستمرة ومرحلة متقطعة. توزع المرحلة غير المستمرة طوال المرحلة المستمرة.
ما هو الغروانية؟
المادة الغروية هي مادة متجانسة غير بلورية تتكون من جزيئات كبيرة أو جزيئات فائقة الدقة لمادة واحدة مشتتة من خلال مادة ثانية. لا تستقر الجسيمات المشتتة تلقائيًا لأن الغرويات مستقرة جدًا.
هناك عدة فئات مختلفة من الغرويات التي تم تجميعها بناءً على معايير مختلفة. الفئات الأربع الرئيسية هي كما يلي:
- Sol - تعليق غرواني يحتوي على جزيئات صلبة موزعة في سائل
- مستحلب - معلق غرواني يحتوي على مزيج من سائلين
- رغوة - تتشكل عندما تحاصر جزيئات الغاز في سائل أو صلب
- الهباء - يتشكل عندما تتوزع الجزيئات الصلبة أو السائلة في جميع أنحاء الهواء
بالإضافة إلى ذلك ، هناك ثلاثة أشكال من الغرويات ؛ الغرويات متعددة الجزيئات ، والغرويات الجزيئية ، والمذيلات.يصنف هذا التصنيف الغرويات وفقًا لحجم الجسيمات وسلوك تلك الجسيمات في مادة غروانية. يتكون الغرواني متعدد الجزيئات إذا تجمعت جزيئات المركب عندما نذوب المركب في مذيب مناسب. في الغروانية الجزيئية ، تكون الجسيمات الفردية كبيرة بما يكفي لتسمية هذا الغرواني. في micelles ، يحتوي على مجموعة من الجزيئات في محلول غرواني ، مثل تلك التي تشكلت بواسطة المنظفات (بطريقة دائرية).
ما هو المستحلب؟
المستحلب هو تشتت دقيق لقطرات دقيقة من سائل في سائل آخر حيث لا يذوب أو يمتزج. لذلك ، فهو خليط من سائلين لا يمتزجان مع بعضهما البعض. هم نوع من الغرويات. على الرغم من أن هذين المصطلحين قيد الاستخدام بالتبادل ، فإن مصطلح مستحلب يشرح على وجه التحديد خليط سائلين يشكلان مادة غروانية.
الشكل 01: تكوين مستحلب
يحتوي المستحلب على مرحلتين ؛ مرحلة مستمرة ومرحلة متقطعة. توزع المرحلة غير المستمرة طوال المرحلة المستمرة. إذا كانت المرحلة المستمرة هي الماء ، فإن الغرواني هو غرواني مائي. الحد الفاصل بين السائلين في المستحلب هو "السطح البيني".
المستحلب له مظهر غائم. وذلك لأنه يحتوي على واجهات طور يمكنها تشتيت شعاع ضوئي يمر عبر المستحلب. عندما تتشتت كل أشعة الضوء بالتساوي ، يظهر المستحلب على شكل سائل أبيض.
ما هو الفرق بين الغروانية والمستحلب؟
الغروانية مقابل المستحلب |
|
| المادة الغروية هي مادة متجانسة غير بلورية تتكون من جزيئات كبيرة أو جزيئات فائقة الدقة لمادة واحدة مشتتة عبر مادة ثانية. | المستحلب هو تشتت دقيق لقطرات دقيقة من سائل في آخر حيث لا يذوب أو يمتزج. |
| المكونات | |
| يمكن أن يتشكل الغرواني عندما تتحد أي حالة من المادة (صلبة أو سائلة أو غازية) مع سائل. | يحتوي المستحلب على مكونين سائلين لا يمتزجان مع بعضهما البعض. |
ملخص - الغروانية مقابل المستحلب
المستحلب هو شكل من أشكال الغروانية. تشمل الأشكال الأخرى للغرويات محلول غرواني ورغوة ورذاذ. الفرق بين الغرواني والمستحلب هو أن المادة الغروية يمكن أن تتشكل عندما تتحد أي حالة من المادة (صلبة أو سائلة أو غازية) مع سائل بينما يحتوي المستحلب على مكونين سائلين لا يمتزجان مع بعضهما البعض.
