الفرق الرئيسي بين حامض الستريك اللامائي وأحادي الهيدرات هو أن حمض الستريك اللامائي لا يحتوي على ماء تبلور بينما يحتوي حمض الستريك أحادي الهيدرات على جزيء ماء مرتبط بجزيء حمض الستريك.
حامض الستريك حمض عضوي ضعيف ، لذلك يمكننا العثور عليه بشكل طبيعي في ثمار الحمضيات. ينتج المصنعون كمية عالية من حامض الستريك سنويًا لأن له استخدامات عديدة ؛ كمحمض ، كعامل منكه ومخلب. يمكن أن يوجد هذا المركب إما في شكل لا مائي (خالي من الماء) أو في شكل أحادي الهيدرات.
ما هو حمض الستريك اللامائي؟
حمض الستريك اللامائي هو الشكل الخالي من الماء لحمض الستريك. مظهر هذا المركب عديم اللون والرائحة. لا تحتوي على ماء في شكلها الجاف والحبيبي. يمكننا إنتاج هذا المركب عن طريق التبلور من الماء الساخن
الشكل 01: يتواجد حامض الستريك بشكل طبيعي في الليمون والحمضيات الأخرى
يتكون حمض الستريك اللامائي من شكل مونوهيدرات عند 78 درجة مئوية. كثافة الشكل اللامائي 1.665 جم / سم 3. يذوب عند 156 درجة مئوية ، وتبلغ درجة غليان هذا المركب 310 درجة مئوية. الصيغة الكيميائية لهذا المركب هي C6H8O7بينما الكتلة المولية هي 192.12 جم / مول.
ما هو مونوهيدرات حامض الستريك؟
مونوهيدرات حامض الستريك هو شكل الماء المحتوي على حامض الستريك. يحتوي على جزيء ماء واحد مرتبط بجزيء حمض الستريك. نسمي هذا الماء ماء التبلور. يتشكل هذا النوع من حامض الستريك عن طريق التبلور من الماء البارد.
يتحول شكل أحادي الهيدرات إلى الشكل اللامائي عند 78 درجة مئوية. كثافة هذا المركب 1.542 جم / سم 3. الصيغة الكيميائية لهذا المركب هي C6H8O7H2O ، والكتلة المولية 210.138 جم / مول. نقطة الانصهار 135 درجة مئوية ، ودرجة الغليان 310 درجة مئوية
ما هو الفرق بين حمض الستريك اللامائي وأحادي الهيدرات؟
حمض الستريك اللامائي هو الشكل الخالي من الماء لحمض الستريك ، لكن حمض الستريك أحادي الهيدرات هو الشكل المحتوي على الماء لحمض الستريك. هذا هو الفرق الرئيسي بين حامض الستريك اللامائي وأحادي الهيدرات. علاوة على ذلك ، فإن الصيغة الكيميائية لحمض الستريك اللامائي هي C6H8O7الكتلة المولية لهذا مركب 192.12 جم / مول. يمكننا إنتاج هذا المركب عن طريق التبلور من الماء الساخن. من ناحية أخرى ، فإن الصيغة الكيميائية لحمض الستريك أحادي الهيدرات هي C6H8O7H2O، والكتلة المولية 210.138 جم / مول. بالإضافة إلى ذلك ، يمكننا إنتاج هذا المركب عن طريق التبلور من الماء البارد.
ملخص - اللامائى مقابل مونوهيدرات حامض الستريك
يوجد حامض الستريك في شكلين كشكل لا مائي وشكل مونوهيدرات. الفرق بين حامض الستريك اللامائي وأحادي الهيدرات هو أن حامض الستريك اللامائي لا يحتوي على ماء تبلور بينما يحتوي حمض الستريك أحادي الهيدرات على جزيء ماء مرتبط بجزيء حمض الستريك.
