الفرق الرئيسي بين السوربيتول والمانيتول هو أن مجموعة الهيدروكسيل في ذرة الكربون الثانية لإسقاط السوربيتول فيشر تخرج من الطائرة ، بينما في المانيتول ، تتخلف مجموعة الهيدروكسيل في ذرة الكربون الثانية من مانيتول الطائرة في إسقاطها فيشر.
السوربيتول والمانيتول هي أيزومرات بنيوية. كلاهما جزيئات سكر حلوة المذاق ومفيدان كمحليات صناعية.
ما هو السوربيتول؟
السوربيتول هو كحول سكر له طعم حلو ويوجد بشكل رئيسي في نشا البطاطس. يتم استقلابه ببطء من قبل جسم الإنسان. يمكننا الحصول على السوربيتول عن طريق تقليل الجلوكوز.هنا ، يتم تغيير مجموعة ألدهيد الجلوكوز إلى مجموعة كحول أولية. لذلك ، السوربيتول كحول. يمكننا إيجاد السوربيتول كمركب طبيعي ؛ على سبيل المثال في التفاح ، الكمثرى ، الخوخ ، إلخ. ومع ذلك ، نحصل في الغالب على السوربيتول من نشا البطاطس.
عند تصنيعه ، يظهر السوربيتول كمسحوق أبيض بلوري. المسار الرئيسي للإنتاج هو تفاعل اختزال الجلوكوز حيث يتم تحويل مجموعة الألدهيد إلى مجموعة كحولية. يتطلب هذا التفاعل NADH ويحدث في وجود محفز - aldose reductase. تقليل الجلوكوز هو مسار لإنتاج البوليول في استقلاب الجلوكوز.
الشكل 01: التركيب الكيميائي للسوربيتول
هناك عدة تطبيقات للسوربيتول: كمُحلي صناعي ، كملين ، كوسيط استزراع بكتيري ، في علاج فرط بوتاسيوم الدم ، في تصنيع كبسولات هلامية ناعمة ، إلخ.السوربيتول مفيد أيضًا في صناعة مستحضرات التجميل كمرطب ومكثف. إلى جانب ذلك ، هناك استخدامات متنوعة للسوربيتول مثل تصنيع وقود الصواريخ ، وإنتاج موارد الكتلة الحيوية ، وما إلى ذلك.
ما هو مانيتول؟
مانيتول هو سكر كحول مفيد كمحلي وكدواء. نظرًا لضعف امتصاص الأمعاء له ، يمكننا استخدام المانيتول في طعام مرضى السكري. كدواء ، يمكننا استخدام مانيتول لتقليل الضغط في العين وخفض الضغط داخل الجمجمة. يمكن إعطاؤه على شكل حقنة للأغراض الطبية.
الشكل 02: التركيب الكيميائي للمانيتول
مانيتول هو أيزومر من السوربيتول. يختلف هذان الكحوليات السكرية عن بعضهما البعض وفقًا لاتجاه مجموعة الهيدروكسيل المرتبطة بذرة الكربون الثانية لجزيء السكر.
يمكننا الحصول على المانيتول عن طريق تقليل سكر المانوز. ومع ذلك ، فإن تخليق المانيتول على نطاق صناعي يتم عن طريق هدرجة الفركتوز. علاوة على ذلك ، تنتج بعض الكائنات الحية مانيتول كمصدر للطاقة ، على سبيل المثال البكتيريا والفطريات والطحالب والأشنات وغيرها بالإضافة إلى ذلك ، يمكننا استخراج المانيتول مباشرة من مصادره الطبيعية مثل الأعشاب البحرية.
ما هو الفرق بين السوربيتول والمانيتول؟
السوربيتول والمانيتول هي أيزومرات بنيوية. الفرق الرئيسي بين السوربيتول والمانيتول هو أن مجموعة الهيدروكسيل في ذرة الكربون الثانية لإسقاط السوربيتول فيشر تخرج من الطائرة ، بينما في المانيتول ، مجموعة الهيدروكسيل في ذرة الكربون الثانية من مانيتول تسير خلف الطائرة في فيشر الإسقاط.
يمكننا إيجاد السوربيتول كمركب طبيعي ؛ على سبيل المثال في التفاح ، الكمثرى ، الخوخ ، إلخ. نحصل على السوربيتول في الغالب من نشا البطاطس. تنتج بعض الكائنات الحية مانيتول كمصدر للطاقة ، على سبيل المثال بكتيريا ، فطريات ، طحالب ، أشنات ، إلخ.
أدناه جدول رسوم بيانية الاختلافات بين السوربيتول والمانيتول.
ملخص - السوربيتول مقابل مانيتول
السوربيتول والمانيتول هي أيزومرات بنيوية. الفرق الرئيسي بين السوربيتول والمانيتول هو أن مجموعة الهيدروكسيل في ذرة الكربون الثانية لإسقاط السوربيتول فيشر تخرج من الطائرة ، بينما في المانيتول ، مجموعة الهيدروكسيل في ذرة الكربون الثانية من مانيتول تسير خلف الطائرة في فيشر الإسقاط.
