الفرق الرئيسي بين قيمة الحمض وقيمة التصبن هو أن قيمة الحمض تعطي كتلة هيدروكسيد البوتاسيوم المطلوبة لتحييد غرام واحد من مادة كيميائية بينما تعطي قيمة التصبن كتلة هيدروكسيد البوتاسيوم المطلوبة لتصبن غرام واحد من سمين
على الرغم من اختلاف قيمة الحمض وقيمة التصبن عن بعضهما البعض ، يتم إعطاء هاتين القيمتين ككتلة (من هيدروكسيد البوتاسيوم). علاوة على ذلك ، تعطي هذه الشروط القيمة بوحدة ملليغرام.
ما هي قيمة الحمض؟
قيمة الحمض هي الكتلة بالمليجرام من هيدروكسيد البوتاسيوم اللازمة لتحييد جرام واحد من مادة كيميائية.بمعنى آخر ، تحدد هذه القيمة كمية الحمض في المادة. بشكل عام ، يتم استخدام هذه القيمة كمقياس لكمية مجموعات حمض الكربوكسيل في مركب كيميائي - على سبيل المثال. الأحماض الدهنية.
يشمل تحديد قيمة الحمض إذابة كمية معروفة من عينة في مذيب عضوي (عادة ما نستخدم الأيزوبروبانول كمذيب) متبوعًا بالمعايرة بمحلول هيدروكسيد البوتاسيوم. هنا ، يجب أن يكون لمحلول هيدروكسيد البوتاسيوم تركيز معروف ، ومؤشر هذه المعايرة هو الفينول فثالين. تغيير اللون عديم اللون إلى الوردي.
الشكل 01: تغيير اللون عند نقطة نهاية المعايرة بالتحليل الحجمي
يمكن استخدام الرقم الحمضي لتحديد حموضة مادة مثل وقود الديزل الحيوي. المعادلة الكيميائية لهذا التحديد هي كما يلي: Veqهو حجم هيدروكسيد البوتاسيوم المطلوب للمعايرة التي تتفاعل مع العينة و 1 مل من محلول التصاعد عند نقطة التكافؤ ، ب مكافئهو حجم المعاير المتفاعل مع 1 مل من محلول الشد عند نقطة التكافؤ.56.1 جم / مول هي الكتلة المولية لهيدروكسيد البوتاسيوم ، و Woilكتلة العينة بالجرام.
AN=(Vمكافئ- bمكافئ) N {56.1 / Wزيت }
ما هي قيمة التصبن؟
قيمة التصبن هي الكتلة بالمليجرام من هيدروكسيد البوتاسيوم اللازمة لتصبن جرام واحد من الدهون في ظل ظروف معينة. تقيس هذه القيمة متوسط الوزن الجزيئي لجميع الأحماض الدهنية الموجودة في العينة.
الشكل 02: التصبن
تسمح لنا هذه القيمة بمقارنة متوسط طول سلسلة الأحماض الدهنية. في الواقع ، تحدد هذه القيمة كمية مجموعات الأحماض الكربوكسيلية لكل سلسلة من الأحماض الدهنية. على سبيل المثال تشير قيمة التصبن المنخفضة لدهن معين إلى أن هذه الدهون تحتوي على عدد أقل من المجموعات الوظيفية الكربوكسيلية لكل وحدة كتلة من تلك الدهون مقارنة بالأحماض الدهنية قصيرة السلسلة.
ما هو الفرق بين قيمة الحمض وقيمة التصبن؟
قيمة الحمض وقيمة التصبن هي كتل. الفرق الرئيسي بين قيمة الحمض وقيمة التصبن هو أن القيمة الحمضية تعطي كتلة هيدروكسيد البوتاسيوم المطلوبة لتحييد غرام واحد من مادة كيميائية بينما تعطي قيمة التصبن كتلة هيدروكسيد البوتاسيوم المطلوبة لتصبن غرام واحد من الدهون. لذلك ، تحدد قيمة الحمض حموضة مادة معينة بينما تحدد قيمة التصبن كمية روابط الإستر في الدهون.
أدناه مخطط المعلومات الرسومي يلخص الاختلافات بين قيمة الحمض وقيمة التصبن.
ملخص - القيمة الحمضية مقابل قيمة التصبن
قيمة الحمض وقيمة التصبن هي كتل. الفرق الرئيسي بين قيمة الحمض وقيمة التصبن هو أن القيمة الحمضية تعطي كتلة هيدروكسيد البوتاسيوم المطلوبة لتحييد غرام واحد من مادة كيميائية بينما تعطي قيمة التصبن كتلة هيدروكسيد البوتاسيوم المطلوبة لتصبن غرام واحد من الدهون.
