الألياف مقابل الألياف الغذائية
يرجى عدم الخلط بين الألياف المستخدمة في صناعة الملابس أو الألياف البصرية أو أي منتج آخر تستخدم فيه كلمة الألياف حيث تهدف هذه المقالة إلى التركيز على الألياف والألياف الغذائية التي تعتبر مفيدة بالنسبة أجسامنا. هناك العديد من الفوائد الصحية للألياف التي سيتم الإيقاع بها في هذه المقالة.
هناك جميع أنواع المواد الغذائية التي تشكل جزءًا من مدخولنا الغذائي وهذا يشمل العناصر التي لا يمكن تقسيمها إلى وحدات صغيرة ليتم هضمها بالكامل بواسطة الجهاز الهضمي. تحتوي هذه المواد الغذائية على ما يعرف بالألياف.هناك ألياف لا تذوب بسهولة في الماء وتعتبر من الألياف الصلبة. هناك ألياف تذوب في الماء مثل الصمغ واللثة والبكتين. يسمى كلا النوعين من الألياف معًا بالألياف الغذائية. هناك مصطلحات أخرى مربكة مرتبطة بالألياف أيضًا تعقد الأمر. هناك ألياف خام ، وهي ما تأتي به الاختبارات المعملية عند اختبار عنصر غذائي. أخيرًا ، هناك ألياف وظيفية تستخدم للإشارة ليس فقط إلى الألياف الغذائية ولكن أيضًا إلى الألياف الأخرى المصنوعة صناعياً في المختبرات. تمت إضافة الألياف الصناعية إلى الأطعمة المعبأة لتعزيز قيمتها الغذائية من قبل الشركات المصنعة.
خلافًا للاعتقاد بأن أجسامنا هي التي تعمل على هذه الألياف ، فإن البكتيريا الصديقة التي تعيش في الجهاز الهضمي هي التي تكسر الألياف الغذائية. يتم إطلاق بعض المنتجات الثانوية في مجرى الدم نتيجة لتفكك الألياف هذا. هناك العديد من الفوائد الصحية للألياف في نظامنا الغذائي. فهي تساعد في الوقاية من الإمساك والسيطرة عليه ، وخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وعلاج البواسير وداء الرتج.تعتبر النباتات والفواكه والمكسرات وبعض الحبوب مصادر غنية بالألياف للإنسان.
الألياف غير القابلة للذوبان تمتص الماء وتجعل مرور البراز أسهل بالنسبة لنا. وبالتالي يعتبر مفيدًا جدًا في منع الإمساك. يمكن الوقاية من التهاب جدران الأمعاء ، الذي يسمى داء الرتج ، باتباع نظام غذائي غني بالألياف. تعمل الألياف أيضًا على ربط الكوليسترول في حد ذاتها وإبعادها عن أجسامنا ، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم. تم العثور على البكتين واللثة لتكون أكثر فعالية في خفض مستويات الكوليسترول في الدم. هناك أيضًا ادعاءات بأن الألياف تساعد في الحد من السرطانات. كان هذا صحيحًا بشكل خاص فيما يتعلق بسرطان القولون.
أحد الآثار المهمة لتناول كميات كبيرة من الألياف الغذائية هو التحكم في الوزن. عندما يزيد الشخص الذي يعاني من زيادة الوزن من تناول الألياف الغذائية ، فإنه يشعر بالشبع لفترة طويلة وبالتالي تجنب تناول الأطعمة. هذا يساعد في إنقاص وزنه ولهذا ينصح الأطباء بزيادة تناول الألياف الغذائية لتقليل الوزن. تحتوي التفاحة على ألياف ولكن عصير التفاح يحتوي فقط على سعرات حرارية ولا يحتوي على ألياف.وبالتالي بالنسبة للأشخاص البدينين ، من الأفضل تناول التفاح بدلاً من شرب عصير التفاح.
باختصار:
الألياف مقابل الألياف الغذائية
• المواد الغذائية التي لا يمكن لأجسامنا هضمها بسهولة تسمى الألياف
• يمكن أن تكون الألياف صلبة مثل تلك التي لا تذوب في الماء على الرغم من وجود ألياف تذوب في الماء بسهولة مثل البكتين والصمغ والصمغ.
• يسمى كلا النوعين من الألياف معًا بالألياف الغذائية.
• تعتبر الألياف مفيدة لنا لأنها تساعد في مرور البراز بسهولة وبالتالي تمنع الإمساك والبواسير.
• الألياف الغذائية تساعد أيضًا في خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
