البقوليات مقابل العدس
البقوليات هي فصيلة من النباتات تسمى Fabaceae ، أو ثمار هذا النوع من النباتات ، والتي يشار إليها باسم القرون. بعض البقوليات الشائعة التي يتم تناولها في أجزاء مختلفة من العالم هي البرسيم ، البرسيم ، البازلاء ، الترمس ، العدس ، الفول السوداني ، إلخ. وهكذا ، من الواضح أن العدس هو نوع أو فئة فرعية من البقوليات. البقوليات مليئة بالبروتينات والألياف وهذا هو السبب في أنها غذاء أساسي للسكان النباتيين. غالبًا ما يظل الناس في حيرة من أمرهم بسبب الاختلافات بين البقوليات والعدس. بالرغم من أن العدس هو نوع من البقوليات ، إلا أن هناك بعض الاختلافات التي سنتحدث عنها في هذا المقال.
أكلت البشرية العدس منذ العصر الحجري الحديث.تأتي في جميع أنواع الألوان مثل الأخضر والأصفر والأحمر والبرتقالي والأسود والبني وما إلى ذلك. تباع مع أو بدون جلود. تختلف عن الفاصوليا بمعنى أنها لا تحتاج إلى نقعها في الماء لفترة طويلة قبل الطهي. لا ينبغي أن يؤكل العدس نيئًا حيث وجد أنه يحتوي على مضادات غذائية مثل حمض الفيتيك والتانين. العدس مصدر غني بالبروتين والألياف والمعادن وفيتامين ب. كما أنه يحتوي على مستويات عالية من الأحماض الأمينية التي تتطلبها أجسامنا. ينمو العدس جيدًا في جميع المناخات ، ويأتي ما يقرب من ثلث إنتاج العالم من العدس من الهند.
تحتوي البقوليات على مستويات منخفضة إلى حد ما من الأحماض الأمينية ، ولهذا من الشائع تقديمها مع الحبوب. يعتبر مزيج البقوليات مع الحبوب مثاليًا لأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها الإنسان. بعض الأمثلة هي الأرز والدال في الهند والتوفو مع الأرز في اليابان.
ما الفرق بين البقوليات والعدس؟
• إذا كانت البقوليات سيارات ، فإن العدس هو علامة تجارية معينة للسيارة
• هذا يعني أن العدس نوع من البقوليات
• البقوليات هي نباتات لديها القدرة على تثبيت النيتروجين وبالتالي تتطلب القليل جدًا من الأسمدة
