كونياك مقابل Armagnac
عندما يتعلق الأمر بالمشروبات التي تحتوي على الكحول الفرنسي ، فإن الكونياك هي أحد أنواع البراندي التي تحكم المجثم. إنه براندي مشهور عالميًا ينشأ في منطقة إنتاج النبيذ تسمى كونياك في شمال شرق فرنسا. هناك منتج آخر ذو صلة يسمى Armagnac قد لا يحظى بشعبية كبيرة خارج فرنسا ، ولكنه محبوب من قبل السياح وكذلك الفرنسيين. الكونياك والأرمانياك هي برانديات متشابهة جدًا ولكنها تحتفظ بخصائصها الفريدة بناءً على الاختلافات في التربة والمناخات حيث تنتج. دعونا نكتشف هذه الاختلافات.
كونياك
الكونياك هو براندي مشهور وكذلك منطقة منتجة للنبيذ في فرنسا.في الواقع ، أي براندي يتم تسميته كونياك ، يجب إنتاجه بنوع معين من العنب (أوغني بلانك) المشار إليه باسم سانت إيميليون في هذه المنطقة من فرنسا. كما يجب تقطيرها مرتين في أواني نحاسية ثم عمرها لمدة عامين على الأقل في براميل مصنوعة من خشب البلوط. تنضج الكونياك تمامًا مثل الويسكي وتحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم.
بعد استخلاص العصائر من العنب يتم تخميرها بالخميرة لمدة 15-20 يوم حتى يتحول السكر إلى كحول. يتم بعد ذلك تقطير البراندي لزيادة محتوى الكحول من 7-8٪ إلى حوالي 70٪. أخيرًا ، تُترك للتقدم في براميل البلوط.
أرماجناك
Armagnac هو براندي يخرج من منطقة تسمى Armagnac في جنوب فرنسا. إنه مصنوع من عنب Armagnac ويتم تقطيره مرة واحدة في لقطات العمود قبل أن يتقادم في براميل البلوط. يعتبر Armagnac أقدم من كونياك ، ولكن بعد أن تم إنتاجه في مصانع التقطير الصغيرة ، فهو أقل شهرة نسبيًا خارج فرنسا.يُعتقد أن أرماجناك هي أقدم روح قادمة من أوروبا.
ما الفرق بين الكونياك و Armagnac؟
• كونياك وأرمانياك برانديان مختلفان يخرجان من فرنسا من مناطق لا تبعد سوى 200 كيلومتر ولها تربة ومناخات مختلفة.
• الكونياك مصنوع من أنواع عنب مختلفة عن أرماجناك ويتم تقطيرها مرتين بينما يتم تقطير أرماجناك مرة واحدة فقط.
• أرماجناك لا تحظى بشعبية كبيرة خارج فرنسا ، وفي معظم البلدان التي يتم فيها استهلاك البراندي الفرنسي ، يُفضل الكونياك على أنواع الكونياك الأخرى.
• Armagnac أقدم من البرانديين ، لكن الكونياك هو الأكثر شهرة.
• يحتوي الكونياك على نكهة أكثر نعومة وقد تم تقطيرها مرتين.
• أرماجناك هي منطقة دافئة ورملية بينما الكونياك هي منطقة أكثر برودة ولها تربة طباشيرية.
