تيمبيه مقابل التوفو
التوفو والتمبيه نوعان من منتجات الصويا العديدة التي يعتقد أنها مواد غذائية صحية للغاية بالنسبة لنا. كلاهما مصدر جيد للبروتين ويعوضان عن بدائل منتجات اللحوم لتوفير البروتين دون إعطاء الكولسترول المرتفع المرتبط باللحوم ومنتجات الألبان. على الرغم من الحصول عليها من فول الصويا ، إلا أن التوفو والتمبيه مختلفان ، وتهدف هذه المقالة إلى إبراز هذه الاختلافات.
التوفو
التوفو هو منتج غذائي يتم الحصول عليه من فول الصويا. إنه مثل الجبن الذي يتم الحصول عليه من الحليب. إنه مليء بالبروتينات ، ويمكنك التفكير في التوفو كشكل صلب من حليب الصويا تمامًا مثل الجبن هو الشكل الصلب للحليب.التوفو هو عنصر غذائي متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في نظام غذائي نباتي ليحل محل لحوم البقر واللحوم الأخرى ولا يزال يوفر نسبة عالية من البروتين للأفراد. التوفو النقي ليس سوى الماء وفول الصويا مع عامل تخثر يعمل كمخثر. التوفو منخفض الدهون والكوليسترول ونسبة عالية من البروتين. يُطلق على التوفو أيضًا جبن الصويا أو خثارة الفاصوليا.
تمبيه
Tempeh هو منتج غذائي عالي البروتين يتم الحصول عليه من فول الصويا بعد تخميره. التخمر يترك وراءه كعكة فول الصويا الصلبة البنية. يتميز تيمبيه بنكهة اللحم ولهذا يفضله غير النباتيين كبديل للحوم في نظامهم الغذائي. أولئك الذين جربوا التيمبيه لأول مرة يصفونه بصفات مثل المالح واللحوم والجوز والتوابل وما إلى ذلك. باعتباره عنصرًا غذائيًا ، نشأ Tempeh في إندونيسيا. نظرًا لنكهته الترابية وقيمته الغذائية العالية ، يعتبر التمر منتجًا غذائيًا نباتيًا أساسيًا يعتبر لحمًا للنباتيين.
لصنع تمبه ، ينقع فول الصويا في الماء ثم يُطهى قليلاً. يضاف الخل إلى فول الصويا ، ويُسمح لها بالتخمر في وجود الفطريات. تستغرق هذه العملية من 24 إلى 36 ساعة عند درجة حرارة تقارب 30 درجة مئوية.
تيمبيه مقابل التوفو
• التوفو لا طعم له ، في حين أن التوفو له نكهة اللحم.
• يتم صنع التوفو عن طريق تخمير فول الصويا ، بينما يتم صنع التوفو عن طريق تخثر حليب الصويا.
• التوفو أبيض اللون وله مظهر ناعم ورطب في حين أن التوفو لونه رمادي بني في المظهر وله ملمس جاف.
• التوفو إسفنجي بينما التيمبي صلبة.
• يحتوي Tempeh على نسبة بروتين أعلى من التوفو.
• التوفو ليفي أكثر من التوفو.
• يحتوي Tempeh على قيمة حرارية أعلى بكثير من التوفو ، مما يجعل التوفو عنصرًا غذائيًا مفضلًا للراغبين في إنقاص الوزن.
• التوفو من أصل صيني ، في حين أن التوفو نشأ في إندونيسيا.
• التوفو أكثر تنوعًا من التيمبيه لأنه عديم النكهة ويمكن استخدامه لصنع أطباق الحلويات.
