قدر الضغط مقابل طباخ بطيء
قدر الضغط والطباخ البطيء نوعان من المواقد يظهران بعض الاختلاف بين طريقة عملهما. من المهم أن تعرف أن كلاهما جيد في طهي الطعام واللحوم بأنماط مختلفة. يُعرف الطباخ البطيء أيضًا باسم Crock Pot في الولايات المتحدة. الفرق الرئيسي بين قدر الضغط والطباخ البطيء هو الوقت الذي يستغرقونه لطهي وجبة. يكون قدر الضغط أسرع بكثير بينما الطباخ البطيء ، كما يشير الاسم ، يطبخ ببطء شديد. بناءً على هذين الاختلافين ، يمكننا أن نرى بعض الاختلافات الأخرى بين قدر الضغط والطباخ البطيء.
ما هو قدر الضغط؟
قدر الضغط يطبخ الطعام واللحوم بسرعة كبيرة. يستغرق الطهي بضع دقائق فقط. المبدأ الذي يعمل به قدر الضغط هو كما يلي. يقوم قدر الضغط بطهي الطعام عن طريق ضغط البخار الناتج عن السائل داخل القدر. نظرًا لأن درجة الحرارة داخل الجهاز مرتفعة جدًا ، يتم طهي الطعام واللحوم بسرعة كبيرة بالفعل.
من الحقائق المعروفة أنه عندما نقوم بطهي اللحوم ، للحصول على أقصى قدر من النكهة ، يجب تحمير اللحم. تحمير اللحم ممكن جدا في حلة الضغط. بسبب الحرارة الشديدة ، يتم طهي اللحم وتحميره في حلة الضغط بدون مشكلة.
قدور الضغط متوفرة للغاز والسيراميك والحث والطهي الكهربائي. ومع ذلك ، يجب مراقبة قدر الضغط الكهربائي بعناية شديدة لهذه المسألة. بمعنى أن الطعام سيُطهى أكثر من اللازم إذا لم تتم مراقبته بشكل صحيح.
ما هو Slow Cooker؟
من ناحية أخرى ، فإن الطباخ البطيء ، كما يشير الاسم نفسه ، يطبخ الطعام واللحوم ببطء شديد. يستغرق الطهي باستخدام طباخ بطيء ساعات. المبدأ الذي يعمل به الطباخ البطيء هو كما يلي. يقوم جهاز الطهي البطيء بطهي الطعام باستخدام حرارة منخفضة وثابتة. درجة الحرارة الناتجة داخل قدر الضغط البطيء ليست عالية جدًا ، وبالتالي فإن عملية الطهي تكون بطيئة جدًا أيضًا عند مقارنتها بوعاء الضغط.
عندما يتعلق الأمر بالحصول على أقصى قدر من النكهة للمواد الغذائية ، يتعين على مستخدم الطهي البطيء استخدام طرق طهي أخرى أيضًا.على سبيل المثال ، لا يمكن تحمير اللحم في حالة الطهي البطيء. لذلك ، يجب على المستخدم الحصول على اللحم المطبوخ من الطباخ البطيء واستخدام مقلاة للحصول على التحمير البني على اللحم.
ميزة الطباخ البطيء هي أنه يطبخ الطعام واللحوم ببطء شديد بمعنى أنه يمكنك تحضير الطهي وضبط الطباخ البطيء والانطلاق وسيصبح الطعام جاهزًا عند عودتك إلى المنزل من مكتبك بعد العمل. لذلك ، يمكنك الطهي باستخدام طباخ بطيء مع الحد الأدنى من الإشراف. ومع ذلك ، عليك أن تقضي وقتك بشكل صحيح. أيضًا ، عليك التأكد من إنشاء كل ما تحتاجه لوجبة المساء قبل أن تغادر للعمل وتضعه في الطباخ البطيء للطهي أثناء وجودك في العمل. ومع ذلك ، قد يجد بعض الأشخاص صعوبة في إيجاد الوقت للاستعداد لتناول وجبة المساء في الصباح.
علاوة على ذلك ، فإن احتمال الإفراط في الطهي غير موجود على الإطلاق في حالة الطهي البطيء. هذا يعني فقط أن الطعام لا يتم طهيه بشكل مفرط بسبب درجة الحرارة المنخفضة الناتجة داخل جهاز الطهي البطيء.
صحيح أن كلا الجهازين يؤديان وظائفهما لإسعاد المستخدمين ، بمعنى أن الطعام واللحوم يكتسب طعمًا واضحًا عند طهيهما. وبالتالي ، كلاهما لهما مزايا وعيوب محددة.
ما الفرق بين قدر الضغط والطباخ البطيء؟
مبدأ عمل قدر الضغط والطباخ البطيء:
قدر الضغط: قدر الضغط هو قدر يقوم بطهي الطعام في دقائق عن طريق ضغط البخار الناتج عن السائل داخل قدر الضغط.
طباخ بطيء: طباخ بطيء هو طباخ يستخدم حرارة منخفضة وثابتة لطهي الطعام ويستغرق ساعات لطهي الطعام.
خصائص قدر الضغط والطباخ البطيء:
وقت الطهي:
قدر الضغط: يستغرق قدر الضغط من خمس إلى عشرين دقيقة لطهي الطعام اعتمادًا على ما تطبخه.
طباخ بطيء: طباخ بطيء يستغرق من أربع إلى عشر ساعات لطهي الطعام.
من يجب أن يستخدم:
قدر الضغط: قدر الضغط أكثر ملاءمة للطهاة ذوي الخبرة.
الطباخ البطيء: الطباخ البطيء أكثر ملاءمة للطهاة الجدد.
الحصول على أقصى قدر من النكهة:
قدر الضغط: من الممكن الحصول على أقصى نكهة للطعام باستخدام قدر الضغط وحده. مثال: اللحوم.
طباخ بطيء: الحصول على أقصى نكهة للطعام ليس ممكنًا دائمًا في طباخ بطيء لأن التحمير غير ممكن في الطباخ البطيء. مثال: للحصول على أفضل نكهة للحوم ، يمكنك استخدام مقلاة لتحمير اللحم.
أسماء أخرى:
قدر الضغط: قدر الضغط ليس له أسماء أخرى.
طباخ بطيء: يُعرف الطباخ البطيء أيضًا باسم وعاء الفخار.
