الفرق الرئيسي بين القوالب والخمائر هو أن القوالب عبارة عن فطريات خيطية متعددة الخلايا في حين أن الخمائر عبارة عن فطريات أحادية الخلية أو بيضاوية الشكل.
فطريات المملكة هي إحدى الممالك الخمس التي تضم الكائنات الحية الدقيقة حقيقية النواة مثل الخمائر وصدأ العفن والفطائر والعفن الفطري والفطر. إنها محللات حيوية ومفيدة للغاية في البيئة تساعد على إعادة تدوير العناصر الغذائية داخل أنواع عديدة من النظم البيئية. علاوة على ذلك ، الفطريات هي مجموعة متنوعة من الكائنات الحية. بعضها فطريات مستديرة وحيدة الخلية. كثير من الفطريات الخيطية.
بصرف النظر عن هذين النوعين ، تكون بعض الفطريات على شكل مضرب بينما بعضها عبارة عن أشكال مسحوقية.ومع ذلك ، من المهم دراسة أنواع مختلفة من الفطريات لأن بعضها يشكل خطورة على صحتنا بينما يسبب بعضها أنواعًا مختلفة من الأمراض النباتية والحيوانية. لكن ليست كل الفطريات سيئة. وعليه ، هناك فطريات مفيدة جدًا في هذه المملكة لها تطبيقات تجارية مختلفة في الصناعات خاصة في إنتاج المضادات الحيوية وإنتاج الغذاء واستخراج المستقلبات الثانوية. وبالتالي ، تستهدف هذه المقالة نوعين من الفطريات ؛ القوالب والخمائر خاصة اختلافاتهم. بمجرد قراءة المقال ، ستجد معلومات بخصوص الفرق بين القوالب والخمائر.
ما هي القوالب؟
تمتلك القوالب بشكل مميز أفطورة خيطية متعددة الخلايا تسمى خيوط. يمكن أن تحتوي الواصلة على مقصورات أم لا. وبناءً على ذلك ، فإن بعض الفطريات عبارة عن قوالب مقسمة والبعض الآخر قوالب معقمة. إنها نوع من الفطريات التي تشمل أجناسًا مختلفة من الفطريات المهمة مثل الرشاشيات والبنسيليوم. يتكاثرون بشكل أساسي من خلال الجراثيم اللاجنسي ، لكن في بعض الأحيان يتكاثرون جنسيًا أيضًا.شبكة من هذه القوالب مثل الفروع الأنبوبية المكونة للخيوط تحتوي على نفس المعلومات الجينية ، وبالتالي ، يُعتقد أنها كائن حي واحد.
الشكل 01: القالب
في الطعام ، تنمو العفن مما يعطي مظهرًا غير واضح مما يؤدي إلى التدهور وتغير اللون. إنها تسبب تحللًا حيويًا للمواد الطبيعية بينما تلعب دورًا مهمًا في التكنولوجيا الحيوية. تصبح العفن خطرة مسببة ردود فعل تحسسية ومشاكل في الجهاز التنفسي إذا استنشقت جرعة عالية من جراثيم العفن. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد بعض القوالب في إنتاج الغذاء خاصة أثناء تحضير الأطعمة المخمرة. أيضا ، القوالب لها استخدامات هائلة في تحضير الأدوية مثل المضادات الحيوية واستخراج الأحماض العضوية.
ما هي الخميرة؟
الخمائر هي فطريات وحيدة الخلية تتكاثر لاجنسيًا عن طريق التبرعم أو الانشطار الثنائي مع أكثر من 1500 نوع تم وصفها حتى الآن.نواجههم بشكل شائع في المحيط والتربة وعلى أسطح النباتات. تحظى الخميرة بشعبية في إنتاج الأطعمة والمشروبات ، وخاصة في إنتاج البيرة والمشروبات الكحولية الأخرى مثل الساكي الياباني. أكثر أنواع الخميرة شيوعًا هي Saccharomyces cerevisiae التي تحول الكربوهيدرات إلى ثاني أكسيد الكربون والكحول. ومع ذلك ، فإن الاستخدام الأكثر شيوعًا للخميرة هو الخبز كعامل تخمير.
الشكل 02: الخميرة
بصرف النظر عن استخدام الخمائر في إنتاج الأغذية والمشروبات ، فإن بعض الخمائر مسببة للأمراض. المبيضات هي واحدة من الفطريات المسببة للأمراض التي تندرج تحت مجموعة الخمائر. لكنها تؤثر فقط على الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.
ما هي أوجه التشابه بين القوالب والخمائر؟
- الفطريات و الخميرة
- علاوة على ذلك ، كلاهما حقيقيات النوى والنباتات الرخامية.
- أيضًا ، هم مُحلِّلات مهمة في التربة.
- علاوة على ذلك ، فإنهم يتشاركون في بنية خلية مماثلة.
- إلى جانب ذلك ، تحتوي جدران الخلايا الخاصة بهم على مادة الكيتين كمركب رئيسي.
- كل من الفطريات والخمائر من مسببات الأمراض الانتهازية لدى الأشخاص المعرضين للخطر المناعي.
ما هو الفرق بين القوالب والخمائر؟
القوالب والخمائر مجموعتان من الفطريات تشتركان في أوجه التشابه وكذلك الاختلافات. العفن عبارة عن كائنات دقيقة متعددة الخلايا وبعضها ملون. تصبح مسببة للأمراض عند استهلاكها. علاوة على ذلك ، فإنها تسبب عددًا لا يحصى من المشكلات الصحية مثل الحساسية ومشاكل الجهاز التنفسي نتيجة لاستنشاق الجراثيم. من ناحية أخرى ، فإن الخمائر هي فطريات أحادية الخلية أو عديمة اللون أو مستديرة أو بيضاوية الشكل. عادة ، الخمائر غير ضارة. لكنها لا تزال تفسد الطعام ، وعادة ما تكون ذات مستويات منخفضة من الأس الهيدروجيني وذات نسبة عالية من السكر ، ويمكن أن تسبب ضررًا للأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.لذلك ، فإن الاختلاف الرئيسي بين القوالب والخمائر هو الهيكل الخلوي. القوالب عبارة عن فطريات خيطية متعددة الخلايا بينما الخمائر عبارة عن فطريات دائرية وحيدة الخلية.
علاوة على ذلك ، هناك اختلاف آخر بين القوالب والخمائر وهو أن الخمائر لا تشكل خيوطًا ، على عكس القوالب. يوفر الرسم البياني أدناه مزيدًا من المعلومات حول الفرق بين القوالب والخمائر.
ملخص - القوالب مقابل الخمائر
فطريات المملكة تشمل الكائنات الحية الدقيقة حقيقية النواة مثل العفن ، والصدأ ، والخمائر ، والفطر ، إلخ. القوالب عبارة عن خيط متعدد الخلايا مثل الفطريات التي تشكل خيوط. من ناحية أخرى ، فإن الخمائر عبارة عن فطريات وحيدة الخلية ذات أشكال دائرية أو بيضاوية. لذلك ، هذا هو الفرق الرئيسي بين القوالب والخمائر.علاوة على ذلك ، تتكاثر القوالب عن طريق كل من طرق التكاثر اللاجنسي والجنسي بينما تتكاثر الخمائر بشكل أساسي من خلال الأساليب اللاجنسية مثل التبرعم والانشطار الثنائي.
