الفرق الرئيسي - مقلب يدويًا مقابل بيتزا بان
البيتزا هو طبق إيطالي مشهور في جميع أنحاء العالم. البيتزا المقلاة باليد والبيتزا المقلاة نوعان مختلفان من البيتزا. الفرق الرئيسي بين البيتزا المقلاة والبيتزا المقلاة هو دحرجة العجين. في بيتزا مقذوفة باليد ، تُعجن العجينة حتى تصبح طرية ثم تُقلب عدة مرات في الهواء بينما في بيتزا البان بيتزا ، يتم تشكيل عجينة على شكل كرة وتوضع مباشرة على المقلاة. بسبب هذا الاختلاف في التحضير ، هناك بعض الاختلافات الأخرى في هذين النوعين من البيتزا أيضًا.
ما هي بيتزا مقلاة باليد؟
كما يوحي اسم "مقذوف يدويًا" ، تتضمن البيتزا المقذوفة يدويًا رمي عجينة البيتزا في الهواء والتقاطها يدويًا.قبل التقليب ، يجب تعجن العجينة حتى تنضج. يجب تكرار التقليب حتى تحصل العجينة على الحجم والسماكة الصحيحين. يؤدي التقليب اليدوي إلى تكوين قشرة رقيقة قوية بما يكفي لتحمل الطبقة العلوية. ومع ذلك ، فإن أسلوب القذف اليدوي يحتاج إلى الكثير من التدريب. عندما تنضج العجينة تضاف طبقة رقيقة من الصلصة فوقها ، وتترك العجينة لترتاح لمدة 2-3 ساعات. بما أن العجينة المقشرة باليد طرية ، يمكن دهنها بسهولة على المقلاة أثناء الرفع.
بعد أن يرتفع العجين ، يمكن إضافة طبقة. ثم يمكن خبز العجين على الرف السفلي للفرن عند حوالي 500 درجة فهرنهايت لمدة 10 إلى 15 دقيقة. بيتزا مقشرة باليد تحتوي على قشرة مسطحة ومقرمشة عند مقارنتها بالبيتزا.
ما هو بان بيتزا؟
بان بيتزا هي نوع من البيتزا التي لا تنطوي على رمي العجين في الهواء. يُعرف هذا أيضًا باسم البيتزا على طراز شيكاغو أو بيتزا الأطباق العميقة. في بيتزا بان ، تحضر كرات العجين وتوزع مباشرة داخل مقلاة عميقة للحصول على الشكل.عجينة البيتزا المقلاة أصعب من عجينة البيتزا اليدوية ؛ نظرًا لعدم وجود مساحة للتوسع ، تكون البيتزا أكثر رقة وسمكًا. طلاء المقلاة بالزيت يعطي البيتزا قشرة مقرمشة.
بان بيتزا
تُخبز عموم البيتزا على درجة حرارة أعلى من البيتزا المقلاة باليد ؛ وقت الخبز حوالي 15 دقيقة.
ما هي أوجه التشابه بين إملام اليد وبيتزا بان؟
- كل من البيتزا المقلاة باليد والبيتزا المقلاة تستخدم عجينة بيتزا قياسية مصنوعة من الدقيق والخميرة والماء والملح.
- يمكن إضافة نفس الطبقة إلى كلا النوعين من البيتزا ؛ عادة ما تشمل هذه الطبقة جبن الموزاريلا وأنواع مختلفة من اللحوم والخضروات والتوابل والتوابل.
ما هو الفرق بين هاند تيوس و بان بيتزا؟
Hand Tossed vs Pan Pizza |
|
| في بيتزا مقشرة باليد ، يتم رمي العجين بشكل متكرر في الهواء حتى تحصل على الشكل والسماكة المطلوبين. | في بيتزا عموم ، يتم تحضير كرات العجين ووضعها مباشرة في المقلاة. |
| قشرة | |
| بيتزا مقشرة باليد تحتوي على قشرة مسطحة وهشة. | بيتزا بان قشرة سميكة ورقيقة. |
| درجة حرارة الخبز | |
| بيتزا مقشرة باليد تُخبز عند 500 درجة فهرنهايت | تُخبز عموم البيتزا على درجة حرارة أعلى. |
| عجينة | |
| بيتزا مقشرة باليد بها عجينة طرية. | بيتزا بان بيتزا لديها عجين أصعب. |
ملخص - Hand Tossed vs Pan Pizza
بيتزا مقلاة باليد ، والبيتزا المقلاة نوعان من البيتزا الشعبية. يعتمد الفرق بين البيتزا المقلاة باليد والبيتزا المقلاة بشكل أساسي على طريقة لف عجينة البيتزا. بالإضافة إلى ذلك ، هناك اختلافات في العجين والقشرة وكذلك في درجة حرارة الخبز.
قم بتنزيل ملف PDF الخاص بـ Hand Tossed vs Pan Pizza
يمكنك تنزيل نسخة PDF من هذه المقالة واستخدامها لأغراض غير متصلة بالإنترنت وفقًا لملاحظة الاقتباس. يرجى تنزيل نسخة PDF من هنا: الفرق بين هاند توسد وبان بيتزا
صورة مجاملة:
1.’pizza-food-fast-food-muzarella-1317699’by marckbass8 (المجال العام) عبر Pixabay
