الفرق الرئيسي بين حمض الأوليك وحمض الإيليديك هو أن حمض الأوليك يحدث في المرحلة السائلة ، بينما يحدث حمض الإيليديك في الصورة الصلبة.
حمض الأوليك وحمض الإيليديك من المركبات العضوية. هذه مركبات حمضية تحتوي على مجموعات حمض الكربوكسيل في نهاية سلسلة الكربون. كلاهما عبارة عن أحماض دهنية غير مشبعة لأن لديهم رابطة مزدوجة في منتصف سلسلة الكربون. حمض الأوليك وحمض الإيليديك هما أيزومرات رابطة الدول المستقلة لبعضهما البعض.
ما هو حمض الأوليك؟
حمض الأوليك هو أيزومر رابطة الدول المستقلة للحمض الدهني ، له الصيغة الكيميائية C18H34O2 إنه أيزومر رابطة الدول المستقلة لحمض الإيليديك. تحدث هذه المادة كسائل زيتي عديم اللون والرائحة. ومع ذلك ، يمكن أن تكون عينات حمض الأوليك المتاحة تجارياً صفراء. يمكننا تصنيف حمض الأوليك كأحماض أوميغا 9 الدهنية الأحادية غير المشبعة. الكتلة المولية لهذا المركب هي 282.046 جم / مول. لديها نقطة انصهار منخفضة (13 درجة مئوية) ودرجة غليان عالية نسبيًا (360 درجة مئوية). هذه المادة غير قابلة للذوبان في الماء وقابلة للذوبان في المذيبات العضوية مثل الإيثانول.
يأتي اسم هذه المادة من الكلمة اللاتينية "أوليوم" ، والتي تعني الزيت أو الزيت. حمض الأوليك هو الأحماض الدهنية الأكثر شيوعًا التي تحدث بشكل طبيعي. هناك أملاح وإسترات حمض الأوليك تسمى مجتمعة أوليات. في كثير من الأحيان ، يمكننا أن نجد حمض الأوليك في شكل إستر بدلاً من النظم البيولوجية.يحدث هذا المركب عادة في شكل الدهون الثلاثية. تشمل المركبات الشائعة التي تحتوي على مكونات حمض الأوليك الفوسفوليبيدات في أغشية الخلايا ، وإسترات الكوليسترول ، وإسترات الشمع ، وما إلى ذلك.
يتشكل حمض الأوليكعبر التخليق الحيوي ، والذي يتضمن النشاط الأنزيمي لـ stearoyl-CoA9-desaturase الذي يعمل على stearoyl-CoA. هنا ، يتم نزع الهيدروجين من حامض دهني لتشكيل مشتق أحادي غير مشبع ، حمض الأوليك.
ما هو حمض اليديك؟
حمض الاليديك هو الايزومير العابر للحمض الدهني الذي له الصيغة الكيميائية C18H34O2هو الايزومر العابر لحمض الأوليك. وهو حمض دهني أحادي غير مشبع يحتوي على مجموعة حمض الكربوكسيل. يحدث كمادة صلبة زيتية عديمة اللون والرائحة. درجة انصهار هذا المركب مرتفعة نسبيًا (حوالي 45 درجة مئوية).
حمض اليديك معروف بشكل شائع لأنه الدهون المتحولة الرئيسية التي يمكن أن نجدها في الزيوت النباتية المهدرجة ، لذلك فهذه هي الدهون المتحولة التي تلعب دورًا رئيسيًا في تكوين أمراض القلب. تسمى أملاح وإسترات حمض الإيليديك مجتمعة باسم الإيلات.
يمكننا أن نجد حمض الإيليديك بكميات ضئيلة في حليب الكابرين وحليب الأبقار. كما يحدث أيضًا في بعض اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، فهو أحد مكونات فاكهة دوريان. من المعروف أن حمض اليديك مفيد في زيادة نشاط بروتين نقل الكوليسترول في البلازما. هذا المركب مهم في خفض الكولسترول HDL.
ما هو الفرق بين حمض الأوليك وحمض اليديك؟
حمض الأوليك وحمض الإيليديك من أيزومرات رابطة الدول المستقلة من بعضها البعض. الفرق الرئيسي بين حمض الأوليك وحمض الإيليديك هو أن حمض الأوليك يحدث في المرحلة السائلة ، بينما يحدث حمض الإيليديك في الصورة الصلبة.
علاوة على ذلك ، فإن حمض الأوليك هو أيزومر رابطة الدول المستقلة لحمض الإيليديك. تسمى أملاح وإسترات حمض الأوليك oleates بينما تسمى أملاح وإسترات حمض الإيليديك باسم elaidates.
أدناه مخطط المعلومات الرسومي يلخص الفرق بين حمض الأوليك وحمض الإيليديك.
ملخص - حمض الأوليك مقابل حمض اليديك
حمض الأوليك وحمض الإيليديك من المركبات العضوية. هذه مركبات حمضية تحتوي على مجموعات حمض الكربوكسيل في نهاية سلسلة الكربون. حمض الأوليك وحمض الإيليديك هما أيزومرات رابطة الدول المستقلة من بعضها البعض. الفرق الرئيسي بين حمض الأوليك وحمض الإيليديك هو أن حمض الأوليك يحدث في المرحلة السائلة ، بينما يحدث حمض الإيليديك في الصورة الصلبة.
