الفرق الرئيسي بين TDP و TDT هو أن نقطة الموت الحراري (TDP) هي أدنى درجة حرارة تقتل فيها جميع الميكروبات في تعرض لمدة 10 دقائق بينما وقت الموت الحراري (TDT) هو الوقت الذي يستغرقه القتل بكتيريا محددة عند درجة حرارة معينة.
الحرارة هي أحد أكثر الأشكال شيوعًا المستخدمة في التحكم الميكروبي. الحرارة الجافة والحرارة الرطبة نوعان من الحرارة. الحرارة الرطبة أكثر فعالية من الحرارة الجافة. تغير الحرارة أغشية الخلايا وتغير طبيعة بروتينات الكائنات الحية الدقيقة ، مما يتسبب في موتها الحراري. نقطة الموت الحراري ووقت الموت الحراري هما عاملان مرتبطان بالتعقيم الحراري. نقطة الموت الحراري هي أدنى درجة حرارة تقتل فيها جميع الميكروبات في غضون 10 دقائق من التعرض.وقت الموت الحراري هو المدة الزمنية اللازمة لقتل جميع الكائنات الحية الدقيقة في العينة عند درجة حرارة معينة.
ما هو TDP؟
تشير نقطة الموت الحراري إلى أدنى درجة حرارة تقتل مجموعة من الكائنات الحية الدقيقة المستهدفة في غضون 10 دقائق. في TDP هذا ، تُقتل جميع الميكروبات في تعريض لمدة 10 دقائق. TDP هو أحد الجوانب التي تقيس الموت الحراري للكائنات الحية الدقيقة. يعتبر TDP قياسًا مهمًا عند تنقية الماء من خلال الغليان. TDP لـ E.coli هو 800C. هذا يعني أنه يمكن قتل سكان الإشريكية القولونية في المحلول خلال 10 دقائق عند 800C.
الشكل 01: الأوتوكلاف - التعقيم الحراري الرطب
تختلف نقطة الموت الحراري بين الكائنات الحية الدقيقة المختلفة. Bacillus subtilis و Clostridium perfringens لها نسبة عالية من TDPs. تنتج هاتان البكتريا جراثيم مقاومة للحرارة. لذلك ، من أجل قتل جراثيمهم في غضون 10 دقائق ، يلزم ارتفاع درجة الحرارة.
ما هو TDT؟
يشير وقت الموت الحراري إلى الوقت المستغرق لقتل مجموعة من الكائنات الحية الدقيقة المستهدفة عند درجة حرارة معينة. ومن ثم ، فإنه يقيس المدة التي سيستغرقها قتل جميع الميكروبات في عينة في درجة حرارة معينة. يمكن قياسه بسهولة عندما تكون الكائنات الحية الدقيقة في محلول مائي.
بشكل عام ، تختلف TDT للكائنات الحية الدقيقة لأن الكائنات الحية الدقيقة المختلفة لها مستويات مختلفة من تحمل درجات الحرارة. على سبيل المثال ، Thermophilus aquaticus هي بكتيريا شديدة الحرارة تنشط عبر نطاق واسع من درجات الحرارة. يمكن أن تتحمل درجات حرارة عالية للغاية. في المقابل ، E. coli هي بكتيريا حساسة للحرارة يمكنها تحمل 4 إلى 450C وتنمو بشكل أفضل عند 370C. لا يمكنه تحمل درجات الحرارة العالية. لذلك ، فإن وقت الموت الحراري للإشريكية القولونية يكون أقل من Thermophilus aquaticus. مثال آخر هو أن زمن الموت الحراري لبكتيريا B. subtilis هو 20 دقيقة عند 100 درجة مئوية.
يمكن قياس TDT باستخدام رسم بياني أو باستخدام صيغة رياضية. غالبًا ما يستخدم حساب وقت الوفاة الحراري قياسًا يسمى قيمة Z. لذلك ، فإن قيمة Z هي عدد درجة الحرارة التي يجب زيادتها لتحقيق انخفاض بمقدار عشرة أضعاف في قيمة D. تتعلق قيمة D بالوقت المستغرق لقتل عدد محدد من الكائنات الحية الدقيقة (حوالي 90٪) عند درجة حرارة ثابتة.
تم تطوير TDT للعديد من التطبيقات في البداية. وهي عبارة عن تعليب الطعام ، وإنتاج مستحضرات التجميل ، وإنتاج أعلاف خالية من السالمونيلا للحيوانات (مثل الدواجن) والأدوية ، وما إلى ذلك. في الوقت الحاضر ، يتم استخدام TDT بشكل متكرر في صناعة الأغذية لضمان سلامة الغذاء.
ما هي أوجه التشابه بين TDP و TDT؟
- TDP و TDT وجهان لقياس الموت الحراري للكائنات الحية الدقيقة.
- غالبًا ما تستخدم هذه المعلمات لوصف إجراءات التعقيم التي تستخدم حرارة عالية.
- يختلف TDP و TDT بين الكائنات الحية الدقيقة.
ما هو الفرق بين TDP و TDT؟
يشير TDP إلى أدنى درجة حرارة مطلوبة لقتل مجموعة ميكروبية في مزرعة سائلة في غضون 10 دقائق ، بينما يشير TDT إلى الوقت المطلوب لقتل مجموعة ميكروبية في مزرعة سائلة عند درجة حرارة معينة. إذن ، هذا هو الفرق الرئيسي بين TDP و TDT. باختصار ، TDP هو قياس لدرجة الحرارة ، بينما TDT هو قياس للوقت.
يسرد الرسم البياني أدناه الاختلافات بين TDP و TDT في شكل جدول.
ملخص - TDP مقابل TDT
يختلف تحمل الحرارة بين الأنواع المختلفة من الكائنات الحية الدقيقة. عند التفكير في الموت الحراري للكائن الدقيق ، من الضروري الانتباه إلى درجة حرارة التعرض والوقت المطلوب عند درجة حرارة معينة من أجل قتل السكان تمامًا. TDP و TDT جانبان. TDP هي أدنى درجة حرارة مطلوبة لقتل مجموعة من الكائنات الحية الدقيقة في غضون 10 دقائق. من ناحية أخرى ، فإن TDT هو الوقت اللازم لقتل مجموعة من الكائنات الحية الدقيقة المستهدفة في عينة عند درجة حرارة معينة. وبالتالي ، هذا هو الفرق الرئيسي بين TDP و TDT.
