الفرق الرئيسي بين كانثازانثين وأستازانتين هو أن الكانثازانثين هو صبغة بنفسجية اللون بينما أستازانتين هو صبغة حمراء اللون.
كانثازانثين وأستازانتين أصباغ ملونة يمكن أن نجدها بشكل طبيعي في بعض الكائنات الحية ، مثل الخميرة والطحالب. الكائنات الحية التي تستهلك هذه المصادر تعكس أيضًا هذه الألوان في بشرتها.
ما هو كانثازانثين؟
الكانثاكسانثين هو صبغة طبيعية تنتمي إلى مجموعة الكيتو كاروتينويد. يتم توزيعه على نطاق واسع في الطبيعة. تأتي الكاروتينات تحت مجموعة كبيرة من المواد الكيميائية النباتية تسمى تربينويدس.تم عزل هذا الصباغ من الفطر الصالح للأكل لأول مرة. يمكننا أيضًا العثور على هذا الصباغ في العديد من المصادر الأخرى ، بما في ذلك الطحالب الخضراء والبكتيريا والقشريات والتراكم الحيوي في الأسماك.
الشكل 01: التركيب الكيميائي للكانتاكسانثين
الصيغة الكيميائية للكانثازانثين هي C40H52O2. الكتلة المولية لهذه المادة هي 564.8 جم / مول. عند عزله ، يظهر على شكل بلورات ملونة بنفسجية. علاوة على ذلك ، يمكن استخدام هذا الصباغ كمادة مضافة للغذاء تحت رقم E E 161g ، وهو عامل تلوين. يمكن للمصنعين إضافة تلوين الطعام هذا إلى أعلاف التراوت والسلمون والدواجن.
يمكننا تسمية الكانتازانثين كمضاد أكسدة قوي قابل للذوبان في الدهون. لها وظيفة بيولوجية كبيرة في الأنسجة الحيوانية. وتشمل هذه الوظائف إزالة الجذور الحرة وتوفير فيتامين هـ.علاوة على ذلك ، عندما نتناول هذا الصباغ عن قصد لتحفيز اللون الأسمر ، فإنه يمكن أن يترسب في السبلة البيضاء لإضفاء لون برتقالي ذهبي على الجلد.
ما هو أستازانتين؟
Astaxanthin هو كيتو كاروتينويد من مجموعة التربين (رباعي الأرجل). هذه صبغة زانثوفيل. وهو مستقلب من zeaxanthin و canthaxanthin ، والذي يحتوي على كل من مجموعات الهيدروكسيل والكيتون الوظيفية. على غرار العديد من الكاروتينات الأخرى ، هذا أيضًا صبغة قابلة للذوبان في الدهون ولونها أحمر برتقالي بسبب سلسلة ممتدة من الروابط المزدوجة المترافقة في مركز المركب الكيميائي. هذه السلسلة من الروابط المزدوجة المترافقة في هذا المركب مسؤولة عن وظيفة مضادات الأكسدة لأنها يمكن أن تعمل كمنطقة من الإلكترونات اللامركزية ، والتي يمكن التبرع بها لتقليل جزيء الأكسدة المختزل.
الشكل 02: التركيب الكيميائي لأستازانتين
أستازانتين له الصيغة الكيميائية C40H52O4. الكتلة المولية لهذا المركب هي 596.8 جم / مول. يظهر كمسحوق صلب أحمر. وبطبيعة الحال ، يتم إنتاج هذه الصبغة في أنواع الطحالب الدقيقة في المياه العذبة وأنواع الخميرة الفطرية. يحدث هذا الإنتاج عندما تتعرض الطحالب للإجهاد بسبب نقص العناصر الغذائية أو زيادة الملوحة أو أشعة الشمس المفرطة. علاوة على ذلك ، فإن الحيوانات التي تستهلك هذه الطحالب تعكس اللون الأحمر البرتقالي في جلدها.
ما هي أوجه التشابه بين Canthaxanthin و Astaxanthin؟
- Canthaxanthin و Astaxanthin أصباغ ملونة.
- كلاهما مركبات قابلة للذوبان في الدهون.
- هذه الأصباغ تحدث بشكل طبيعي.
ما هو الفرق بين Canthaxanthin و Astaxanthin؟
كانثازانثين وأستازانتين أصباغ ملونة. الكانتازانثين هو صبغة طبيعية تنتمي إلى مجموعة الكيتو كاروتينويد ، في حين أن أستازانتين هو كيتو كاروتينويد من مجموعة التربين (رباعي الأسطوانات).الفرق الرئيسي بين كانثكسانثين وأستازانتين هو أن الكانثازانثين هو صبغة بنفسجية اللون ، في حين أن أستازانتين هو صبغة حمراء اللون.
يسرد الرسم البياني التالي الفروق بين كانتاكسانثين وأستازانتين في شكل جدول للمقارنة جنبًا إلى جنب.
ملخص - Canthaxanthin مقابل Astaxanthin
كانثازانثين وأستازانتين أصباغ ملونة يمكن أن نجدها بشكل طبيعي في بعض الحيوانات ، مثل الخميرة والطحالب وما إلى ذلك. الحيوانات التي تستهلك هذه المصادر تعكس أيضًا هذه الألوان في جلدها. الفرق الرئيسي بين كانثكسانثين وأستازانتين هو أن الكانثازانثين هو صبغة بنفسجية اللون ، في حين أن أستازانتين هو صبغة حمراء اللون.
