الفرق الرئيسي بين العجة والبيض المخفوق هو أن العجة تصنع بقلي بيضة مخفوقة بدون تقليب ، بينما يتم تحضير البيض المخفوق بقلي البيضة وتقليبها عندما تبدأ في التكاثف.
الأومليت والبيض المخفوق طريقتان شائعتان لطهي البيض. يتم تحضير كل من العجة والبيض المخفوق بقلي بيضة مخفوقة. عادة ما يتم تقديمها مع الخبز المحمص والبطاطا المهروسة والهاشبرو.
ما هو العجة؟
العجة هي طبق مصنوع من خفق البيض وطهيه بدون تقليب. يخفق البيض ويقلى بالزيت أو الزبدة في قدر.يتم تقديم الأومليت عن طريق طيها بشكل بيضاوي وأحيانًا مع حشوات بداخلها. تستخدم الخضروات واللحوم والجبن ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد بشكل متكرر لحشو العجة. يمكن أيضًا خلط كمية صغيرة من الحليب الطازج لإضافة نكهة إضافية إلى العجة.
الشكل 01: أومليت
هناك اختلافات ونكهات مختلفة لهذا الطبق والتي تختلف من بلد إلى آخر. عجة ماسالا في الهند ، وعجة إسبانية في إسبانيا ، وخاي تشياو في تايلاند هي بعض الأنواع المختلفة من العجة. تتنوع المكونات وعملية صنع الطبق تمامًا بين البلدان المختلفة ، ويستخدمون أساليبهم المحلية في صنع الطبق. العجة مشهورة بين أطباق الإفطار في بعض البلدان حول العالم. يتم تقديم الأومليت بشكل دائري أو ملفوف أو قابل للطي بشكل بيضاوي.
ما هو البيض المخفوق؟
البيض المخفوق يصنع من بيضة مخفوقة مقلية بالزيت أو الزبدة. يجب تقليب البيضة المخفوقة عندما تبدأ في التكاثف بالحرارة. يمكن إضافة مكونات مثل الملح والفلفل والجبن والحليب والقشدة إلى البيض المخفوق لإضافة المزيد من النكهة. يجب سكب الخليط مع المكونات المضافة في مقلاة ، ويجب تقليب البيضة عندما تبدأ في التماسك. نتيجة لذلك ، تنقسم البيضة إلى أجزاء صغيرة طرية.
الشكل 02: البيض المخفوق
تختلف المكونات المضافة إلى البيض المخفوق باختلاف البلدان. لذلك فإن نكهة هذا الطبق تختلف من دولة إلى أخرى. في بعض البلدان ، يتم إضافة لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد لرفع مستوى المغذيات في الطبق.في نفس الوقت ، يختلف أسلوب الطهي أيضًا من بلد إلى آخر. تفضل بعض الدول أن يكون هذا الطبق ذو ملمس ناعم ، بينما تفضل بعض الدول الأخرى طهي خثارة أكبر من البيض في الطبق. غالبًا ما تكون الأولوية للبيض المخفوق كوجبة إفطار.
ما هو الفرق بين البيض المخفوق والعجة؟
الفرق الرئيسي بين العجة والبيض المخفوق هو أن العجة تُصنع بدون تقليب بينما يتم تحضير البيض المخفوق عن طريق التقليب برفق ، مما يؤدي إلى تكسير البيض إلى خثارة صغيرة. في كلا الطبقين ، تختلف المكونات المضافة لزيادة مستوى المغذيات والمذاق من بلد إلى آخر. الفرق الآخر بين هذين الطبقين هو أسلوب التقديم. يتم تقديم العجة على شكل دائري كامل أو ملفوف أو عن طريق الطي كشكل بيضاوي ، في حين يتم تقديم البيض المخفوق على شكل خثارة مرشوشة. علاوة على ذلك ، على الرغم من أن العجة يمكن أن تحتوي على حشوات مختلفة ، إلا أن البيض المخفوق لا يحتوي على حشوات.
الجدول التالي يلخص الفرق بين البيض المخفوق والعجة.
ملخص - عجة مقابل البيض المخفوق
الفرق الرئيسي بين البيض المخفوق والعجة هو أن العجة يتم تحضيرها بقلي بيضة مخفوقة دون تقليب ، بينما يتم تحضير البيض المخفوق بقلي البيضة وتقليبها عندما تبدأ في التكاثف. كل من البيض المخفوق والعجة أكثر شيوعًا في وجبات الإفطار.
