الفرق الرئيسي بين MCT و LCT هو أن MCT يحتوي على أحماض دهنية كربونية مع سلاسل 6-12 ، بينما يحتوي LCT على أحماض دهنية كربونية مع سلاسل كربون >12.
الدهون الثلاثية هي الشكل الرئيسي للدهون التي يخزنها الجسم. غالبًا ما توجد الدهون التي نتناولها ، مثل الزبدة والسمن والزيوت ، في شكل الدهون الثلاثية. علاوة على ذلك ، فإن السعرات الحرارية الزائدة والكحول والسكر في الجسم تتحول إلى دهون ثلاثية ، وبعد ذلك يتم تخزينها في الخلايا الدهنية في جميع أنحاء الجسم. هناك نوعان من الدهون الثلاثية: الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة والدهون الثلاثية طويلة السلسلة.
ما هو MCT (الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة)؟
يشير المصطلح MCT إلى الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة. هذه هي مركبات الدهون الثلاثية مع اثنين أو ثلاثة من الأحماض الدهنية لها ذيل أليفاتي من 6-12 ذرة كربون. يمكن العثور على هذه المركبات في زيت نواة النخيل وزيت جوز الهند ، ويمكننا فصل MCT منها عن طريق التجزئة. علاوة على ذلك ، يمكننا استخدام التخصيص لإنتاج MCT. ومع ذلك ، يحتوي مسحوق MCT بالتجزئة على الكربوهيدرات بالإضافة إلى الدهون لأن هذا MCT مضمن في النشا. يمكننا إنتاج هذا النوع من مسحوق MCT عن طريق التجفيف بالرش.
يمكن استخدام MCT لتقييد السعرات الحرارية لأنه ، وفقًا لبعض الدراسات ، يمكن أن يقلل من استهلاك الطاقة اللاحق ولكنه لا يؤثر على الشهية. علاوة على ذلك ، يتم استخدامه للأهمية الغذائية لأنه ، وفقًا لبعض تحليلات الوزن الجزيئي للحليب من الأنواع المختلفة ، تحتوي دهون الحليب بشكل أساسي على أحماض دهنية طويلة السلسلة ، في حين أن ما يقرب من 10 - 20 ٪ من محتوى الأحماض الدهنية في الحليب من الخيول والأبقار والأغنام والماعز عبارة عن أحماض دهنية متوسطة السلسلة. وفقًا لبعض الأبحاث الأخرى ، تعمل MCTs على تعزيز أكسدة الدهون وتقليل تناول الطعام ويوصى بها بعض رياضيي التحمل ومجتمع كمال الأجسام.
الشكل 01: سلسلة متوسطة من الدهون الثلاثية
علاوة على ذلك ، يمكن أن تنتشر MCT بشكل سلبي من الجهاز الهضمي إلى نظام البوابة دون الحاجة إلى تعديل الأحماض الدهنية طويلة السلسلة والأحماض الدهنية طويلة السلسلة جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، لا تتطلب هذه المركبات أملاح الصفراء للهضم. لذلك يمكننا استخدامه لعلاج المرضى الذين يعانون من سوء التغذية وسوء الامتصاص وبعض اضطرابات التمثيل الغذائي للأحماض الدهنية. وذلك لأن MCTs لا تتطلب طاقة للامتصاص والاستخدام والتخزين.
ما هو LCT (سلسلة طويلة من الدهون الثلاثية)؟
يشير مصطلح LCT إلى الدهون الثلاثية طويلة السلسلة. تعتبر هذه من أهم الدهون الغذائية. يعتمد هضم هذه المركبات على التفاعل المعقد بين الليباز البنكرياس والكوليباز والأحماض الصفراوية. علاوة على ذلك ، يتحلل جزيء ثلاثي الجليسريد إلى جزيئين من الأحماض الدهنية و 2-monoacyglycerol.من أجل إجراء هذا التفاعل ، يرتبط الليباز بواجهة الزيت والماء لقطرات الزيت. المواد الغذائية التي يمكن أن نجدها LCTs هي زيت الزيتون وزيت فول الصويا والأسماك والمكسرات والأفوكادو واللحوم. يتم امتصاص LCTs و 2-monoglycerol بعد الدمج في micelles.
وفقًا لبعض الدراسات البحثية ، يمكن أن توفر البروتينات والكربوهيدرات حوالي 17 كيلو جول جرام-1طاقة ، بينما يمكن أن توفر LCTs حوالي 38 كيلو جول جرام-1. لذلك ، تستخدم هذه الأحماض الدهنية في إنتاج الطاقة في الميتوكوندريا الخلوية والبيروكسيسومات.
ما هو الفرق بين MCT و LCT؟
MCT و LCT مشتقات من الدهون الثلاثية. يرمز MCT إلى الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة بينما يرمز LCT إلى الدهون الثلاثية طويلة السلسلة. الفرق الرئيسي بين MCT و LCT هو أن MCT يحتوي على أحماض دهنية كربونية مع 6-12 سلسلة ، بينما يحتوي LCT على أحماض دهنية كربونية مع سلاسل كربون >12.
أدناه ملخص للفرق بين MCT و LCT في شكل جدول للمقارنة جنبًا إلى جنب.
ملخص - MCT مقابل LCT
يشير المصطلح MCT إلى الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة بينما يشير المصطلح LCT إلى الدهون الثلاثية طويلة السلسلة. الفرق الرئيسي بين MCT و LCT هو أن MCT يحتوي على أحماض دهنية كربونية مع 6-12 سلسلة ، بينما يحتوي LCT على أحماض دهنية كربونية مع سلاسل كربون >12.
