تشيز كيك مقابل نيويورك تشيز كيك
تشيز كيك هي حلوى شهيرة للغاية في أجزاء كثيرة من العالم على الرغم من أنها تعتبر كاسترد في بعض الأماكن بينما تعتبر كعكة في أماكن أخرى. نشأت الوصفة من اليونان القديمة وبعد غزو اليونان من قبل الرومان أصبحت شائعة في أجزاء كثيرة من العالم. يُطلق على كعكة الجبن المصنوعة في نيويورك اسم New York Cheesecake ، ويشعر الناس هناك أن كعكة الجبن الخاصة بهم مختلفة كثيرًا وأفضل من الإصدارات المصنوعة في أماكن أو بلدان أخرى.
كعكة الجبن
فطيرة الجبن حساسة للغاية بحيث لا يصعب خبزها لتحولها إلى اللون البني ؛ لذلك يشعر الكثيرون أنه كاسترد من الداخل.لمنع التصلب من الأعلى ، تُخبز الكعكة في حمام مائي لا يزيد عن 100 درجة مئوية ، مما يمنع الكيك من التحول إلى اللون البني. إن أهم عنصر في كعكة الجبن هو بالطبع الجبن مع الجزء العلوي والقاعدة المصنوع من البسكويت. يضاف السكر ليجعلها حلوة ، ولإضافة النكهات تضاف المكسرات والفواكه والشوكولاتة أحياناً.
نيويورك تشيز كيك
لا يوجد عنصر إضافي مضاف في كعكة الجبن بنيويورك حتى الآن ، يعتقد الناس في نيويورك أن مذاق كعكة الجبن لديهم أفضل من كعكة الجبن المصنوعة في أماكن أخرى. تحتوي على ثلاث طبقات مع قشرة تكسير جراهام في الأسفل ، وجبن كريمي في المنتصف ، وقشدة حامضة محلاة قليلاً في الأعلى. لقد حان الولايات المتحدة الأمريكية للتعرف على كعكة الجبن على أنها كعكة الجبن في نيويورك. تسمى تلك المصنوعة من الريكوتا كعك الجبن الإيطالي في أمريكا.
ما الفرق بين تشيز كيك و نيويورك تشيز كيك؟
• نيويورك تشيز كيك ليست سوى جبنة كريمية ، كريمة ، سكر ، بيض. لا تبقى كعكة الجبن نيويورك إذا كان هناك أي إضافة أو طرح لهذه المكونات.
• كعكة الجبن بنيويورك أثقل ، وكعكة الجبن الأصلية أخف.
• تشيز كيك نيويورك أكثر دسم من كعكة الجبن.
