الكحول الإيثيلي مقابل الإيثانول
الكحول الإيثيلي والإيثانول هما اسمان تم إعطاؤهما للإشارة إلى نفس المادة. الكحول الإيثيلي هو الاسم العام والإيثانول هو اسم IUPAC. تتم تسمية الكحوليات بلاحقة –ol وفقًا لتسمية IUPAC. أولاً ، يجب اختيار أطول سلسلة كربون متصلة ترتبط بها مجموعة الهيدروكسيل مباشرة. ثم يتم تغيير اسم الألكان المقابل بإسقاط الحرف الأخير وإضافة اللاحقة ol. السمة المميزة لعائلة الكحول هي وجود مجموعة وظيفية –OH (مجموعة الهيدروكسيل). عادة ، ترتبط مجموعة –OH بكربون مهجن sp3.الإيثانول كحول أصغر. نظرًا لأن مجموعة –OH مرتبطة بذرة كربون تحتوي على هيدروجين ، فإن الإيثانول هو كحول أساسي.
للكحول نقطة غليان أعلى من الهيدروكربونات أو الإيثرات المقابلة. والسبب في ذلك هو وجود تفاعل بين الجزيئات بين جزيئات الكحول من خلال الترابط الهيدروجيني. إذا كانت المجموعة R صغيرة ، فإن الكحوليات قابلة للامتزاج بالماء ، ولكن مع زيادة المجموعة R ، فإنها تميل إلى أن تكون كارهة للماء. الكحولات قطبية. تساهم روابط C-O و O-H في قطبية الجزيء. يجعل استقطاب رابطة O-H الهيدروجين موجبًا جزئيًا ويفسر حموضة الكحوليات. الكحوليات أحماض ضعيفة ، والحموضة قريبة من حموضة الماء. –OH هي مجموعة تركت فقيرة ، لأن OH-هي قاعدة قوية. ومع ذلك ، فإن بروتون الكحول يحول المجموعة الفقيرة التي تركت –OH إلى مجموعة مغادرة جيدة (H2O). يكون الكربون المرتبط مباشرة بمجموعة –OH موجبًا جزئيًا ؛ لذلك ، فهو عرضة للهجوم nucleophilic.علاوة على ذلك ، فإن أزواج الإلكترون الموجودة على ذرة الأكسجين تجعلها أساسية ومحبة للنووية.
الكحول الإيثيلي
يُعرف الكحول الإيثيلي عمومًا باسم الإيثانول. الإيثانول هو كحول بسيط مع الصيغة الجزيئية لـ C2H5OH. وهو سائل صافٍ عديم اللون له رائحة مميزة. علاوة على ذلك ، فإن الإيثانول سائل قابل للاشتعال. نقطة انصهار الإيثانول هي -114.1oC ، ونقطة الغليان هي 78.5oC. الإيثانول قطبي بسبب اختلاف الكهربية بين الأكسجين والهيدروجين في مجموعة –OH. أيضا ، بسبب مجموعة –OH ، لديها القدرة على تكوين روابط هيدروجينية.
يستخدم الكحول الإيثيلي كمشروب. وفقًا لنسبة الإيثانول ، هناك أنواع مختلفة من المشروبات مثل النبيذ والبيرة والويسكي والبراندي والعرق ، إلخ. يمكن الحصول على الإيثانول بسهولة من خلال عملية تخمير السكر باستخدام إنزيم zymase. يوجد هذا الإنزيم بشكل طبيعي في الخميرة ، لذلك في التنفس اللاهوائي ، يمكن أن تنتج الخميرة الإيثانول.يعتبر الإيثانول سامًا للجسم ، ويتحول إلى أسيتالديهيد في الكبد ، وهو مادة سامة أيضًا. بخلاف المشروبات ، يمكن استخدام الإيثانول كمطهر لتنظيف الأسطح من الكائنات الحية الدقيقة. يستخدم بشكل أساسي كوقود ومضاف للوقود في المركبات. الإيثانول قابل للامتزاج بالماء ، كما أنه يعمل كمذيب جيد.
ما الفرق بين الكحول الإيثيلي والإيثانول؟
• المادة الكيميائية التي تناولها الاسمان هي نفسها.
• الكحول الإيثيلي هو الاسم العام بينما الإيثانول هو اسم IUPAC.
