مايونيز مقابل أيولي
سواء كنت تأكل البطاطا المشوية أو رقائق البطاطس أو السمك المطهو على البخار أو الخضار ، فإن المايونيز والأيولي يصنعان صلصات رائعة تعزز مذاق الأطباق. كلا التوابل لذيذة للغاية ، وفي الواقع تجعل المرء يأكل أكثر من رغبته. يبدو المايونيز والأيولي أيضًا متشابهين إلى جانب تذوقهما. هذا يخلق ارتباكًا في أذهان الناس وهناك من يجد صعوبة في التمييز بين بهار وآخر. تحاول هذه المقالة معرفة ما إذا كان هناك أي اختلافات حقيقية بين هاتين الصوصين.
مايونيز
يُسمى أيضًا المايونيز في بعض الأحيان ، المايونيز عبارة عن صلصة سميكة تؤكل مع العديد من الأطباق المختلفة.هذا هو بهار من أصل إسباني ويحتوي على العديد من المكونات. لون هذه الصلصة أبيض أو كريمي في الغالب. يتم صنعه بخلط الزيت مع صفار البيض بمساعدة الخلاط أو باليد. يتطلب خلطًا قويًا لصنع مستحلب من الزيت والماء. يجب على المرء أن يراقب أثناء خلط الزيت وصفار البيض حتى لا يتحول إلى خثارة مثل الاتساق. هناك أشخاص يصنعون المايونيز مع بياض البيض بدون صفار ، وهناك أيضًا أشخاص يستخدمون البيض الكامل لصنع نسختهم من المايونيز. يضاف عصير الليمون والخل أثناء عملية الخلط للمساعدة في استحلاب الصلصة.
ايولي
أيولي صلصة رائعة تستخدم كتوابل مع جميع أنواع المواد الغذائية. هذا مستحلب مصنوع عن طريق خلط زيت الزيتون بالثوم والملح. إذا كان من الصعب خلط الزيت مع معجون الثوم ، فغالبًا ما يضيف الطهاة قطع الخبز التي لا معنى لها أو البطاطس المسلوقة للحصول على الاتساق الصحيح للصلصة.عندما يستخدم الناس صفار البيض لصنع أيولي ، فإنه يصبح شيئًا مثل خليط بين المايونيز والأيولي.
ما الفرق بين المايونيز والأيولي؟
• كل من المايونيز والأيولي صلصات متشابهة الشكل تستخدم مع العديد من أنواع الأطباق.
• يستخدم المايونيز في الغالب زيت الكانولا أو الزيت النباتي ، بينما يستخدم الأيولي زيت الزيتون.
• المايونيز أخف قليلاً من الأيولي ومتوفر في العديد من النكهات.
• الأيولي به الكثير من الثوم بينما المايونيز مصنوع بدون ثوم.
• يتطلب المايونيز صفار البيض لعمل مستحلب ، بينما يستخدم الأيولي معجون الثوم لصنع مستحلب.
