نودلز البيض مقابل المعكرونة
أوجه التشابه في الإنتاج والمكونات جانباً ، هناك العديد من الخصائص المميزة في المعكرونة ونودلز البيض التي تساهم في الاختلاف بين نودلز البيض والمعكرونة. تمثل المعكرونة والمعكرونة بالبيض اثنتين من أغنى الثقافات في العالم: الإيطالية والصينية. كلاهما كان موجودًا هنا منذ قرون. في الواقع ، يعود أقدم طعام شبيه بالمعكرونة تم العثور عليه في الصين إلى أكثر من 4000 عام. حتى قبل أن يقدم ماركو بولو المزعوم المعكرونة من الصين في إيطاليا ، كانت المعكرونة بالفعل دورة أساسية. هنا ، دعونا نرى كيف تختلف نودلز البيض والمعكرونة عن بعضهما البعض؟
ما هي نودلز البيض؟
نودلز البيض عبارة عن شرائح رفيعة من عجينة ممدودة غير مخمرة مدمجة مع البيض أو صفار البيض ، وعادة ما يتم طهيها في الماء المغلي أو الزيت. هذه هي أنواع المعكرونة الأكثر شيوعًا في الأطباق الآسيوية مثل تشاو مين ، وتأتي بأشكال مختلفة أيضًا. بعض نودلز البيض تشبه السباغيتي بينما البعض الآخر قد يكون مسطحًا وواسعًا. عادة ما تُصنع نودلز البيض طازجة أو مجففة ، ويجب استخدام المعكرونة الطازجة في غضون يومين.
ما هي المعكرونة؟
تشير المعكرونة إلى أي طبق مصنوع بشكل أساسي من منتجات المعكرونة وعادة ما يتم تقديمه مع نوع من الصلصة. توجد أنواع وأشكال عديدة من المعكرونة ، بعضها عبارة عن خيوط (إسباجيتي) وأنابيب (معكرونة) وأوراق (لازانيا).عادة ما تكون المعكرونة طازجة أو مجففة. يمكن تخزين المعكرونة المجففة لمدة تصل إلى عامين بينما يمكن تخزين المعكرونة الطازجة في الثلاجة لبضعة أيام فقط.
المعكرونة هي عنصر أساسي في المطبخ الإيطالي التقليدي وهي مصنوعة من خليط من العجين الخالي من الخميرة ممزوجًا بالماء. غالبًا ما يكون الدقيق المستخدم عبارة عن دقيق القمح الصلب بينما يمكن أيضًا صنع المعكرونة بحبوب أخرى مع دمج البيض والزيت بدلاً من الماء أيضًا. يقال إن المعكرونة متوفرة في أكثر من 310 أنواع وأشكال مع أكثر من 1300 اسم تم توثيقها حتى الآن.
ما الفرق بين نودلز البيض والمعكرونة؟
تمثل المعكرونة ونودلز البيض اثنتين من أغنى ثقافات العالم: الإيطالية والصينية. لقد كانوا جزءًا من الحياة اليومية للكثيرين لفترة طويلة لدرجة أنه من غير المعقول أن يكون لديك عالم خالٍ من المعكرونة ونودلز البيض.هناك العديد من الخصائص المميزة التي تميز هذين الطبقين البارزين.
على الرغم من أن المعكرونة ونودلز البيض تصنع بطريقة مماثلة ، يضاف البيض إلى نودلز البيض لمنحها نكهة ولونًا وملمسًا غنيًا بينما لا تحتوي المعكرونة عادةً على أي بيض. على الرغم من طهي المعكرونة ونودلز البيض أثناء الغليان ، يمكن أيضًا قلي نودلز البيض حتى تصبح مقرمشة. المعكرونة عنصر أساسي في المطبخ الإيطالي بينما تستخدم نودلز البيض في المطبخ الآسيوي. في حين أن نودلز البيض هي نوع معين من المعكرونة ، فإن المعكرونة مصطلح يستخدم للعديد من المنتجات التي تشمل السباغيتي والمعكرونة واللازانيا. تعتبر المعكرونة ونودلز البيض واحدة من أقدم الأطعمة التي ابتكرها البشر مع نودلز البيض التي نشأت في الصين. من ناحية أخرى ، المعكرونة ليس لها أصل محدد وكانت موجودة في الثقافات الإيطالية والعربية والأفريقية.
ملخص:
نودلز البيض مقابل المعكرونة
• على الرغم من أن المعكرونة ونودلز البيض مصنوعة بطريقة مماثلة ، فقد تمت إضافة البيض إلى نودلز البيض لمنحها تلك النكهة الغنية واللون والملمس.
• المعكرونة إيطالية بالدرجة الأولى ، أما نودلز البيض فهي صينية. لقد كانت غذاءً أساسياً في كلتا الثقافتين منذ قرون.
• بينما نودلز البيض محدودة من حيث الشكل والحجم ، تأتي المعكرونة بأشكال وأنواع مختلفة. السباغيتي وشعر الملاك والفيتوتشيني واللازانيا والمعكرونة ليست سوى أمثلة على أنواع وأشكال المعكرونة المختلفة.
إسناد الصورة: 1. نودلز البيض بقلم ناثان يرغلر (CC BY-SA 2.0) 2. باستا مع خبز باغيت محلي الصنع من ستايسي سبينسلي (CC BY 2.0)
