فراي بان مقابل سوت بان | القلي مقابل القلي
الفرق بين مقلاة ومقلاة سوتيه هو في طريقة صنع المقالي. نعلم جميعًا عن المقلاة ومدى أهمية طهي الطعام بسهولة وبطريقة سريعة ولذيذة أيضًا. هناك فئة أخرى في أواني الطهي تتضمن مقلاة سوتيه. القلي مشابه للقلي ، لكنه يستخدم كمية أقل من الزيت ويستغرق الطهي وقتًا أقل حيث يتم الاحتفاظ بالمقلاة على درجة حرارة عالية لفترة قصيرة من الوقت. وبالتالي ، تختلف أواني القلي عن المقالي على الرغم من أنها قد تبدو متشابهة بالنسبة للمراقب العادي. ستكتشف هذه المقالة الاختلافات بين مقلاة ومقلاة سوتيه بناءً على تصميمها وميزاتها.
ما هي مقلاة؟
المقلاة عبارة عن حاوية مسطحة القاع مصنوعة من المعدن (عادة من الألومنيوم). جوانب المقلاة صغيرة وتشتعل للخارج. لها مقبض طويل ولكن ليس لها غطاء. يبلغ قطر اللوحة الرئيسية للمقلاة 8-12 بوصة. لا يمكن للمرء استخدام مقلاة كمقلاة لأنه في القلي ، لا تحتاج إلى قلب المقلاة للخلف وللأمام كما في القلي ، والغرض الرئيسي من المقلاة هو ترك المكونات تصبح بنية اللون. لا تشغل بالك بالوقت فلا داعي للغطاء ايضا
أيضًا ، يتم استخدام المزيد من الدهون في مقلاة أكثر من مقلاة. عندما تستخدم مقلاة ، فإنك تطبخ على نار منخفضة. وذلك لأن المواد الغذائية المقلية لا يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة مثل تلك المقلية. لذا ، فأنت بحاجة إلى عدم احتراق الجزء الخارجي من الطعام أثناء طهي الطعام من الداخل.
ما هي مقلاة سوتيه؟
مقلاة تشبه مقلاة ، لكن جوانبها عمودية (لا تتحرك للخارج). المقلاة لها غطاء أيضًا. يمكن للمرء استخدام مقلاة سوتيه كمقلاة. يجب على المرء أن يكون حذرًا أثناء الخروج لشراء مقلاة حيث يحاول أصحاب المتاجر في كثير من الأحيان بيع مقلاة للمشترين المطمئنين.
الفكرة الرئيسية وراء التشويح هي طهي الطعام بسرعة على حرارة عالية بكمية قليلة جدًا من الدهون أو الزيت. Sauté هي كلمة تأتي من الفرنسية sauter ، والتي تعني القفز. بالطبع ، التشويح هو فن يجب أن تتقنه قبل أن تتوقع بنفسك أن تكون قادرًا على قلب المقلاة ذهابًا وإيابًا لجعل الطعام ينقلب في المقلاة التي يتم الاحتفاظ بها على حرارة عالية لفترة قصيرة جدًا. بسبب تقنية طهي الطعام ، فإن المقلاة عريضة وذات جوانب عمودية حتى لا تتكدس المكونات في المقلاة. القصد من القلي هو تحمير المكونات بسرعة دون حرقها أو تبخيرها. بينما يتحول لون الخارج إلى اللون البني ، يتم طهي الطعام جيدًا من الداخل.
الغطاء مهم أيضًا في القلي لأنك تريد أن يتراكم البخار بسرعة. لذلك ، تأكد من أن الغطاء يناسب المقلاة بإحكام حتى لا ينفد البخار من أي اتجاه. ميزة التصميم الأخرى التي تميز المقلاة عن المقلاة هي الجوانب الرأسية التي تمنع المكونات من التحرك والانسكاب عند قلب المقلاة للخلف وللأمام.
ما هو الفرق بين المقلاة و مقلاة المقلاة؟
• حجم المقلاة مشابه لمقلاة السوتيه ولكن في حين أن الجوانب مائلة في مقلاة ، تكون هذه الجوانب رأسية في مقلاة للسماح للطاهي بقلب المقلاة للخلف وللأمام لطهي الطعام على درجة حرارة عالية.
• المقلاة ليس لها غطاء بينما تستخدم مقلاة القلي دائمًا غطاءًا لتكوين البخار بسرعة على درجات حرارة عالية.
• المقلاة مصممة لطهي أطول من مقلاة السوتيه.
• يمكن استخدام مقلاة كمقلاة. ومع ذلك ، لا يمكن استخدام مقلاة كمقلاة.
بمجرد أن تفهم الفرق الأساسي بين القلي والقلي ، ستكون قادرًا بشكل أفضل على تقدير الاختلافات في تصميم مقلاة ومقلاة سوتيه. الفكرة الرئيسية وراء القلي هي طهي الطعام بسرعة على نار عالية بكمية قليلة جدًا من الدهون أو الزيت. أثناء طهي الطعام ، يتم قلب الطعام في المقلاة عن طريق رميهم. عندما تستخدم مقلاة ، فإنك تطبخ على نار منخفضة. وذلك لأن المواد الغذائية المقلية لا يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة مثل تلك المقلية. لذا ، فأنت بحاجة إلى ألا يحترق الجزء الخارجي من الطعام أثناء الطهي من الداخل.
