الفرق الرئيسي - التسمم الغذائي مقابل التهاب المعدة والأمعاء
يمكن تعريف التهاب المعدة والأمعاء أو الإسهال المعدي ببساطة على أنه التهاب في الجهاز الهضمي ، والذي يشمل المعدة والأمعاء الدقيقة. عندما يكون مصدر هذه العدوى طعام يسمى التسمم الغذائي. لذلك ، فإن التسمم الغذائي هو مجرد فئة أخرى من التهاب المعدة والأمعاء. في التهاب المعدة والأمعاء ، تدخل مسببات الأمراض إلى الجهاز الهضمي من مصادر مختلفة ، بينما في حالات التسمم الغذائي ، يكون الغذاء هو المصدر الوحيد الذي تدخل من خلاله مسببات الأمراض إلى الجهاز الهضمي. هذا هو الفرق الرئيسي بين التسمم الغذائي والتهاب المعدة والأمعاء.
ما هو التسمم الغذائي؟
يُعرَّف التسمم الغذائي بأنه أي مرض ذي طبيعة معدية أو سامة يسببه أو يُعتقد أنه ناجم عن استهلاك الطعام والماء. في إنجلترا وويلز ، يعتبر التسمم الغذائي شرطًا قانونيًا يجب الإبلاغ عنه. هناك بعض التداخل بين التسمم الغذائي والتهاب المعدة والأمعاء. لكن جميع حالات التهاب المعدة والأمعاء ليست بسبب التسمم الغذائي لأن مسببات الأمراض المسببة لالتهاب المعدة والأمعاء لا تنتقل دائمًا عن طريق الطعام أو الماء. بعض أنواع التسمم الغذائي ، مثل التسمم الغذائي ، لا تسبب التهاب المعدة والأمعاء في المقام الأول. المكورات العنقودية الذهبية ، اليرسينيا المعوية القولونية ، العصوية الشمعية ، والسالمونيلا هي الأسباب البكتيرية الشائعة للتسمم الغذائي. يمكن لبعض السموم العضوية وغير العضوية غير المعدية أن تسبب التسمم الغذائي.
الشكل 01: الأطعمة المرتبطة بالسالمونيلا
الماشية التي يتم تربيتها وذبحها في ظل ظروف الزراعة الحديثة ملوثة في كثير من الأحيان بالسالمونيلا أو العطيفة. على الرغم من أن مستوى التلوث منخفض جدًا في مرحلة البيض ، إلا أن هناك تضخمًا هائلاً للعدوى أثناء المعالجة والتخزين والتوزيع مما يؤدي إلى تلوث واسع النطاق.
ما هو التهاب المعدة والأمعاء؟
التهاب المعدة والأمعاء هو الشكل الأكثر شيوعًا للعدوى المعدية المعوية الحادة ، وعادة ما يصاحب الإسهال مع أو بدون القيء. عادة ، يمكن أن يعاني الأطفال من 3-6 نوبات من الإسهال الحاد كل عام ، في العالم النامي. يموت ما يصل إلى مليوني شخص سنويًا بسبب مرض الإسهال ، لكن برامج معالجة الجفاف عن طريق الفم التي تم تقديمها مؤخرًا قللت من معدل الوفيات بشكل كبير. الإسهال أقل شيوعًا وأقل عرضة للتسبب في الوفاة في العالم الغربي. لكنه سبب رئيسي للاعتلال بين كبار السن. المسافرون إلى البلدان النامية ، والرجال الذين يمارسون الجنس مع الرجال ، والأطفال الرضع في دور الحضانة أكثر عرضة للإصابة بالإسهال المعدي.
المسببات
السبب الأكثر شيوعًا للإصابة بالإسهال والقيء لدى الشباب هو التهاب المعدة والأمعاء الفيروسي وهو أقل شيوعًا بين البالغين. في البلدان منخفضة الدخل ، هو سبب رئيسي للمراضة والوفيات. في البلدان النامية ، تعد عدوى الأمعاء الأولية والديدان الطفيلية شائعة نسبيًا ، ولكن هذه الأشكال نادرة في الغرب. العدوى البكتيرية هي السبب الأكثر شيوعًا لالتهاب المعدة والأمعاء لدى البالغين في جميع أنحاء العالم. السالمونيلا ، العطيفة الصائمية ، الشيغيلا ، E. coli ، Vibrio ، Yersinia enterocolitica ، Staphylococcus aureus ، Clostridium difficile و Bacillus cereus هي مسببات الأمراض البكتيرية الرئيسية التي تسبب التهاب المعدة والأمعاء.
آليات الغزو
ثلاث طرق مختلفة تستخدمها البكتيريا في التسبب في المرض. هم ،
- التصاق الغشاء المخاطي
- الغزو المخاطي
- إنتاج السموم
يمكن للكائن الحي استخدام أكثر من طريقة من هذه الطرق. بخلاف هذه الآليات المباشرة ، قد يصاب بعض الأشخاص بمتلازمة القولون العصبي التالية للعدوى.
تلتصق معظم البكتيريا المسببة للإسهال أولاً بالغشاء المخاطي للأمعاء. طريقة العمل هي عن طريق محو الغشاء المخاطي المعوي. العرض السريري الأكثر شيوعًا هو الإسهال المائي المعتدل. الإشريكية القولونية المسببة للأمراض المعوية والإشريكية القولونية المعوية تتبع هذه الآلية في التسبب في التهاب المعدة والأمعاء.
في حالات العدوى من قبل بعض الكائنات الحية ، يعمل الغشاء المخاطي كأساس مرضي. تتسبب في تدمير وتغلغل الغشاء المخاطي ، مما يؤدي إلى الزحار. أنواع الشيغيلا وأنواع العطيفة هي الكائنات الحية الرئيسية التي تتبع هذه الآلية.
الشكل 02: التهاب المعدة والأمعاء الفيروسي
السالمونيلا
يمكن أن يحدث التهاب المعدة والأمعاء البكتيري بسبب عدة أنماط مصلية من السالمونيلا ، ولكن أكثرها شيوعًا هي S.enteritidis و S. typhimurium. هذه الكائنات الحية توجد في أمعاء الماشية وفي قنوات البيض. تنتقل إلى البشر من خلال الطعام والماء الملوثين. تتكون الأعراض النموذجية للمرض من الغثيان وآلام البطن من النوع المغص والإسهال وأحيانًا الحمى. يمكن أن يكون الإسهال غزيرًا أو مائيًا ، ويمكن أن يتطور إلى متلازمة الزحار الدموي. في غضون 3-6 أيام ، قد يحدث الشفاء التلقائي لهذه الأعراض. على الرغم من أن التهاب المعدة والأمعاء بالسالمونيلا هو مرض بسيط ، إلا أن الأطفال الصغار وكبار السن معرضون بشكل كبير لخطر الجفاف الشديد.
كامبيلوباكتر jejuni
C. Jejuni هي حياة متكافئة في الجهاز الهضمي للعديد من أنواع الماشية مثل الدواجن والماشية. وهو سبب شائع لالتهاب المعدة والأمعاء عند الأطفال في البلدان النامية. اللحوم غير المطبوخة جيدًا ومنتجات الألبان الملوثة والماء هي المصادر الأكثر شيوعًا لالتهاب المعدة والأمعاء المنقولة عن بكتيريا C. jejuni. تشمل أعراض المرض عادة ظهور مفاجئ للغثيان والإسهال وتشنجات شديدة في البطن.يمكن أن يعاني بعض المرضى من التهاب القولون النزفي الغازي. هذه العدوى ذاتية الشفاء وعادة ما يتم حلها في غضون 3-5 أيام.
متلازمة سريرية
يمكن تقسيم المتلازمة السريرية التي تحدث في التهاب المعدة والأمعاء إلى مجالين رئيسيين هما الإسهال المائي (عادةً بسبب السموم المعوية أو الالتصاق) والدوسنتاريا (عادةً بسبب الغزو المخاطي وتلفه). يمكن أن يحدث التداخل بين المتلازمتين مع بعض مسببات الأمراض مثل العطيفة الصائمية.
إدارة
الإسهال غير المعالج له معدل وفيات مرتفع بسبب الجفاف لدى الأطفال في البلدان منخفضة الدخل. في البلدان النامية ، تكون الوفيات والمراضة الخطيرة أقل شيوعًا. من المهم أن نتذكر أن الدعامة الأساسية لعلاج جميع أنواع التهاب المعدة والأمعاء هي حلول معالجة الجفاف عن طريق الفم.
المضادات الحيوية في التهاب المعدة والأمعاء الجرثومي الحاد لدى البالغين
| الحالة | الدواء المفضل |
| الزحار | سيبروفلوكساسين 500 مجم مرتين يوميًا |
| الكوليرا | سيبروفلوكساسين 500 مجم مرتين يوميًا |
| العلاج التجريبي للإسهال المائي | سيبروفلوكساسين 500 مجم مرتين يوميًا |
| علاج السالمونيلا المؤكدة | سيبروفلوكساسين 500 مجم مرتين يوميًا |
ما هي أوجه التشابه بين التسمم الغذائي والتهاب المعدة والأمعاء؟
كلاهما مرتبط بالتهاب في الجهاز الهضمي
ما هو الفرق بين التسمم الغذائي والتهاب المعدة والأمعاء؟
التسمم الغذائي مقابل التهاب المعدة والأمعاء |
|
| التهاب المعدة والأمعاء أو الإسهال المعدي هو التهاب في الجهاز الهضمي يشمل المعدة والأمعاء الدقيقة. | يُعرّف التسمم الغذائي بأنه أي مرض ذي طبيعة معدية أو سامة يسببه أو يعتقد أنه ناجم عن استهلاك الطعام والماء. |
| دخول مسببات الأمراض | |
| تدخل مسببات الأمراض في الجهاز الهضمي من مصادر مختلفة. | الغذاء هو المصدر الوحيد بحكم التعريف الذي تدخل منه مسببات الأمراض إلى الجهاز الهضمي. |
ملخص - التسمم الغذائي مقابل التهاب المعدة والأمعاء
التهاب المعدة والأمعاء هو التهاب في الجهاز الهضمي بسبب السموم البكتيرية أو العدوى الفيروسية. في التهاب المعدة والأمعاء ، يمكن أن تدخل مسببات الأمراض إلى الجهاز الهضمي من مصادر مختلفة. التسمم الغذائي هو نوع من التهاب المعدة والأمعاء حيث تدخل مسببات الأمراض إلى الجهاز الهضمي من خلال الطعام أو الماء.الفرق الرئيسي بين التسمم الغذائي والتهاب المعدة والأمعاء هو طريقة دخول مسببات الأمراض إلى الجسم.
تنزيل نسخة PDF من التسمم الغذائي مقابل التهاب المعدة والأمعاء
يمكنك تنزيل نسخة PDF من هذه المقالة واستخدامها للأغراض غير المتصلة بالإنترنت وفقًا لملاحظة الاقتباس. يرجى تحميل نسخة PDF هنا الفرق بين التسمم الغذائي والتهاب المعدة والأمعاء.
