الفرق الرئيسي بين اللايكوبين وبيتا كاروتين هو أن اللايكوبين كاروتينويد لا يحتوي على نشاط مؤيد لفيتامين أ بينما بيتا كاروتين هو كاروتينويد وهو مقدمة رئيسية لفيتامين أ
الكاروتينات هي مجموعة من الأصباغ التي توفر ألوانًا مميزة للفواكه والخضروات ، وبالتالي تظهر بألوان الأصفر والبرتقالي والأحمر. وهي عبارة عن أصباغ نباتية تتكون أساسًا من فئتين ؛ الكاروتينات والزانثوفيل. من الناحية الهيكلية ، الكاروتينات عبارة عن هيدروكربونات كارهة للماء. ومن ثم فهي غير قابلة للذوبان في الماء. لكنها قابلة للذوبان في الدهون. إلى جانب ذلك ، تظهر الكاروتينات خصائص مفيدة مختلفة.كما أنها تساعد النباتات في عملية التمثيل الضوئي.
علاوة على ذلك ، لديهم خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للسرطان ومضادة للالتهابات. علاوة على ذلك ، تحظى الكاروتينات بشعبية في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية أيضًا. العديد من الفواكه والخضروات مثل الجزر والبطاطا الحلوة والبابايا والبطيخ والشمام والمانجو والسبانخ واللفت والطماطم والفلفل والبرتقال هي مصادر جيدة للكاروتينات. بعض الكاروتينات الأكثر دراسة هي بيتا كاروتين ، ولايكوبين ، ولوتين ، وزياكسانثين.
ما هو اللايكوبين؟
الليكوبين هو أحد أنواع الكاروتينات المشهورة. إنه صبغة نباتية حمراء اللون تعمل كوسيط رئيسي في التخليق الحيوي للعديد من الكاروتينات بما في ذلك بيتا كاروتين وزانثوفيل. ولكن ، على عكس بيتا كاروتين ، لا يحتوي اللايكوبين على نشاط مؤيد لفيتامين أ.
من الناحية الهيكلية ، يعتبر اللايكوبين سلسلة طويلة من سلسلة C تحتوي على 13 رابطة مزدوجة. علاوة على ذلك ، فهو مادة هيدروكربونية. لكنها لا تحتوي على حلقة بيتا أيونون الموجودة في بيتا كاروتين.ومع ذلك ، فإن الليكوبين وبيتا كاروتين لهما نفس الصيغة الجزيئية (C40H56) والكتلة الجزيئية (536 جم / مول).
بالنظر إلى مصادر اللايكوبين ، فإن اللايكوبين غني بالطماطم. بخلاف الطماطم ، تكون مستويات اللايكوبين عالية في العديد من الفواكه والخضروات مثل الزيتون الخريف ، الجاك ، البطيخ ، الجريب فروت الوردي ، الجوافة الوردية ، البابايا ، سيبوكثورن ، ولفبيري ، إلخ.
الشكل 01: الليكوبين في الطماطم
نظرًا لأن اللايكوبين هو الوسيط الرئيسي لتكوين بيتا كاروتين ، يرتفع مستوى اللايكوبين عندما يتوقف تخليق بيتا كاروتين. من الواضح في الطماطم. عندما تنضج ثمار الطماطم ، يقل تخليق البيتا كاروتين وتصبح الطماطم حمراء بالكامل بسبب تراكم اللايكوبين.
ما هو بيتا كاروتين؟
بيتا كاروتين هو أحد الكاروتينات التي تحتوي على نشاط مؤيد لفيتامين أ. بكلمات بسيطة ، بيتا كاروتين هو كاروتينويد يمكن تحويله بسهولة إلى فيتامين أ. إنه ضروري لصحة العينين والجلد. أيضا ، هو أساسا صبغة برتقالية اللون. في الواقع ، بيتا كاروتين هو صبغة النبات التي تعطي الجزر لونه البرتقالي النموذجي.
بيتا كاروتين موجود في العديد من أنواع الفواكه والخضروات. بالنظر إلى الفوائد الصحية ، يعتبر بيتا كاروتين أحد مضادات الأكسدة القوية. إنه قادر على تدمير الجذور الحرة الضارة التي تدمر خلايانا. علاوة على ذلك ، يمكن أن يقلل بيتا كاروتين من خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي والسكتة الدماغية والتنكس البقعي وأمراض أخرى مرتبطة بالعمر.
الشكل 02: بيتا كاروتين
على غرار الليكوبين ، الوزن الجزيئي للبيتا كاروتين هو 536 جم / مول والصيغة الجزيئية هي C40H56. ومع ذلك ، على عكس الليكوبين ، فإن سلسلة C من بيتا كاروتين تحتوي فقط على 11 رابطة مزدوجة.
ما هي أوجه التشابه بين اللايكوبين وبيتا كاروتين؟
- الليكوبين وبيتا كاروتين من المواد الكيميائية النباتية التي هي كاروتينات.
- هم رباعي الأسطوانات
- علاوة على ذلك ، فهي هيدروكربونات كارهة للماء.
- ومن ثم ، كلاهما غير قابل للذوبان في الماء ، ولكن قابل للذوبان في الدهون.
- أيضًا ، كلا نطاق ألوانهما هو الأصفر والبرتقالي والأحمر.
- علاوة على ذلك ، لديهم نفس الوزن الجزيئي والصيغة الجزيئية.
- تحتوي على سلاسل C صلبة طويلة مرتبة من ثماني وحدات أيزوبرين مع أربع وحدات تواجه بعضها البعض.
- أيضًا ، كلاهما يمتص الضوء في الطول الموجي الأزرق.
- إلى جانب ذلك ، كلاهما من مضادات الأكسدة جيدة جدًا.
- وبالتالي ، كلاهما يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي.
ما هو الفرق بين اللايكوبين وبيتا كاروتين؟
الليكوبين وبيتا كاروتين نوعان من الكاروتينات.يفتقر اللايكوبين إلى نشاط مؤيد لفيتامين أ ، وبالتالي لا يمكنه تحويله إلى فيتامين أ. الليكوبين وبيتا كاروتين.
علاوة على ذلك ، هناك اختلاف آخر بين اللايكوبين وبيتا كاروتين وهو أن اللايكوبين هو أساسًا صبغة حمراء اللون بينما بيتا كاروتين هو أساسًا صبغة برتقالية اللون. علاوة على ذلك ، فإن كلا من اللايكوبين وبيتا كاروتين عبارة عن هيدروكربونات ولها صيغة جزيئية متطابقة ووزن جزيئي. ومع ذلك ، فإن سلسلة الكربون من اللايكوبين تحتوي على 13 رابطة مزدوجة بينما تحتوي سلسلة الكربون من بيتا كاروتين على 11 رابطة مزدوجة. ومن ثم ، من الناحية الهيكلية ، هذا هو الفرق بين اللايكوبين وبيتا كاروتين.
يوفر الرسم البياني أدناه حول الفرق بين اللايكوبين وبيتا كاروتين مزيدًا من التفاصيل حول هذه الاختلافات.
ملخص - الليكوبين مقابل بيتا كاروتين
الليكوبين وبيتا كاروتين نوعان من الكاروتينات. كلاهما من مضادات الأكسدة الطبيعية والمركبات المضادة للسرطان. ومع ذلك ، بسبب عدم وجود حلقة بيتا في الليكوبين ، فإنه يفتقر إلى النشاط المؤيد لفيتامين أ. من ناحية أخرى ، يحتوي بيتا كاروتين على نشاط مؤيد لفيتامين أ ، وهو السلائف الرئيسية لفيتامين أ ، لذلك ، هذا هو الفرق الرئيسي بين اللايكوبين وبيتا كاروتين.
علاوة على ذلك ، يتواجد اللايكوبين بكثرة في الطماطم بينما يتوفر بيتا كاروتين بكثرة في الجزر. وهكذا ، هذا يلخص الفرق بين اللايكوبين وبيتا كاروتين.
