الفرق الرئيسي بين ميثيل بارابين وميثيل بارابين الصوديوم هو أن ميثيل بارابين عامل حافظة مفيد للمواد الغذائية ، في حين أن ميثيل بارابين الصوديوم هو ملح الصوديوم لميثيل بارابين.
ميثيل بارابين مركب عضوي له الصيغة الكيميائية CH3(C6H4(OH) COO). ميثيل بارابين الصوديوم مركب عضوي له الصيغة الكيميائية Na (CH3(C6H4COO) س). كلتا هاتين المادتين مهمتان كمضافات غذائية ، ولديهما رقم E E218 و E219 على التوالي.
ما هو ميثيل بارابين؟
ميثيل بارابين مركب عضوي له الصيغة الكيميائية CH3(C6H4(OH) COO). وهو مفيد كمادة حافظة وهو إستر الميثيل لحمض p-hydroxybenzoic. تظهر هذه المادة على شكل بلورات عديمة اللون أو مسحوق بلوري أبيض. وبطبيعة الحال ، فإنه يحدث كعنصر من مكونات فرمون الفك السفلي للملكة. لذلك ، يمكن أن يكون بمثابة فرمون للعديد من الحشرات المختلفة. علاوة على ذلك ، هذا هو فرمون يتشكل في الذئاب أثناء الشبق ، والذي يرتبط بسلوك ذكور الذئاب ألفا. يمنع الذكور الآخرين من تصاعد الإناث في الحرارة.
الشكل 01: التركيب الكيميائي لميثيل بارابين
في كثير من الأحيان ، يستخدم ميثيل بارابين كعامل مضاد للفطريات في مستحضرات التجميل ومنتجات العناية الشخصية المختلفة.علاوة على ذلك ، يمكننا استخدامه كمادة حافظة للطعام برقم E E218. بالإضافة إلى ذلك ، هذه المادة مفيدة كمبيد للفطريات لوسائط الطعام ذبابة الفاكهة. ميثيل بارابين سام ل ذبابة الفاكهة بتركيزات عالية. يمكن أن يسبب تأثير استروجين ويمكن أن يبطئ معدل النمو في طور اليرقات والعذارى.
عادة ، يمتص ميثيبارابين بسهولة من الجهاز الهضمي أو من خلال الجلد. بعد ذلك ، يخضع للتحلل المائي إلى حمض p-hydroxybenzoic ويتم إفرازه بسرعة أيضًا عن طريق البول. لذلك لا يتراكم في الجسم. وفقًا لدراسات السمية الحادة ، فإن ميثيل بارابين غير سام عمليًا عن طريق الفم والحقن في الحيوانات.
ما هو ميثيل بارابين الصوديوم؟
ميثيل بارابين الصوديوم مركب عضوي له الصيغة الكيميائية Na (CH3(C6H4 COO) O). ويسمى أيضًا باسم ميثيل الصوديوم بارا هيدروكسي بنزوات. يمكننا تصنيفها على أنها ملح صوديوم ميثيل بارابين.
الشكل 02: التركيب الكيميائي لميثيل بارابين الصوديوم
هذه المادة مفيدة كمضافات غذائية لها الرقم E E219. يضاف إلى المواد الغذائية كعامل حافظة.
ما هي أوجه التشابه بين ميثيل بارابين وميثيل بارابين الصوديوم؟
- ميثيل بارابين و ميثيل بارابين الصوديوم مهمان في صناعة المواد الغذائية.
- كلاهما قادر على حفظ المواد الغذائية.
- مفيدة كعوامل حفظ.
- كلاهما لهما أرقام E متشابهة لاستخدامها في صناعة المواد الغذائية كمضافات غذائية.
ما هو الفرق بين ميثيل بارابين وميثيل بارابين الصوديوم؟
ميثيل بارابين مركب عضوي له استخدامات عديدة في صناعة الأغذية كعامل حافظة للأغذية. الفرق الرئيسي بين ميثيل بارابين وميثيل بارابين الصوديوم هو أن ميثيل بارابين عامل حافظة مفيد للمواد الغذائية ، في حين أن ميثيل بارابين الصوديوم هو ملح الصوديوم لميثيل بارابين.
أدناه ملخص للفرق بين ميثيل بارابين وميثيل بارابين الصوديوم في شكل جدول للمقارنة جنبًا إلى جنب.
ملخص - ميثيل بارابين مقابل ميثيل بارابين الصوديوم
ميثيل بارابين مركب عضوي له الصيغة الكيميائية CH3 (C6H4 (OH) COO). ميثيل بارابين الصوديوم مركب عضوي له الصيغة الكيميائية Na (CH3 (C6H4COO) O). الفرق الرئيسي بين ميثيل بارابين وميثيل بارابين الصوديوم هو أن ميثيل بارابين عامل حافظة مفيد للمواد الغذائية ، في حين أن ميثيل بارابين الصوديوم هو ملح الصوديوم لميثيل بارابين.
