الفرق الرئيسي بين الماء الحر والماء المربوط هو أن الماء الحر هو الماء الذي يمكن استخراجه بسهولة من الطعام عن طريق الضغط أو القطع أو الضغط ، في حين أن الماء المربوط هو الماء الذي لا يمكن استخراجه بسهولة من تلك الطرق
يمكن العثور على الماء بكثرة في جميع الكائنات الحية وفي معظم المنتجات الغذائية التي نستهلكها. يعد الماء أيضًا مكونًا مهمًا وأساسيًا في المواد المختلفة ، بما في ذلك الخلايا النباتية والتربة. بشكل عام ، إذا لم نتمكن من الحصول على المياه من هذه المصادر دون تغيير هيكل أو تكوين المصدر ، فإننا نسميها المياه المقيدة. ولكن إذا كان لدينا ماء يمكن الوصول إليه بسهولة ، فإنه يسمى الماء المجاني.
ما هي المياه المجانية؟
الماء المجاني هو الماء الذي يمكن الحصول عليه بسهولة من الأطعمة عن طريق العصر أو التقطيع أو الضغط. لذلك ، هذا هو نوع الماء الذي يمكن الوصول إليه بسهولة. يمكننا الحصول على مياه مجانية من المصادر عادة دون تغيير هيكل أو تكوين المصدر أو عن طريق تغيير الهيكل أو التركيب جزئيًا.
يمكن أن يعمل الماء المجاني كمذيب للأملاح والسكريات ، ويمكن أن يتجمد في درجات حرارة معتدلة. يُظهر الماء الحر ضغط البخار ، على عكس الماء المربوط ، وهذا النوع من الماء له كثافة منخفضة نسبيًا. يعمل الماء الحر عادة كمياه سائلة. تشمل الأمثلة العصير الموجود في الحمضيات ، والماء في البطيخ ، إلخ.
ما هي المياه المقيدة؟
المياه المقيدة هي المياه التي لا يمكن الحصول عليها بسهولة من المنتجات الغذائية بطرق بسيطة.عادة ، لا يمكننا الحصول على هذا النوع من المياه من هذه المصادر دون تغيير هيكل أو تكوين المصدر. من الأمثلة الشائعة على هذا النوع من الماء الماء الموجود في إبر الصبار أو شجرة الصنوبر. لا يمكننا الحصول على هذه المياه عن طريق عصرها أو الضغط عليها للخارج. هذا هو سبب بقاء هذه النباتات في الطقس القاسي مثل درجات حرارة الصحراء ، ويبقى الغطاء النباتي على قيد الحياة حتى عند الجفاف نظرًا لوجود مياه مقيدة.
يحتوي الطعام غالبًا على الماء المربوط أو المحتجز بطريقة لا يمكن إزالتها بسهولة. علاوة على ذلك ، فإن هذا النوع من الماء لا يعمل مثل الماء السائل. المياه المقيدة ليست حرة في العمل كمذيب للأملاح والسكريات المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن تجميد المياه المقيدة إلا عند درجة حرارة منخفضة جدًا تقع تحت درجة تجمد الماء.بالإضافة إلى ذلك ، لا يُظهر هذا النوع من الماء ضغط بخار ، وعادة ما تكون كثافته أكبر من كثافة الماء الحر.
ما هو الفرق بين المياه المجانية والمياه المقيدة؟
الفرق الرئيسي بين الماء الحر والماء المربوط هو أن الماء الحر هو الماء الذي يمكن استخراجه بسهولة من الأطعمة عن طريق الضغط أو التقطيع أو الضغط ، في حين أن الماء المربوط هو الماء الذي لا يمكن استخراجه بسهولة من تلك الطرق. يعد عصير الليمون والماء في البطيخ أمثلة على الماء المجاني ، بينما الماء في نباتات الصبار هو مثال على المياه المقيدة.
يوضح الرسم البياني أدناه الاختلافات بين الماء الحر والمياه المقيدة في شكل جدول للمقارنة جنبًا إلى جنب.
ملخص - المياه المجانية مقابل المياه المقيدة
يمكن العثور على الماء بكثرة في جميع الكائنات الحية وفي معظم المنتجات الغذائية التي نستهلكها. هناك نوعان من المياه التي يمكن العثور عليها في مصادرها مثل المياه الحرة والمياه المقيدة.يتمثل الاختلاف الرئيسي بين الماء الحر والماء المربوط في أن الماء المجاني هو الماء الذي يمكن استخراجه بسهولة من الأطعمة من خلال الضغط أو التقطيع أو الضغط ، في حين أن الماء المربوط هو الماء الذي لا يمكن استخلاصه بسهولة من هذه الطرق.
