حساسية الطعام مقابل عدم تحمل الطعام
حساسية الطعام وعدم تحمل الطعام هي مصطلحات مربكة في كثير من الأحيان ، والتي تنطوي على تضليل المفهوم الحقيقي لبعضهما البعض. يُعرف كلاهما بالردود السلبية على الأطعمة التي تناولناها. تختلف العلامات والأعراض وكمية الطعام التي تسبب بدء التفاعل والأدوية والوقاية بسبب عدة عوامل. ومع ذلك ، فإنه يعتمد بشكل أساسي على الشخص ؛ تلعب الظروف البيئية الخارجية أيضًا دورًا حيويًا في السيطرة على الآثار الضارة.
ما هي حساسية الطعام؟
إنها استجابة مناعية معاكسة للبروتين الغذائي.ردود الفعل التحسسية مماثلة لردود الفعل في الجهاز المناعي لمسببات الأمراض الأجنبية. عندما يتم تحديد البروتين عن طريق الخطأ كمكون ضار من قبل جهاز المناعة ، سيحدث رد الفعل العكسي حتى يتم تدمير المركب الضار. يتم إجراء التحديد الخاطئ من قبل الجهاز المناعي وفقًا للرسالة الواردة من الغلوبولين المناعي E (IgE) عن طريق وضع علامة على البروتين على أنه ضار. ثم يؤدي إلى رد فعل تحسسي. يمكن أن تختلف كمية الطعام اللازمة لتحفيز التفاعل وأعراض الحساسية من شخص لآخر. بعض أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا هي الحساسية للبذور الزيتية ، والتي تحتوي على البروتينات والحليب والبيض والمأكولات البحرية وفول الصويا والقمح. ومع ذلك ، فإن المركب الأكثر شيوعًا في الطعام ، والذي يسبب الحساسية ، هو بروتينات الطعام. يمكن التعرف على الحساسية خارجيًا من خلال علاماتها وأعراضها مثل الطفح الجلدي ، والحفر وتورم الفم والشفتين والجلد والصفير والغثيان والقيء. تعتبر الرضاعة الطبيعية السليمة واتباع نظام غذائي خاضع للرقابة من الطرق الرئيسية لمنع هذا النوع من المشاكل.
ما هو عدم تحمل الطعام؟
عدم تحمل الطعام ، أو من الناحية الطبية فرط الحساسية للأطعمة غير التحسسية أو ببساطة فرط الحساسية تجاه الطعام ، ليست حساسية حقيقية تجاه الطعام. يعد عدم تحمل الطعام ، المعروف سابقًا باسم تفاعلات الحساسية الزائفة ، تفاعلًا سلبيًا يمكن أن ينتج عنه أعراض في واحد أو أكثر من أعضاء وأنظمة الجسم نتيجة لحقن الطعام. يمكن أن يتنوع الطعام من الفواكه والخضروات العادية إلى المواد الغذائية المعقدة مثل المشروبات والمضافات. يتم تصنيف عدم تحمل الطعام بناءً على آلياتها. يعد عدم وجود إنزيمات أو مواد كيميائية معينة لهضم طعام معين ، وامتصاص المغذيات غير الفعال ، والمواد الكيميائية التي تحدث بشكل طبيعي والاستجابات المناعية التي لا تتم بوساطة IgE هي الآليات الرئيسية لعدم تحمل الأطعمة المبتلعة. من أكثر حالات عدم تحمل الطعام شيوعًا عدم تحمل اللاكتوز وعدم تحمل الفركتوز الوراثي وعدم تحمل الأدوية وحساسية الساليسيلات. يعتبر عدم تحمل اللاكتوز هو الأكثر شيوعًا ، ويرجع ذلك إلى نقص في إنزيمات الجهاز الهضمي.لا يستطيع الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز هضم الحليب ومنتجات الألبان بسبب عدم كفاية إنزيم اللاكتاز لهضم اللاكتوز في الحليب. أعراض حالات عدم تحمل الطعام تشبه إلى حد ما أعراض الحساسية الغذائية. غالبًا ما تحدث هذه الأعراض في المسار الهضمي والجهاز التنفسي والجلد ، إما بشكل فردي أو مجتمعة.
ما الفرق بين حساسية الطعام وعدم تحمل الطعام؟
• في حساسية الطعام الحقيقية ، يحدث التفاعل في الجهاز المناعي من خلال استخدام الأجسام المضادة للغلوبولين المناعي E (IgE) ضد الطعام ، لكن عدم تحمل الطعام لا يحدث.
• على الرغم من أن الآليات لها تباين كبير ، إلا أنه يمكن الخلط بين الأعراض من واحدة إلى أخرى.
• حساسية الطعام مرتبطة بشكل أساسي بتناول البروتينات ، في حين أن عدم التحمل يمكن أن يكون بسبب مجموعة متنوعة من المواد الغذائية.
