أقراص سكرية مقابل مرزبانية
الفوندان والمرزبان شيئان مختلفان يمكن استخدامهما لتزيين الكعك. إذا رأيت شرائط وورودًا على كعكة وتساءلت عن سبب صنع هذه العناصر الزخرفية ، فيمكن أن تكون إما مرزبانية أو أقراص سكرية. في حين أن الفوندان هو نوع من الصقيع المرن ، فإن المرزبانية عبارة عن عجينة مكونة من اللوز المطحون. يستخدم هذا المعجون لتغطية الكعك ولصنع الحلوى بأشكال مختلفة. في حين أنه من الصعب معرفة الفرق أثناء تناول الكيك لأن كلاهما لذيذ بشكل متساوٍ ، تحاول هذه المقالة معرفة الاختلافات بين الفوندان والمرزبان التي تصادف أن تكون أدوات يستخدمها صانع الحلويات لتزيين كعكاته.
ما هو الفوندان؟
إذا كنت مفتونًا بنحت أو تزيين كعكة أو معجنات مع صقيع أو تثليج ، فهي مصنوعة من مادة تسمى أقراص سكرية. يتوفر الفوندان في عدة أنواع ، ويمكن سكبه أو دحرجته على الكعكة أو المعجنات لعمل أشكال مختلفة. عندما يكون في صورة سائلة ليتم سكبه ، فهو خليط من الماء والسكر يتم تسخينه وضربه حتى يصبح قشديًا تقريبًا. بالنسبة لكعكات الزفاف ، فإن الشكل الملفوف من أقراص سكرية يستخدم بشكل شائع. هذا جيلاتين يحتوي على السكر ويحافظ على ليونة مثل العجين.
ما هو مرزبان؟
على الرغم من وجود اختلافات من حيث المكونات ، فإن أكثر أنواع المرزبانية شيوعًا هو النوع المصنوع من السكر واللوز المطحون مع إضافة الماء لعمل عجينة. يستخدم هذا المعجون لعمل تقليد للفاكهة والخضروات التي تبدو جميلة وتستخدم لتزيين الكعك أو تناولها كما هي من قبل الأطفال الذين يحبون طعم المرزبان الحلو.هناك أيضًا حلوى مرزبانية تُباع في السوق مع إعطاء العجينة أشكالًا مختلفة من الحيوانات والفواكه. من الممكن صبغ المرزبانية بأي لون لعمل أشياء ملونة ومثلجات على كعكة أو معجنات.
ما الفرق بين الفوندان والمرزبان؟
• الفوندان هو أساسًا الماء والسكر ، وبالتالي يكون مذاقه أحلى من المرزبانية المصنوع من الماء واللوز المطحون.
• يمكن سكب الفوندان أو لفه لتزيين الكعك والمعجنات بينما يستخدم المرزبان لصنع فواكه صغيرة وأشكال حيوانية لبيعها كحلوى أو لتزيين الكعك.
• من الأفضل اختيار أقراص سكرية لتزيين كعكة بيضاء ، حيث لا يمكن صبغ المرزبانية أبدًا باللون الأبيض النقي.
• عند استخدامه في شكل ملفوف ، لصنع الزهور على الكعك ، يحتوي الفوندان على الجيلاتين لإبقاء الجليد لينًا.
• طعم مرزبانية أفضل من أقراص سكرية لأنه يحتوي على اللوز.
• يسمح Marzipan أيضًا للحلوانيين بصنع حلوى على شكل حيوانات يحبها الأطفال.
• إذا كانت الحلاوة هي الشغل الشاغل ، فإن الفوندان هو الخيار الأفضل. من ناحية أخرى ، مرزبانية هو الخيار التلقائي عندما يريد الحلواني نكهة كعكته.
