الفرق الرئيسي بين الموقد الكهربائي والحث هو أن الموقد الكهربائي يستخدم مصدر حرارة للطهي ، بينما يستخدم موقد الحث مغناطيس كهربائي للطهي.
المواقد الكهربائية تستخدم الكهرباء لتوليد الطاقة الحرارية. هناك مزايا وعيوب لاستخدام طرق الطهي هذه. على الرغم من العيوب ، فإن هذه المواقد تحظى بشعبية كبيرة هذه الأيام من مواقد الغاز. على الرغم من أن كلا نوعي أواني الطهي مفيدان ، إلا أنه من المهم فهم الاختلافات بينهما لاختيار أفضل أواني الطهي.
ما هو الموقد الكهربائي؟
الموقد الكهربائي هو نوع من أدوات المطبخ التي تستخدم مصدر حرارة مركزي لطهي الطعام.عادةً ما يكون سطح الموقد مصنوعًا من السيراميك أو الزجاج. مصدر الحرارة المركزي عبارة عن مجموعة من الملفات المعدنية التي تسخن عند توفير تيار كهربائي. عندما يسخن الملف المعدني ، يبدأ في التوهج ، وتنتقل الحرارة إلى السطح.
تعمل هذه الطاقة بعد ذلك على تسخين السطح الكامل للموقد ، مما يوفر حرارة متساوية أثناء الطهي. بمجرد وضع القدر الذي نستخدمه للطهي ، يتم تسخين القدر لأن الحرارة تنتقل من الموقد إلى قدر الطهي. ثم تنتقل هذه الحرارة إلى الطعام داخل إناء الطهي عبر عملية التوصيل الحراري.
هناك فوائد مختلفة لاستخدام المواقد الكهربائية: فهي بسيطة وموثوقة من بين أنواع المواقد الأخرى ، وتركيبها سهل ومباشر ، ويمكنها الاستفادة من الحرارة المتبقية.العيب الرئيسي لاستخدام الموقد الكهربائي هو أن سطح الموقد يسخن. لذلك ، يمكن أن تحرق يدك إذا لمست هذا السطح. يستغرق أيضًا تسخين الطعام داخل القدر وقتًا طويلاً لأن فقدان الطاقة الحرارية مرتفع في هذا الموقد. علاوة على ذلك ، تولد الملفات أحيانًا حرارة غير متساوية ، مما قد يؤثر على الطهي.
ما هو سطح الطهي التعريفي؟
موقد الحث هو نوع من أدوات المطبخ التي تستخدم المغناطيس الكهربائي للطهي. إنها أيضًا كهربائية ، لكن عملية التسخين تختلف عن تلك الخاصة بالمواقد الكهربائية. عادةً ما يستخدم موقد الحث ملفات نحاسية. يمكن أن تنتج هذه الملفات تيارًا مغناطيسيًا مع وجود وعاء أو وعاء على الجزء العلوي من السطح.
على عكس الموقد الكهربائي العام ، في موقد الحث ، تنتقل الحرارة مباشرة إلى قدر الطهي بدلاً من تسخين سطح الموقد. ينتج عن هذا تسخين متساوٍ للقدر أو المقلاة. يؤدي هذا أيضًا إلى تقليل فقدان الطاقة الحرارية أثناء عملية الطهي.
هناك العديد من الفوائد لاستخدام موقد الحث. يتطلب نسبيًا كمية صغيرة من الطاقة للتسخين لأن طريقة نقل الحرارة فعالة. وفقًا لبعض التقديرات ، يتم توصيل حوالي 90 ٪ من الطاقة الكهرومغناطيسية المتولدة في هذا الموقد إلى الطعام. هذا يمكن مقارنته بكمية صغيرة من الطاقة المتولدة في موقد الغاز. علاوة على ذلك ، تتمتع مواقد الحث الحراري بوقت طهي سريع. على سبيل المثال ، يستغرق طباخ الغاز حوالي نصف الوقت الذي يستغرقه غلي الماء. فائدة أخرى مهمة هي أن سطح الموقد لا يسخن.
ومع ذلك ، هناك بعض العيوب كذلك. حتى موقد صغير مكلف للغاية. علاوة على ذلك ، لا يمكن استخدام أسطح الطهي هذه إلا مع أواني الطهي المصنوعة من مواد مغناطيسية حديدية. على سبيل المثال الفولاذ المقاوم للصدأ ، الحديد الزهر ، الكربون الصلب ، إلخ.
ما هو الفرق بين الموقد الكهربائي والتعريفي؟
على الرغم من أن معظم الناس في العالم يستخدمون مواقد الغاز للطهي ، إلا أن المواقد الكهربائية أصبحت مواقد شهيرة في الوقت الحاضر. موقد الحث هو أيضًا نوع من المواقد الكهربائية. الفرق الرئيسي بين الموقد الكهربائي والحث هو أن الموقد الكهربائي يستخدم مصدر حرارة للطهي ، بينما يستخدم موقد الحث مغناطيس كهربائي للطهي. علاوة على ذلك ، يمكن استخدام المواقد الكهربائية مع أي نوع من أواني الطهي ، بينما يمكن استخدام مواقد الحث الحراري فقط مع أواني الطهي المصنوعة من مواد مغناطيسية حديدية.
ملخص - موقد كهربائي مقابل موقد الحث
المواقد الكهربائية تستخدم الكهرباء لتوليد الطاقة الحرارية. موقد الحث هو نوع من المواقد الكهربائية. الفرق الرئيسي بين الموقد الكهربائي والحث هو أن الموقد الكهربائي يستخدم مصدر حرارة للطهي ، بينما يستخدم موقد الحث مغناطيس كهربائي للطهي.
