Paella vs Risotto
Paella و Risotto أسماء لأطباق الأرز اللذيذة المتشابهة في الذوق والشكل. بينما Risotto إيطالي ، Paella هو طبق أرز إسباني. لا ينبغي الخلط بينها وبين كونها أنواعًا مختلفة من الأرز على الرغم من أنها تستخدم أنواعًا مختلفة من حبوب الأرز. هناك العديد من الاختلافات بين الباييلا والريزوتو على الرغم من أوجه التشابه. تلقي هذه المقالة نظرة فاحصة على هذه الاختلافات.
بايلا
طبق الأرز هذا من إسبانيا الذي نشأ في فالنسيا أصبح اليوم شائعًا للغاية ويتم تقديمه في المطاعم ، في العديد من أنحاء مختلفة من العالم.في الواقع ، تكمن أصول Paella في حقول فالنسيا حيث تم صنعها للفلاحين الذين يستخدمون أي مكونات يمكنهم وضع أيديهم عليها. وشمل ذلك الخضار والقواقع وحتى الأرانب في بعض الأحيان. حتى اليوم ، يتم تصنيع الباييلا بمكونات مختلفة في جميع أنحاء إسبانيا. يمكن أن تكون البايلا جميع المأكولات البحرية في الأرز ، أو يمكن أن تكون كلها عبارة عن لحوم في الأرز. حتى النباتيين لديهم الباييلا الخاصة بهم. الطماطم والبازلاء من المكونات الشائعة في جميع أنواع الباييلا. ومن المثير للاهتمام ، أن المقلاة التي يتم فيها إلقاء جميع الخضار واللحوم مع الأرز المراد طهيه تسمى أيضًا الباييلا. اللحوم والخضروات ليست مقلية ولكنها مقلية بالزيت. يضاف الماء والأرز لاحقًا ، ويتم تسخينهم جميعًا ، مع تقليب المكونات من حين لآخر لبعض الوقت.
ريزوتو
هذا طبق أرز تقليدي من إيطاليا يحظى بشعبية كبيرة في أجزاء كثيرة من العالم. إنه لذيذ للغاية لدرجة أن الكثير من الناس يستخدمونه كطبق رئيسي على الرغم من أنه يستخدم بشكل أساسي كطبق جانبي في أي وجبة.يوجد العديد من أنواع الريزوتو ، ويمكن صنعه باستخدام مكونات مختلفة بحيث لا تكون النكهات والروائح متماثلة أبدًا في الريزوتو المصنوع في أماكن مختلفة. نشأ الريزوتو في شمال إيطاليا الذي كان يحتوي على وفرة من أصناف الأرز قصير الحبيبات.
لصنع الريزوتو ، يجب أن يقلى الأرز مع الأعشاب والتوابل والبصل حتى تختلط المكونات كلها وتغطى بطبقة خارجية. يضاف النبيذ ثم يضاف المرق كل بضع دقائق مع الاستمرار في تقليب المكونات. بمجرد طهي الأرز ، يُرفع عن النار ويضاف إليه الجبن المبشور. في بعض الأحيان ، تُضاف الزبدة لجعل الريزوتو أكثر دسمًا.
ما الفرق بين البايلا وريزوتو؟
• الباييلا من أصل إسباني ، في حين أن الريزوتو من أصل إيطالي.
• الريزوتو أكثر دسمًا من الباييلا.
• تحتاج إلى البقاء بالقرب من قدر الطهي عند عمل الريزوتو لمنع الالتصاق بالوعاء.
• يحتوي Paella على معطف سفلي يسمى سوكارات يسمح له بالالتصاق بالوعاء ويقدره الناس.
• يحتوي الريزوتو على قوام موحد من الأعلى إلى الأسفل ، في حين أن الباييلا ناعمة من الداخل ولكنها جافة من الأعلى.
• الباييلا أكثر جفافاً من الريزوتو اللزج.
