حمض الفوليك مقابل حمض الفوليك
كيميائيًا ، قد يبدو كل من حمض الفوليك وحمض الفوليك متشابهين إلى حد ما مع الفولات هو الشكل المتأين للحمض بعد فقدان البروتون مما يجعله أنيون كربوكسيل. ومع ذلك ، فإن هذا التمييز بين حمض الفوليك وحمض الفوليك هو أكثر من طبيعة بيولوجية. يُشار إلى كلاهما هنا على أنهما مغذيان والأصح مكمل غذائي لأنهما أشكال من فيتامين ب القابل للذوبان في الماء ومن الضروري الحفاظ على الكمية الصحيحة من فيتامين ب في الجسم لأنه فيتامين حيوي للعديد من وظائف الجسم. لكن البشر لا يستطيعون تصنيع حمض الفوليك داخل الجسم ، وبالتالي يحتاجون إلى تناوله من خلال النظام الغذائي لتلبية الاحتياجات اليومية.الكلمتان حمض الفوليك والفولات مشتقان من الكلمة اللاتينية "فوليوم" والتي تعني "الورقة".
حمض الفوليك
لا يتواجد حمض الفوليك بشكل طبيعي في الطعام. غالبًا ما تستخدم المكملات الأخرى عندما لا يتم الحصول على الكميات المطلوبة من حمض الفوليك في الجسم بشكل طبيعي من خلال الطعام. حمض الفوليك هو أحد هذه الأنواع ، لكنه شكل اصطناعي ، والطريقة التي يتم بها استقلاب حمض الفوليك مختلفة تمامًا عن طريقة استقلاب الفولات في النظام الغذائي داخل الجسم.
لدخول دورة التمثيل الغذائي الرئيسية للفولات ، يجب تحويل حمض الفوليك أو أي نوع آخر من المكملات المستخدمة (مثل حمض الفوليك) إلى "رباعي هيدروفولات" (THF). لذلك للحصول على هذا المنتج ، يخضع حمض الفوليك لتخفيض أولي (إضافة إلكترونات / ذرات H) متبوعًا بخطوة مثيلة (إرفاق مجموعة "ميثيل") في الكبد ، وبعد ذلك يتطلب التحويل إلى THF إنزيمًا إضافيًا يسمى "ثنائي هيدروفولات" اختزال ". يعد النشاط الصحيح لهذا الإنزيم ضروريًا لتكسير حمض الفوليك بكفاءة وإنتاج الكمية المطلوبة من THF من أجل تلبية متطلبات الجسم من فيتامين ب.
من ناحية أخرى ، يؤدي انخفاض نشاط الإنزيم أو زيادة استهلاك حمض الفوليك عن كمية محدودة إلى تجمع حمض الفوليك غير المستقلب في الدم وقد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان. علاوة على ذلك ، نظرًا لوجود حمض الفوليك غير المستقلب ، سيتم إخفاء الحاجة إلى حمض الفوليك وقد ينتهي الأمر بالمعاناة من نقص فيتامين ب. هذا هو السبب في أنه من الأفضل الحصول على حمض الفوليك بشكل طبيعي من الطعام بدلاً من الإفراط في الاعتماد على المكملات الغذائية.
لذلك ، حمض الفوليك نفسه ليس نشطًا بيولوجيًا ؛ يصبح مهمًا من الناحية البيولوجية فقط بعد تحويل رباعي هيدروفولات والمشتقات الأخرى إلى حمض ثنائي هيدرو فوليك في الكبد.
حمض الفوليك
حمض الفوليك هو المصطلح العام المستخدم لمجموعة فيتامينات ب القابلة للذوبان في الماء ويشير إلى مشتقات THF المختلفة الموجودة بشكل طبيعي في الطعام. الطريقة الأفضل والأكثر صحة لتلبية متطلبات الفرد من حمض الفوليك هي من خلال الأطعمة الطبيعية حيث تقترن الأشكال الأخرى من مكملات الفولات الغذائية بالعديد من المخاطر الصحية عند تناولها بكثرة.لكن الاستهلاك الكافي للغذاء الطبيعي الغني بالفولات ضروري للصحة. يحتاج جسم الإنسان إلى حمض الفوليك لتخليق وإصلاح الحمض النووي للمساعدة في انقسام الخلايا ونموها بسرعة خاصة أثناء الرضاعة والحمل. حمض الفوليك ضروري أيضًا لإنتاج خلايا الدم الحمراء السليمة من أجل منع حالات فقر الدم. على عكس حمض الفوليك ، يتأيض حمض الفوليك بشكل طبيعي إلى THF في الأمعاء الدقيقة ويدخل دورة التمثيل الغذائي بشكل أسرع مع تبعيات إنزيم أقل من حمض الفوليك.
مصادر الأطعمة الغنية بحمض الفوليك تشمل الخضار الورقية (السبانخ والبروكلي والخس) والفواكه (الموز والليمون) والحبوب والبامية والهليون وعصير الطماطم والفطر وما إلى ذلك.
ما الفرق بين حمض الفوليك والفولات؟
• حمض الفوليك هو أحد أشكال فيتامين ب الموجود بشكل طبيعي في الطعام بينما حمض الفوليك هو الشكل الاصطناعي لهذا الفيتامين.
• عملية التمثيل الغذائي لحمض الفوليك في جسم الإنسان تتطلب عمل إنزيم إضافي يسمى "اختزال ثنائي هيدروفولات" في الكبد ، بينما يدخل حمض الفوليك في دورة التمثيل الغذائي بشكل أسرع.
• الاستهلاك العالي لحمض الفوليك (من خلال المكملات) قد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان ، بينما لا توجد مثل هذه المخاطر الصحية المرتبطة باستهلاك الفولات من خلال الأطعمة الطبيعية.
