الفرق بين مادة الأكريلاميد وبيساكريلاميد

2024 مؤلف: Alex Aldridge | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 13:32

الفرق الرئيسي - الأكريلاميد مقابل بيساكريلاميد

نظرًا لأن الاسمين الأكريلاميد و bisacrylamide متشابهان ، فإن هياكلهما الكيميائية لها أيضًا بعض أوجه التشابه. يحتوي جزيء بيساكريلاميد على جزئين من الأكريلاميد مرتبطين من خلال جسر -CH₂- عبر ذرة النيتروجين في مجموعة الأميد. يتكون هذا الارتباط عن طريق إزالة ذرة هيدروجين واحدة ثم الارتباط بذرة الكربون في مجموعة CH₂. كلا هذين المركبين مهمان جدًا من الناحية الصناعية ويستخدمان في تطبيقات مختلفة. يتم استخدام مزيج من هذين المركبين في بعض التطبيقات. الفرق الرئيسي بين الأكريلاميد و Bisacrylamide هو أن الصيغة الكيميائية للأكريلاميد هي C₃H₅NO بينما الصيغة الكيميائية لـ Bisacrylamide هي C₇H₁₀N₂O₂

ما هي مادة الأكريلاميد؟

اسم الأكريلاميد IUPAC هو prop-2-enamide ، وصيغته الكيميائية هي C₃H₅NO. ومن المعروف أيضا باسم أكريليك أميد. مادة الأكريلاميد مادة صلبة بلورية بيضاء عديمة الرائحة. قابل للذوبان في بعض المذيبات مثل الماء والإيثانول والأثير والكلوروفورم. يتحلل عند وجود الأحماض والقواعد والعوامل المؤكسدة والحديد وأملاح الحديد في الوسط. عندما يحدث التحلل غير الحراري ، فإنه يشكل الأمونيا (NH₃) ، وينتج عن التحلل الحراري أول أكسيد الكربون (CO) ، وثاني أكسيد الكربون (CO_{2) وأكاسيد النيتروجين.}

التركيب الكيميائي لمادة الأكريلاميد

ما هو بيساكريلاميد؟

يُعرف Bisacrylamide أيضًا باسم N ، N'-Methylenebisacrylamide (MBAm أو MBAA) وصيغته الجزيئية هي C₇H₁₀N₂O_{2 وهو عامل ربط متقاطع يستخدم في تكوين البوليمرات مثل بولي أكريلاميد. كما أنه يستخدم في الكيمياء الحيوية لأنه أحد مركبات هلام بولي أكريلاميد. يمكن أن تتبلمر مع الأكريلاميد ، وإنشاء روابط متقاطعة بين سلاسل بولي أكريلاميد ، وتشكيل شبكة من بولي أكريلاميد بدلاً من سلاسل خطية غير متصلة من بولي أكريلاميد.}

التركيب الكيميائي لبيساكريلاميد

ما الفرق بين مادة الأكريلاميد والبيساكرلميد؟

خصائص مادة الأكريلاميد والبيساكرلميد

الهيكل:

أكريلاميد: الصيغة الجزيئية للأكريلاميد هي C₃H_{5NO ، وتركيبها الكيميائي كما هو موضح أعلاه.}

Bisacrylamide: الصيغة الجزيئية لبيساكرلاميد هي C₇H₁₀N₂O_{2 ،وهيكلها كما هو موضح أعلاه.}

الاستخدامات:

أكريلاميد: الأكريلاميد مادة كيميائية تستخدم في بعض العمليات الصناعية المهمة جدًا مثل تصنيع الأوراق والبلاستيك والأصباغ. كما أنها تستخدم في محطات معالجة المياه لمعالجة مياه الشرب ومياه الصرف الصحي. تستخدم كمية صغيرة من مادة الأكريلاميد لإنتاج بعض المنتجات الاستهلاكية مثل مواد تغليف المواد الغذائية وبعض المواد اللاصقة.

بيساكريلاميد: يستخدم بيساكريلاميد في التطبيقات الميكروبيولوجية ؛ يمكن تعديله صناعياً إلى بوليمرات ومركبات جديدة لها خصائص مضادة للبكتيريا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه لإنتاج هلام بولي أكريلاميد في المواد الهلامية الكهربائية. إنه يخلق روابط متقاطعة بين مادة الأكريلاميد وثنائي الأكريلاميد. تحدد النسبة بين الأكريلاميد وبولي أكريلاميد خصائص هلام بولي أكريلاميد. يمكن أن تحافظ على صلابة الجل. لأنه لديه القدرة على إنشاء شبكة بدلاً من السلاسل الخطية.

الوفرة:

أكريلاميد: على الرغم من وجود مادة الأكريلاميد في الطعام منذ بدء الطهي ، فقد تم اكتشافها لأول مرة في الطعام في عام 2002 (أبريل).

مادة الأكريلاميد تتشكل بشكل طبيعي في المنتجات الغذائية النشوية عند الطهي بدرجة حرارة عالية (عند 120^{oورطوبة منخفضة) ؛ مثل القلي والتحمير والخبز. يحدث هذا بسبب تفاعل كيميائي يسمى "تفاعل ميلارد" الذي "يحمر" الطعام ويؤثر على مذاقه.}

يمكن أن يتكون أيضًا من السكريات والأحماض الأمينية (بشكل رئيسي في الأسباراجين) الموجودة بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة. بالإضافة إلى ذلك ، توجد مادة الأكريلاميد في رقائق البطاطس والبطاطس المقلية والبسكويت والخبز والقهوة. لكنها لا تحدث في تغليف المواد الغذائية أو في البيئة. علاوة على ذلك ، يوجد أيضًا في المواد غير الغذائية مثل دخان التبغ.

Bisacrylamide: Bisacrylamide هو عبارة عن رابط متشابك متاح تجاريًا يستخدم مع مادة الأكريلاميد وهو متاح كمسحوق جاف ومحلول مختلط مسبقًا.