الفرق الرئيسي بين الأحماض الأمينية الكارهة للماء والأحماض الأمينية المحبة للماء هو أن الأحماض الأمينية الكارهة للماء غير قطبية بينما الأحماض الأمينية المحبة للماء قطبية.
الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية للبروتينات. البروتين هو جزيء بوليمر عملاق وهو مكون أساسي لجميع الكائنات الحية. علاوة على ذلك ، فإن الأحماض الأمينية تتكون أساسًا من نوعين مثل الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية. علاوة على ذلك ، يمكننا تصنيفها على أنها أحماض أمينية محبة للماء وكارهة للماء ، اعتمادًا على طبيعتها الفيزيائية والكيميائية. إنها تختلف عن بعضها البعض بشكل أساسي على أساس القطبية.
ما هي الأحماض الأمينية الطاردة للماء؟
الأحماض الأمينية الكارهة للماء هي نوع من الأحماض الأمينية ذات طبيعة غير قطبية. وبالمثل ، اشتُق اسم "مسعور" لأنه لا يتفاعل مع الماء ("مائي" - ماء). الماء مذيب قطبي. نظرًا لأن هذه الأحماض الأمينية غير قطبية ، فلا يمكن أن تذوب في الماء.
الشكل 01: الأحماض الأمينية الأساسية
ومن ثم ، تنشأ الطبيعة الكارهة للماء لهذه المركبات بسبب السلاسل الجانبية الموجودة في تركيبها الكيميائي. يحتوي الحمض الأميني على الصيغة العامة التي يتم فيها ربط ذرة كربون مركزية بذرة هيدروجين ومجموعة كربوكسيل ومجموعة أمين ومجموعة جانبية (مجموعة R). يمكن أن تكون هذه المجموعة R مجرد ذرة (ذرة هيدروجين) أو سلسلة جانبية طويلة. وبالتالي ، إذا كانت السلسلة الجانبية طويلة جدًا وتتكون في الغالب من ذرات الكربون والهيدروجين ، فهي كارهة للماء.علاوة على ذلك ، لديهم لحظات ثنائية القطب صغيرة. لذلك ، فإنها تميل إلى صد الماء.
علاوة على ذلك ، فإن الأحماض الأمينية الكارهة للماء بين الأحماض الأمينية الأساسية هي كما يلي.
- جلايسين
- الانين
- فالين
- ليوسين
- Isoleucine
- البرولين
- فينيلالانين
- ميثيونين
- تريبتوفان
ما هي الأحماض الأمينية المحبة للماء؟
الأحماض الأمينية المحبة للماء هي نوع من الأحماض الأمينية ذات الطبيعة القطبية. يشتق اسم "ماء محبة للماء" لأنه يجذب الماء. نظرًا لأن الماء عبارة عن مذيب قطبي وهذه الأحماض الأمينية قطبية أيضًا ، فيمكن أن تذوب في الماء.
الشكل 02: الأحماض الأمينية المحبة للماء: سيرين
تحتوي الأحماض الأمينية المحبة للماء إما على سلاسل جانبية قصيرة أو سلسلة جانبية بمجموعات محبة للماء. عادة ، تحدث هذه الأحماض الأمينية على سطح جزيئات البروتين ، ولها لحظات ثنائية القطب كبيرة. وبالتالي ، فإنها تميل إلى جذب الماء.
علاوة على ذلك ، فإن الأحماض الأمينية الأساسية المحبة للماء هي كما يلي:
- سيرين
- ثريونين
- سيستين
- الهليون
- الجلوتامين
- تيروسين
ما هو الفرق بين الأحماض الأمينية الطاردة للماء والماء؟
الأحماض الأمينية الكارهة للماء هي نوع من الأحماض الأمينية التي لها طبيعة غير قطبية بينما الأحماض الأمينية المحبة للماء هي نوع من الأحماض الأمينية التي لها طبيعة قطبية. ومن ثم ، هذا هو الفرق الرئيسي بين الأحماض الأمينية المحبة للماء والماء.علاوة على ذلك ، تحتوي الأحماض الأمينية الكارهة للماء على سلاسل جانبية طويلة تحتوي في الغالب على ذرات كربون وهيدروجين ، بينما تحتوي الأحماض الأمينية المحبة للماء إما على سلاسل جانبية قصيرة أو سلسلة جانبية بها مجموعات محبة للماء. كإختلاف مهم آخر بين الأحماض الأمينية الكارهة للماء والأحماض الأمينية المحبة للماء ، تحدث تلك الكارهة للماء في وسط البروتينات بينما توجد الأحماض الأمينية المحبة للماء على السطح.
يوضح الرسم التوضيحي أدناه وصفًا تفصيليًا للاختلاف بين الأحماض الأمينية الطاردة للماء والماء.
ملخص - مسعور مقابل الأحماض الأمينية المحبة للماء
باختصار ، الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية للبروتينات. علاوة على ذلك ، وفقًا للقطبية ، هناك نوعان من الأحماض الأمينية المحبة للماء والطارئة للماء.الفرق الرئيسي بين الأحماض الأمينية الكارهة للماء والماء هو أن الأحماض الأمينية الكارهة للماء غير قطبية بينما الأحماض الأمينية المحبة للماء قطبية.
