الفرق الرئيسي بين الإريثريتول وسبليندا هو أن الإريثريتول هو سكر طبيعي ، في حين أن سبليندا هي علامة تجارية من المُحليات الصناعية التي تحتوي على سكر السكرالوز.
Erythritol و Splenda مصطلحات مهمة في صناعة المواد الغذائية لأنها تستخدم كمحليات ، خاصة للأطعمة الخالية من السكر للحصول على مذاق حلو.
ما هو الاريثريتول؟
الإريثريتول مركب عضوي مفيد كمضاف غذائي وبديل للسكر. يصنف على أنه سكر كحول يحدث بشكل طبيعي. يمكننا الحصول على هذا المركب من نشاء الذرة باستخدام الإنزيمات والتخمير.
الصيغة الكيميائية للإريثريتول هي C4H10O4 ،و IUPAC الاسم هو (2R، 3S) -بوتان -1، 2، 3، 4-tetrol. يمكن إعطاء صيغته الكيميائية بطريقة موسعة على النحو التالي: H O (CH2) (CHOH) 2 (CH2) OH. الكتلة المولية لهذا المركب هي 122.12 جم / مول. الكثافة 1.45 جم / سم3درجة انصهار الإريثريتول 121 درجة مئوية ، ودرجة الغليان تتراوح من 329 إلى 331 درجة مئوية. علاوة على ذلك ، فإن الإريثريتول عبارة عن بلور أبيض اللون ، عديم الرائحة ، مسترطب ، مستقر للحرارة ، له حلاوة تشبه حوالي 60-80٪ من السكروز. يمكن وصف التركيب البلوري بأنه مناشير رباعي الزوايا ثنائية الهرم. علاوة على ذلك ، فإن الإريثريتول قابل للذوبان في الماء بحرية ، وقابل للذوبان بشكل طفيف في الإيثانول ، ولكنه غير قابل للذوبان في ثنائي إيثيل الأثير.
عند التفكير في استخدامات هذا المركب ، يتم استخدامه كمُحلي ومحسن للنكهة في منتجات الأطعمة والمشروبات.إنه مكون معتمد في أكثر من 60 دولة مختلفة. تشمل المشروبات الأكثر شيوعًا التي يستخدم فيها الإريثريتول كمُحلي القهوة والشاي والمكملات الغذائية السائلة وخليط العصير والمشروبات الغازية ومنتجات المياه المنكهة والبسكويت والبسكويت والمحليات المنضدية وما إلى ذلك.
ما هو سبليندا؟
Splenda هي علامة تجارية عالمية لبدائل السكر والمنتجات الغذائية منخفضة السعرات الحرارية. تُعرف هذه الشركة عادةً بالتركيبات الأصلية المكونة من السكرالوز. لكنها تصنع أيضًا أصنافًا باستخدام المحليات الطبيعية ، بما في ذلك فاكهة الراهب ، والستيفيا ، والأليلوز. مالك هذه الشركة هو مجموعة منتجات هارتلاند الغذائية. في الأصل ، تم تصنيع السكرالوز عالي الكثافة الذي تم استخدامه في الأصل من قبل هذه الشركة من قبل شركة بريطانية تدعى Tate and Lyle.
اكتشف الباحثون في تيت ولايل وباحثون آخرون في كلية كوين إليزابيث بجامعة لندن السكرالوز في عام 1976. وفي الوقت نفسه ، تمكنوا من تطوير منتجات سبليندا القائمة على السكرالوز بالشراكة مع شركة جونسون وجونسون.
هناك مجموعة متنوعة من المنتجات من Splenda ، بما في ذلك Splenda Original Sweeteners ، و Splenda Stevia Sweeteners ، و Splenda Monk Fruit Sweeteners ، و Splenda Allulose Sweeteners ، و Splenda Liquid Sweeteners ، و Splenda Coffee Creamers ، و Splenda Diabetes Care Shakes ، وما إلى ذلك.
عند النظر في محتوى الطاقة في Splenda ، فإنه يحتوي على حوالي 3.36 كيلو كالوري لكل حصة. الادخار الواحد يساوي حوالي 1.0 جرام. تتوفر حزم 1.0 جرام في العلامة التجارية Splenda. هذه الحصة تساوي حوالي 31٪ من الحصة الواحدة من حبيبات السكر ، والتي تحتوي على حوالي 10.8 كيلو كالوري. يأتي السكر الحبيبي عادة في عبوات 2.8 جرام.
ما هي أوجه التشابه بين إريثريتول وسبليندا؟
- اريثريتول وسبليندا محليات
- كلاهما مفيد كبديل للسكر.
- يمكن استخدام كلا المحليات من قبل مرضى السكري.
ما هو الفرق بين اريثريتول وسبليندا؟
كلا من الإريثريتول وسبليندا بدائل للسكر تستخدم في المنتجات الغذائية منخفضة السعرات الحرارية. الفرق الرئيسي بين الإريثريتول وسبليندا هو أن الإريثريتول هو سكر طبيعي ، في حين أن سبليندا هي علامة تجارية من المُحليات الصناعية التي تحتوي على سكرالوز.
يعرض الرسم البياني أدناه الاختلافات بين الإريثريتول وسبليندا في شكل جدول للمقارنة جنبًا إلى جنب.
ملخص - إريثريتول مقابل سبليندا
الفرق الرئيسي بين الإريثريتول وسبليندا هو أن الإريثريتول هو سكر طبيعي ، في حين أن سبليندا هي علامة تجارية للتحلية الاصطناعية تحتوي على سكر السكرالوز. لذلك فإن الإريثريتول ليس مصنوعًا من السكر ، بينما سبليندا مصنوعة مباشرة من السكر.
