كربونات الصوديوم (Na2CO3) ، والتي تسمى عادة بغسل الصودا أو رماد الصودا ، هي ملح الصوديوم لحمض الكربونيك في حين أن بيكربونات الصوديوم (NaHCO3) ، والمعروفة باسم صودا الخبز ، هي ملح آخر للصوديوم. الفرق الرئيسي بين كربونات الصوديوم وبيكربونات الصوديوم هو أن كربونات الصوديوم تحتوي على ذرات الصوديوم والكربون والأكسجين بينما تحتوي بيكربونات الصوديوم على ذرات الصوديوم والكربون والأكسجين مع ذرة الهيدروجين.
كربونات الصوديوم وبيكربونات الصوديوم هما أملاح صوديوم شائعة في العديد من المنتجات التي نستخدمها في المنازل. الصوديوم عنصر فلزي يمثله الرمز Na.إنه معدن ناعم ، أبيض اللون ، متفاعل لا يوجد بشكل طبيعي ويوجد في الغالب في شكل أكاسيده. يصنع أكاسيد عندما يتلامس مع الهواء ويتفاعل أيضًا بسرعة مع الماء. عنصر الصوديوم ضروري لجميع الكائنات الحية ومفيد في مقاومة أيونات البوتاسيوم. إنه يسمح بنقل النبضات العصبية وبالتالي فإننا نعتبره ضروريًا للبشر. الصوديوم شديد التفاعل ويصنع مركبات مختلفة مثل الملح الشائع (NaCl) ، صودا الخبز (NaHCO3) ، رماد الصودا (Na2CO3) ، الصودا الكاوية (هيدروكسيد الصوديوم) إلخ.
تهدف هذه المقالة إلى معرفة الفرق بين كربونات الصوديوم وبيكربونات الصوديوم.
ما هي كربونات الصوديوم؟
كربونات الصوديوم ، المعروف باسم صودا الغسيل أو رماد الصودا ، هو ملح الصوديوم لحمض الكربونيك. يتذكره الناس كمنقي للمياه لأنه مفيد في كثير من الأحيان في المنازل. لها طعم قلوي (مع إحساس بالبرودة). يمكننا استخراج Na2CO3من رماد العديد من النباتات.عند الحاجة بكميات كبيرة ، يمكننا صنعه من ملح الطعام الشائع (NaCl) من خلال عملية تسمى عملية Solvay. من بين العديد من الاستخدامات الصناعية ، Na2CO3مفيد في تصنيع الزجاج. عندما نقوم بتسخين السيليكا وكربونات الكالسيوم جنبًا إلى جنب مع كربونات الصوديوم وتبريدها فجأة ، فإنها تشكل الزجاج. هذا نوع خاص من الزجاج بجدارة ؛ نسميه زجاج الصودا الجير.
يستخدم
بما أن كربونات الصوديوم قاعدة قوية ، فهي مفيدة في حمامات السباحة لتحييد تأثير الكلور. كما أنه مهم كعامل كاذب في صنع لفائف الغسول. عند تحضير بعض الأطباق ، نستخدم كربونات الصوديوم لتغيير درجة حموضة سطح الطعام وإعطائه اللون البني. في الدراسات البيولوجية ، يمكننا إضافة كربونات الصوديوم إلى الماء المغلي لغسل الجماجم والعظام لإزالة اللحم من العظام. تعتبر كربونات الصوديوم مهمة كإلكتروليت في الكيمياء لأنها موصل جيد جدًا وتساعد في عملية التحليل الكهربائي.تستخدم معايرة الحمض القاعدي أيضًا كربونات الصوديوم بكثافة.
الشكل 01: كربونات الصوديوم
كما هو موضح سابقًا ، في المنازل نستخدمه كمنقي للمياه. يحتوي الماء العسر على أيونات المغنيسيوم والكالسيوم التي تضيف إلى المنظفات مما يمنع تكوين الرغوة. تمتص كربونات الصوديوم هذه الأيونات مما يجعل الماء ناعمًا ومثاليًا لغسل الملابس. علاوة على ذلك ، نطلق عليها صودا الغسيل لما لها من قدرة على إزالة البقع والزيوت وبقع الشحوم من الملابس.
كربونات الصوديوم مفيدة كمضافات غذائية في صناعة الأغذية على نطاق واسع كمنظم للحموضة. في صناعة الطوب ، تعمل كعامل ترطيب وفي صناعة الصب ، تعمل كعامل ربط. من المفيد في أنواع معجون الأسنان أن يعمل كعامل رغوي.بل إنه يستخدم لتنظيف الأواني الفضية.
ما هو بيكربونات الصوديوم؟
بيكربونات الصوديوم هو ملح آخر للصوديوم يعرف باسم صودا الخبز. هذا في الواقع عبارة عن كربونات هيدروجين الصوديوم نظرًا لوجود ذرة هيدروجين مع نقص في أيون صوديوم. بيكربونات الصوديوم مادة صلبة بيضاء ولكنها توجد في الغالب كمسحوق. له نفس المذاق القلوي لكربونات الصوديوم وقابل للذوبان في الماء بشكل كبير ، وهذا هو السبب في وجوده بشكل شائع في مياه الينابيع. غالبًا ما يستخدمه الناس في أسماء مثل بيكربونات الصوديوم أو حتى الكربوهيدرات فقط.
الشكل 01: بيكربونات الصوديوم
الاستخدام الأساسي لبيكربونات الصوديوم في الطبخ كعامل تخمير. يتفاعل مع المواد الأخرى مما يتسبب في إطلاق CO2مما يساعد على صنع العجين بسهولة.لهذا نسميها صودا الخبز. في الواقع ، يمكننا استخدام بيكربونات الصوديوم بدلاً من مسحوق الخبز إذا تمت إضافة الكواشف الحمضية. في وقت سابق ، استخدم الناس بيكربونات الصوديوم في الطهي لأنها تجعل الخضروات أكثر نعومة ولكنها الآن غير مستخدمة لأنها تدمر العديد من الفيتامينات والأحماض التي تعود بالفائدة علينا.
بيكربونات الصوديوم عامل تقشير ممتاز وبالتالي فهو مهم جدا للتنظيف. يشيع استخدامه في الصابون وغسولات الفم. وبالتالي ، فهو يحيد تكوين الحمض في الفم ويمنع تسوس الأسنان واللثة.
ما هو الفرق بين كربونات الصوديوم وبيكربونات الصوديوم؟
كربونات الصوديوم عبارة عن ملح صوديوم لحمض الكربونيك بينما بيكربونات الصوديوم (أو صودا الخبز) هو ملح آخر للصوديوم. تحتوي كربونات الصوديوم على ذرات الصوديوم والكربون والأكسجين بينما تحتوي بيكربونات الصوديوم على ذرات الصوديوم والكربون والأكسجين إلى جانب ذرة الهيدروجين. هذا هو الفرق الرئيسي بين كربونات الصوديوم وبيكربونات الصوديوم.أيضًا ، تحتوي كربونات الصوديوم على الصيغة الكيميائية Na2CO3والكتلة المولية هي 105.98 جم / مول. من ناحية أخرى ، تحتوي بيكربونات الصوديوم على الصيغة الكيميائية NaHCO3والكتلة المولية 84 جم / مول.
يمكن تمييز الفرق بين كربونات الصوديوم وبيكربونات الصوديوم بناءً على الاستخدام أيضًا. تشمل استخدامات كربونات الصوديوم استخدامه كمنقي للمياه للغسيل ، وفي الصباغة بأصباغ الألياف التفاعلية ، لتصنيع الزجاج والورق والحرير الصناعي والصابون والمنظفات. تشمل استخدامات بيكربونات الصوديوم كعامل تخمير للطهي ، لإنتاج مسحوق الخبز ، كعامل لمكافحة الآفات ، والقلوية هي التربة ، إلخ.
يوضح الرسم البياني أدناه الفرق بين كربونات الصوديوم وبيكربونات الصوديوم في شكل جدول كمرجع سريع.
ملخص - كربونات الصوديوم مقابل بيكربونات الصوديوم
كربونات الصوديوم وبيكربونات الصوديوم لها هياكل كيميائية متشابهة تقريبًا مع اختلاف طفيف. الفرق بين كربونات الصوديوم وبيكربونات الصوديوم هو أن كربونات الصوديوم تحتوي على ذرات الصوديوم والكربون والأكسجين بينما تحتوي بيكربونات الصوديوم على ذرات الصوديوم والكربون والأكسجين مع ذرة الهيدروجين.
