الفرق الرئيسي - ستانول النبات مقابل ستيرول
Phytosterols هي مكون رئيسي للمركبات الكيميائية النباتية. تحت الفيتوسترولس ، فإن أبرز المركبات هي الستانول والستيرول. فيتوسترولس هي مركبات شبيهة بالكوليسترول. إنها مركبات طبيعية موجودة في أغشية النبات. الستانولات النباتية لها تأثير أقل أهمية في خفض نسبة الكوليسترول في الدم بينما تمتلك الستيرولات النباتية تأثيرًا مرتفعًا بشكل ملحوظ. هذا هو الفرق الرئيسي بين الستانولات النباتية والستيرولات.
ما هي نباتات ستانول؟
تنتمي ستانول إلى مجموعة استرات فيتوستيرول وتعتبر غير متجانسة.فيما يتعلق بتركيبته الكيميائية ، يحتوي ستانول على حلقة ستيرول مشبعة تقلل من مستوى كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) الذي يتم نقله في الدم عند تناوله. هذه الخاصية هي عامل مشترك لجميع فيتوسترولس. لا تلعب ستانول دورًا رئيسيًا في خفض الكوليسترول. لذلك ، فإن إمكانية الحد من أمراض القلب والأوعية الدموية بواسطة الستانول ليست كبيرة.
في سياق النظام الغذائي البشري ، يوجد ستانول نباتي بكميات أقل. المصادر الرئيسية للستانول النباتي هي أنواع الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة مثل القمح وما إلى ذلك. في النظام الغذائي الغربي النموذجي ، يبلغ متوسط تناول الستانول النباتي 55 مجم إلى 70 مجم يوميًا. بما أن الستانول النباتي موجود بكميات قليلة في النظام الغذائي للإنسان ، فإنه ليس له تأثير كبير على مستويات الكوليسترول في الدم.
خلال الظروف العادية فيما يتعلق بإعداد أنواع الطعام وتخزينه ، يكون ستانول النبات مستقرًا للغاية نظرًا لخصائصه المقاومة للأكسدة. في سياق الخصائص الفيزيائية للستانولات النباتية ، لها نسيج شمعي بمظهر يشبه الدهون.في الشكل الصلب ، يوجد ستانول النبات على شكل مادة صلبة بيضاء كريمية وفي حالة السائل ، تظهر كسائل لزج صافٍ بلون أصفر ساطع. الستانولات النباتية بطبيعتها كارهة للماء ، وبالتالي فهي غير قابلة للذوبان في الماء ولكنها قابلة للذوبان في الدهون. بالنظر إلى لزوجتها ، فإنها تمتلك لزوجة عالية عند مقارنتها بالدهون الثلاثية الأخرى التي لها نفس تركيبة الأحماض الدهنية.
ما هي الستيرولات النباتية؟
الستيرولات النباتية هي نوع من المركبات النباتية التي تعيد تجميع الوظيفة البيولوجية والتركيب الكيميائي ككوليسترول. لذلك ، يمكن تعريف الستيرولات النباتية على أنها نوع من الكوليسترول الموجود داخل النباتات مع هوية نباتية غير نمطية. يُقال ، كنظرية شائعة ، أن الستيرولات النباتية هي عناصر تحدث بشكل طبيعي وتطورت جنبًا إلى جنب مع البشر. فيما يتعلق بطبيعته الكيميائية ، تحتوي الستيرولات النباتية على رابطة مزدوجة أو مجموعة ميثيل أو إيثيل. من بين الستيرولات النباتية الوفيرة ، تشمل الأنواع الأكثر وفرة سيتوستيرول وكامبستيرول وستيغماستيرول.فيما يتعلق بالمدخول البشري اليومي ، توجد الستيرولات النباتية في النظام الغذائي بمتوسط قيمة من 160 مجم إلى 400 مجم في اليوم.
الشكل 01: الكوليسترول في غشاء الخلية النباتية
نظرًا لوجود تشابه في التركيب والوظيفة مع الكوليسترول ، فقد خضعت الستيرولات النباتية لفحص شامل لتحديد خصائص امتصاص الكوليسترول وتثبيطه. وجد أن الستيرولات النباتية تمتلك القدرة على خفض مستوى الكوليسترول في الدم. كان المدخول اليومي المرتفع من الستيرولات النباتية عاملاً رئيسياً للخاصية المذكورة أعلاه من الستيرولات النباتية. بخلاف تأثير خفض الكوليسترول ، تمتلك الستيرولات النباتية بعض الصفات المهمة الأخرى فيما يتعلق بالصحة الجيدة. وتشمل هذه الخصائص خصائص مضادة للسرطان ومضادة للالتهابات ومضادة لتصلب الشرايين ومضادات الأكسدة.
ما هي أوجه التشابه بين الستانولات النباتية والستيرول؟
كل من الستانولات النباتية والستيرولات عبارة عن مركبات تنتمي إلى مجموعة فيتوسترولس
ما هو الفرق بين الستانولات النباتية والستيرول؟
ستانول النبات مقابل ستيرول |
|
| الستانولات النباتية تعتبر مركبات غير متجانسة تنتمي إلى مجموعة فيتوسترولس. | تعتبر الستيرولات النباتية نوعًا من المركبات النباتية التي تعيد تجميع الوظيفة البيولوجية والتركيب الكيميائي ككوليسترول. |
| المدخول اليومي | |
| الاستهلاك اليومي من الستانول النباتي منخفض (55 مجم إلى 70 مجم يوميًا). | الامتصاص اليومي للستيرولات النباتية مرتفع (160 مجم إلى 400 مجم في اليوم). |
| خاصية خفض الكوليسترول | |
| الستانولات النباتية لها تأثير منخفض. | الستيرولات النباتية لها تأثير كبير. |
ملخص - نبات ستانول مقابل ستيرول
الستانول النباتي عبارة عن مركبات نباتية غير متجانسة تنتمي إلى مجموعة فيتوسترولس. في سياق تأثير خفض الكوليسترول ، لا يلعب الستانول دورًا رئيسيًا. لذلك ، فإن تقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بواسطة الستانول ليس مهمًا. تعتبر الستيرولات النباتية نوعًا من المركبات النباتية التي تعيد تجميع الوظيفة البيولوجية والتركيب الكيميائي ككوليسترول. في سياق خاصية خفض الكوليسترول في الدم ، يكون للستانولات النباتية تأثير أقل أهمية بينما تظهر الستيرولات النباتية تأثيرًا معنويًا عاليًا. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن ستانول النبات يتم تناوله بكميات أقل بينما يتم تناول الستيرولات النباتية بكميات كبيرة.كلاهما مركبات تنتمي إلى مجموعة فيتوسترولس. هذا هو الفرق بين الستانولات النباتية والستيرولات النباتية.
